Los higos son el producto estrella de la tarta que nos propone Belén. Estos dulces frutos, que empiezan a madurar en agosto, son ideales para degustar de un montón de formas, tanto al natural como en mermeladas, compotas… y tartas, como en este caso.
Tarta de higos y almendras
El higo es una fruta rica en hidratos de carbono, aporta fibra a nuestro organismo y, aunque no tiene un contenido proteico alto, contiene todos los aminoácidos esenciales. Quizá también te interese saber que, entre otros beneficios, ayudar a reducir la presión arterial alta o que posee propiedades antiinflamatorias.
Calcula tus raciones: 8 porciones
Calories: 4859kcal
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Ingredientes
Para la masa quebrada
- 200 gr de harina
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 80 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Medio vaso de agua
Para el relleno
- 10 o 12 higos (frescos)
- 100 gr de almendra molida
- 90 gr de azúcar blanquilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de Maizena
- 500 ml de nata
Elaboración paso a paso
- Empezamos con la masa quebrada (que por supuesto la podemos comprar hecha y nos ahorramos este trabajo), para ello ponemos en un bol la harina, la yema de huevo, una pizca de sal y mezclamos; añadimos la mantequilla derretida y el azúcar y amasamos bien con las manos hasta que queda una masa lisa. Si veis que se pega añadís un poco más de harina. La envolvéis en papel film y dejamos en la nevera una hora.
- Encontrarás el resto del proceso en eltoquedebelen.com
Información nutricional
Valores nutricionales
Tarta de higos y almendras
Amount per Serving
Calorias
4859
% Daily Value*
Grasas
309
g
475
%
Grasas saturada
164
g
1025
%
Grasas trans
3
g
Grasas poli-insaturada
14
g
Grasas monosaturadas
67
g
Colesterol
1095
mg
365
%
Sodio
1124
mg
49
%
Potasio
3345
mg
96
%
Carbohidratos
493
g
164
%
Fibra
48
g
200
%
Azúcar
290
g
322
%
Proteínas
73
g
146
%
Vitamina A
11408
IU
228
%
Vitamina B1
2
mg
133
%
Vitamina B2
3
mg
176
%
Vitamina B3
17
mg
85
%
Vitamina B5
7
mg
70
%
Vitamina B6
2
mg
100
%
Vitamina B12
2
µg
33
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Vitamina D
10
µg
67
%
Vitamina E
9
mg
60
%
Vitamina K
74
µg
70
%
Calcio
1025
mg
103
%
Hierro
19
mg
106
%
Magnesio
275
mg
69
%
Fósforo
839
mg
84
%
Zinc
5
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.