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domingo 21, abril 2024

Merluza a la sidra, receta asturiana

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Belén nos cuenta que en su casa gusta mucho el pescado y confiesa que cada vez que va a la pescadería viene cargada… En esta ocasión la receta escogida fue una merluza a la sidra riquísima.

merluzas-frescas

Merluza a la sidra

Plato: Plato principal, Segundo plato
Cocina: Asturiana
Keyword: caldo de pescado, merluza, sidra
Calorías: 242kcal
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Ingredientes

  • 1 merluza
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 puerros
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Patatas
  • Langostinos
  • Almejas
  • Harina
  • Guindilla (yo no la añadí)
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Se tiene la merluza ya partida y limpia, se reserva.
  • Hacemos un caldo, por lo menos un litro, con las espinas y la cabeza, cebolla, perejil y puerro. La verdad es que tiene que llevar mucho caldo para que quede jugosa. Se reserva.
  • Ponemos las almejas en agua fría y sal durante una hora para que suelten la arena si la llevan. Después las lavamos bien en agua fría y reservamos.
  • Encontrarás el resto del proceso de elaboración en www.eltoquedebelen.com

Información nutricional

Valores nutricionales
Merluza a la sidra
Amount per Serving
Calorias
242
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturada
 
0.2
g
1
%
Grasas poli-insaturada
 
1
g
Grasas monosaturadas
 
0.1
g
Sodio
 
58
mg
3
%
Potasio
 
1229
mg
35
%
Carbohidratos
 
55
g
18
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
23
g
26
%
Proteínas
 
7
g
14
%
Vitamina A
 
5021
IU
100
%
Vitamina B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamina B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamina B3
 
2
mg
10
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina C
 
71
mg
86
%
Vitamina E
 
3
mg
20
%
Vitamina K
 
104
µg
99
%
Calcio
 
181
mg
18
%
Hierro
 
5
mg
28
%
Magnesio
 
99
mg
25
%
Fósforo
 
187
mg
19
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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