Dice Raquel que estas cookies de pistacho «son las mejores que vais a hacer y probar nunca». ¿No la creéis? ¡El desafío está lanzado!
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar blanco
- 100 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 500 gr de harina
- 1 cdta. de levadura química
- 80 gr de chocolate negro
- 80 gr de pistachos (picados)
- 100 gr de crema de pistacho (para el relleno)
Elaboración paso a paso
- En un tupper y sobre papel de horno, poner varias cucharaditas de crema de pistacho con cuidado (intentando que queden redondas, es para el relleno). Congelar toda la noche.
- Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta cremar.
- Añadir los huevos y seguir batiendo hasta integrar todo.
- Ahora se añade la harina, una pizca de sal y la levadura. Mezclar todo bien pero no en exceso, lo justo para formar una masa.
- Añadir el chocolate y los pistachos picados y mezclar hasta integrarlos en la masa.
- Coger porciones de unos 80 gr, hacer una bola, aplastar por el centro y meter una cucharada del relleno congelado. Cerrar e ir poniéndolas sobre papel de horno en una bandeja para horno separadas entre sí.
- Meter en el congelador media hora. Sacar y hornear a 200°C unos 12 min., hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Dejar enfriar sobre la bandeja antes de tocarlas.
Notas
¡Las galletas quedan grandes! A mí me salieron 9. Tenedlo en cuenta para el relleno el día antes.
Información nutricional
Valores nutricionales
Cookies de pistacho
Amount per Serving
Calorias
658
% Daily Value*
Grasas
36
g
55
%
Grasas saturada
18
g
113
%
Grasas trans
1
g
Grasas poli-insaturada
4
g
Grasas monosaturadas
12
g
Colesterol
96
mg
32
%
Sodio
199
mg
9
%
Potasio
326
mg
9
%
Carbohidratos
75
g
25
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
28
g
31
%
Proteínas
12
g
24
%
Vitamina A
830
IU
17
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
0.4
mg
24
%
Vitamina B3
4
mg
20
%
Vitamina B5
1
mg
10
%
Vitamina B6
0.4
mg
20
%
Vitamina B12
0.1
µg
2
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Vitamina D
0.2
µg
1
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Vitamina K
3
µg
3
%
Calcio
53
mg
5
%
Hierro
4
mg
22
%
Magnesio
49
mg
12
%
Fósforo
198
mg
20
%
Zinc
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Muy buena pinta, nunca se me hubiese ocurrido esta mezcla. Parecen muy fáciles de hacer.