Dulce manjar: tarta de higos y almendras

Tarta de higos y almendras de El toque de Belén
Foto: El toque de Belén
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Los higos son el producto estrella de la tarta que nos propone Belén. Estos dulces frutos, que empiezan a madurar en agosto, son ideales para degustar de un montón de formas, tanto al natural como en mermeladas, compotas… y tartas, como en este caso.

Higos frescos / Kamranaydinov - Freepik.com

Tarta de higos y almendras

El higo es una fruta rica en hidratos de carbono, aporta fibra a nuestro organismo y, aunque no tiene un contenido proteico alto, contiene todos los aminoácidos esenciales. Quizá también te interese saber que, entre otros beneficios, ayudar a reducir la presión arterial alta o que posee propiedades antiinflamatorias.
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Plato: Merienda, Postre
Cocina: Asturiana
Etiquetas: almendra molida, azúcar, higos, nata
Calorías: 4859kcal

Ingredientes

Para la masa quebrada

  • 200 gr de harina
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • Medio vaso de agua

Para el relleno

  • 10 o 12 higos (frescos)
  • 100 gr de almendra molida
  • 90 gr de azúcar blanquilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de Maizena
  • 500 ml de nata

Elaboración paso a paso

  • Empezamos con la masa quebrada (que por supuesto la podemos comprar hecha y nos ahorramos este trabajo), para ello ponemos en un bol la harina, la yema de huevo, una pizca de sal y mezclamos; añadimos la mantequilla derretida y el azúcar y amasamos bien con las manos hasta que queda una masa lisa. Si veis que se pega añadís un poco más de harina. La envolvéis en papel film y dejamos en la nevera una hora.
  • Encontrarás el resto del proceso en eltoquedebelen.com

Información nutricional

Valores nutricionales
Tarta de higos y almendras
Cantidad de la ración
Calorías 4859 Calorías provenientes de grasas 2781
% Diario recomendado*
Grasas 309g475%
Grasas saturada 164g1025%
Grasas trans 3g
Grasas poli-insaturada 14g
Grasas monosaturadas 67g
Colesterol 1095mg365%
Sodio 1124mg49%
Potasio 3345mg96%
Carbohidratos 493g164%
Fibra 48g200%
Azúcar 290g322%
Proteínas 73g146%
Vitamina A 11408IU228%
Vitamina B1 2mg133%
Vitamina B2 3mg176%
Vitamina B3 17mg85%
Vitamina B5 7mg70%
Vitamina B6 2mg100%
Vitamina B12 2µg33%
Vitamina C 25mg30%
Vitamina D 10µg67%
Vitamina E 9mg60%
Vitamina K 74µg70%
Calcio 1025mg103%
Hierro 19mg106%
Magnesio 275mg69%
Fósforo 839mg84%
Zinc 5mg33%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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