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lunes 10, febrero 2025

Cookies de pistacho

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Dice Raquel que estas cookies de pistacho «son las mejores que vais a hacer y probar nunca». ¿No la creéis? ¡El desafío está lanzado!

Pistachos

Cookies de pistacho

Calcula tus raciones: 9 galletas
Plato: Desayuno, Merienda, Tentempié
Cocina: Internacional
Keyword: chocolate, pistachos
Calorías: 658kcal
5 de 1 voto
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Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 500 gr de harina
  • 1 cdta. de levadura química
  • 80 gr de chocolate negro
  • 80 gr de pistachos (picados)
  • 100 gr de crema de pistacho (para el relleno)

Elaboración paso a paso

  • En un tupper y sobre papel de horno, poner varias cucharaditas de crema de pistacho con cuidado (intentando que queden redondas, es para el relleno). Congelar toda la noche.
  • Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta cremar.
  • Añadir los huevos y seguir batiendo hasta integrar todo.
  • Ahora se añade la harina, una pizca de sal y la levadura. Mezclar todo bien pero no en exceso, lo justo para formar una masa.
  • Añadir el chocolate y los pistachos picados y mezclar hasta integrarlos en la masa.
  • Coger porciones de unos 80 gr, hacer una bola, aplastar por el centro y meter una cucharada del relleno congelado. Cerrar e ir poniéndolas sobre papel de horno en una bandeja para horno separadas entre sí.
  • Meter en el congelador media hora. Sacar y hornear a 200°C unos 12 min., hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  • Dejar enfriar sobre la bandeja antes de tocarlas.

Notas

¡Las galletas quedan grandes! A mí me salieron 9. Tenedlo en cuenta para el relleno el día antes.

Información nutricional

Valores nutricionales
Cookies de pistacho
Amount per Serving
Calorias
658
% Daily Value*
Grasas
 
36
g
55
%
Grasas saturada
 
18
g
113
%
Grasas trans
 
1
g
Grasas poli-insaturada
 
4
g
Grasas monosaturadas
 
12
g
Colesterol
 
96
mg
32
%
Sodio
 
199
mg
9
%
Potasio
 
326
mg
9
%
Carbohidratos
 
75
g
25
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
28
g
31
%
Proteínas
 
12
g
24
%
Vitamina A
 
830
IU
17
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
0.4
mg
24
%
Vitamina B3
 
4
mg
20
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
0.4
mg
20
%
Vitamina B12
 
0.1
µg
2
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Vitamina D
 
0.2
µg
1
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
3
µg
3
%
Calcio
 
53
mg
5
%
Hierro
 
4
mg
22
%
Magnesio
 
49
mg
12
%
Fósforo
 
198
mg
20
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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