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lunes 27, mayo 2024

Dulce manjar: tarta de higos y almendras

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Los higos son el producto estrella de la tarta que nos propone Belén. Estos dulces frutos, que empiezan a madurar en agosto, son ideales para degustar de un montón de formas, tanto al natural como en mermeladas, compotas… y tartas, como en este caso.

Higos frescos / Kamranaydinov - Freepik.com

Tarta de higos y almendras

El higo es una fruta rica en hidratos de carbono, aporta fibra a nuestro organismo y, aunque no tiene un contenido proteico alto, contiene todos los aminoácidos esenciales. Quizá también te interese saber que, entre otros beneficios, ayudar a reducir la presión arterial alta o que posee propiedades antiinflamatorias.
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Asturiana
Keyword: almendra molida, azúcar, higos, nata
Calorías: 4859kcal
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Ingredientes

Para la masa quebrada

  • 200 gr de harina
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • Medio vaso de agua

Para el relleno

  • 10 o 12 higos (frescos)
  • 100 gr de almendra molida
  • 90 gr de azúcar blanquilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de Maizena
  • 500 ml de nata

Elaboración paso a paso

  • Empezamos con la masa quebrada (que por supuesto la podemos comprar hecha y nos ahorramos este trabajo), para ello ponemos en un bol la harina, la yema de huevo, una pizca de sal y mezclamos; añadimos la mantequilla derretida y el azúcar y amasamos bien con las manos hasta que queda una masa lisa. Si veis que se pega añadís un poco más de harina. La envolvéis en papel film y dejamos en la nevera una hora.
  • Encontrarás el resto del proceso en eltoquedebelen.com

Información nutricional

Valores nutricionales
Tarta de higos y almendras
Amount per Serving
Calorias
4859
% Daily Value*
Grasas
 
309
g
475
%
Grasas saturada
 
164
g
1025
%
Grasas trans
 
3
g
Grasas poli-insaturada
 
14
g
Grasas monosaturadas
 
67
g
Colesterol
 
1095
mg
365
%
Sodio
 
1124
mg
49
%
Potasio
 
3345
mg
96
%
Carbohidratos
 
493
g
164
%
Fibra
 
48
g
200
%
Azúcar
 
290
g
322
%
Proteínas
 
73
g
146
%
Vitamina A
 
11408
IU
228
%
Vitamina B1
 
2
mg
133
%
Vitamina B2
 
3
mg
176
%
Vitamina B3
 
17
mg
85
%
Vitamina B5
 
7
mg
70
%
Vitamina B6
 
2
mg
100
%
Vitamina B12
 
2
µg
33
%
Vitamina C
 
25
mg
30
%
Vitamina D
 
10
µg
67
%
Vitamina E
 
9
mg
60
%
Vitamina K
 
74
µg
70
%
Calcio
 
1025
mg
103
%
Hierro
 
19
mg
106
%
Magnesio
 
275
mg
69
%
Fósforo
 
839
mg
84
%
Zinc
 
5
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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