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lunes 20, mayo 2024

Bollos rellenos de chocolate fáciles

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En octubre de 2013 Carmen Ordiz creó el blog G de Gastronomía, un espacio de encuentro para amantes de la buena cocina. Hoy nos propone una tentación muy dulce: unos bollos rellenos de chocolate perfectos para disfrutar de una merienda espectacular.
A parte de su blog, Carmen tiene variedad de videos en Instagram, en los que también podeis consultar esta receta.

Crema de chocolate

Bollos rellenos de chocolate fáciles

Calcula tus raciones: 8
Plato: Merienda
Cocina: Asturiana
Keyword: avellana, crema chocolate, harina, huevos, levadura fresca, levadura seca, mantequilla
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo total: 2 horas
Calorías: 492kcal
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Ingredientes

  • 650 gr de harina   
  • 40 gr de levadura fresca o 16 gr de levadura seca de panadería
  • 50 gr de azúcar (yo usé 80 gr de panela)
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 1 bote de crema de chocolate y avellana

Para la decoración

  • 2 yemas de huevo
  • Azúcar
  • Agua

Elaboración paso a paso

Primer paso: aceite + leche + azúcar

  • En un bol mezcla el aceite (o en su defecto la mantequilla derretida) con la leche y el azúcar. Lo meteremos en el microondas aproximadamente un minuto para que se quede templado.

Segundo paso: levadura + huevos

  • Añadimos la levadura fresca y la desmenuzamos con las manos. Si es de la seca, sencillamente mezclamos bien. Batimos 2 huevos y los añadimos.

Tercer paso: harina + sal + preparar bolas de chocolate

  • Añadimos la harina y la sal. Puedes tamizarla si lo deseas. Amasamos durante 3-4 minutos. (Si la masa te lo pide porque se pega mucho, puedes añadir media taza de harina más). Haremos una bola y la dejamos reposar sobre la encimera durante 15 minutos. Mientras esperamos, con la ayuda de dos cucharas, sobre una bandeja, haremos bolas con la crema de chocolate con la forma y el tamaño de una croqueta aproximadamente. Las meteremos en el congelador tapadas con un film.

Cuarto paso: crear los bollos

  • Tras reposar 15 minutos, dividiremos la masa en 8 porciones y haremos una bola (no muy grande, porque crecen bastante) con cada una de las porciones. Aquí tenemos dos opciones: una con reposo y otra con truco.
  • La primera opción es dejarlas reposar 2 horas dentro del horno apagado. Una vez pasada 1h 30 m, sacamos del congelador las «croquetas de chocolate» y las introducimos dentro de los bollos. Volvemos a dejarlos reposar media hora en la encimera mientras se precalienta el horno.
  • La segunda opción es formarlas ya con el chocolate dentro y dejarlas levar durante 40 minutos en el horno con calor arriba y abajo a 50ºC.

Decoración

  • Pintamos los bollos con huevo. Si nos ha sobrado alguna “croqueta de chocolate” podemos ir cogiendo trocitos y colocándolos por encima de los bollos antes de darles el huevo. Si no queremos ponerle chocolate, también se puede hacer una mezcla de azúcar y agua y echar un poco por encima después del baño.
    Se dejan reposar otros 15 min y se meten en el horno.

Horneado

  • Precalentamos el horno a 220ºC arriba y abajo. Hornearemos en ese modo durante más o menos 25 minutos. Si se doran mucho por arriba podemos cubrir con un papel albal los últimos 5-10 minutos.

Información nutricional

Valores nutricionales
Bollos rellenos de chocolate fáciles
Amount per Serving
Calorias
492
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturada
 
3
g
19
%
Colesterol
 
93
mg
31
%
Sodio
 
84
mg
4
%
Potasio
 
197
mg
6
%
Carbohidratos
 
72
g
24
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
13
g
26
%
Vitamina A
 
175
IU
4
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
6
mg
30
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
5
mg
33
%
Vitamina K
 
1
µg
1
%
Calcio
 
59
mg
6
%
Hierro
 
4
mg
22
%
Magnesio
 
25
mg
6
%
Fósforo
 
183
mg
18
%
Zinc
 
2
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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