Pan de calabaza, un buen acompañamiento

Pan de calabaza, del blog Piruletas de jamón
Pan de calabaza
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 5)

Os proponemos una receta del blog Piruletas de jamón especial para esta época: un delicioso pan de calabaza que bien puede servir para tomar con la comida, para un desayuno, merienda, para acompañar unos quesos… o para comer solo porque como asegura Susana “está espectacular”.

Calabazas de halloween

Pan de calabaza

Plato: Acompañamiento, Desayuno, Merienda
Cocina: Internacional
Keyword: calabaza, harina de fuerza, levadura fresca
Calorías: 2266kcal
No ratings yet
IMPRIMIR Vota esta receta

Ingredientes

  • 400 gr de harina de media fuerza (la que en la información nutricional pone entre 10/11 g de proteína)
  • 600 gr de calabaza cruda (o 300 ya cocida)
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de azúcar
  • 20 gr de de levadura de panadería fresca (o 7gr de seca)
  • Sal (al gusto)
  • Pipas de calabaza

Elaboración paso a paso

  • Pela la calabaza, córtala en dados y cocínala, puedes hacerlo cociéndola en agua unos 12 minutos desde que rompe a hervir o en un recipiente con tapa apto para microondas, 10 minutos a máxima potencia.
  • Escúrrela en un colador y deja templar. Aplástala con un tenedor o pásala por la batidora y reserva.
  • Echa el aceite en un cuenco grande y añade el azúcar y la levadura (desmenuzada si es la fresca), remueve con unas varillas para mezclar.
  • Añade la calabaza escurrida, la harina y la sal, mezcla con una espátula y amasa hasta conseguir una masa que no se pegue ni a las manos ni a la mesa. Haz una bola, ponla en el cuenco y deja reposar tapada con film transparente hasta que doble su volumen.
  • Pasado el tiempo de levado, divide la masa en las porciones que quieras.
  • Bolea cada una de las porciones para darle forma redonda. Coge un hilo de cocina (de los de hacer los rollos de carne) y pásalo por la parte de abajo de una de las porciones (foto 1), crúzalo en la parte de arriba y baja hacia abajo haciendo una cruz como el signo de la suma (foto 2), vuelve a cruzar abajo y sube haciendo una de las partes del signo de multiplicar (foto 3) y cruza una última vez hacia abajo formando el otro palo del signo de multiplicar (foto 4). Todo ello sin apretar.
    Haz un nudo y coloca sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Tapa con un paño y deja levar una media hora.
  • Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  • Hornea en la parte media del horno unos 12/15 minutos si son raciones individuales y unos 35/40 minutos si lo hiciste en una sola ración.
  • Deja enfriar sobre una rejilla. Corta los hilos en la parte de arriba y en la de abajo y vete tirando con cuidado de cada cabo. Coloca una pipa de calabaza a modo de rabo y a disfrutarlo.

Notas

Elaboración del pan de calabaza
Foto 1
Elaboración del pan de calabaza
Foto 2
Elaboración del pan de calabaza
Foto 3
Elaboración del pan de calabaza
Foto 4
 
-Aunque la cantidad de azúcar es muy poca, este pan es más bien dulce debido al dulzor propio de la calabaza.
-Si no quieres hacer la forma con los hilos, déjalo redondo que también estará estupendo.

Información nutricional

Valores nutricionales
Pan de calabaza
Amount per Serving
Calorias
2266
% Daily Value*
Grasas
 
55
g
85
%
Grasas saturada
 
8
g
50
%
Grasas poli-insaturada
 
7
g
Grasas monosaturadas
 
37
g
Sodio
 
39
mg
2
%
Potasio
 
2661
mg
76
%
Carbohidratos
 
399
g
133
%
Fibra
 
24
g
100
%
Azúcar
 
34
g
38
%
Proteínas
 
49
g
98
%
Vitamina A
 
63780
IU
1276
%
Vitamina B1
 
4
mg
267
%
Vitamina B2
 
2
mg
118
%
Vitamina B3
 
33
mg
165
%
Vitamina B5
 
5
mg
50
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina C
 
126
mg
153
%
Vitamina E
 
16
mg
107
%
Vitamina K
 
38
µg
36
%
Calcio
 
353
mg
35
%
Hierro
 
24
mg
133
%
Magnesio
 
300
mg
75
%
Fósforo
 
697
mg
70
%
Zinc
 
6
mg
40
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

DEJA UNA RESPUESTA

Calificación de la receta




¡Por favor, introduce tu comentario!
Por favor, introduce tu nombre aquí