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domingo 14, abril 2024

Panacotta de queso azul

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La Panacotta es un postre típico italiano pero esta vez, Lara Roguez del Restaurante Kraken en el Acuario de Gijón, le da un toque de asturianía elaborándolo con Queso Cabrales. Un postre muy rápido de hacer, ideal para cuando llegan invitados sorpresa.

Queso Cabrales

Panacotta de Queso Azul

Una forma diferente de saborear este queso tan típico de Asturias y, al mismo tiempo, de acercar la cocina Italiana a nuestra región.
Calcula tus raciones: 4 raciones
Plato: Postre
Cocina: Asturiana
Keyword: flan, fresas, frutos rojos, leche entera, nata líquida, Queso Cabrales, sirope
Tiempo total: 20 minutos
Calorías: 242kcal
5 de 1 voto
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Equipamiento

  • 4 moldes de flan

Ingredientes

  • 150 ml leche
  • 250 ml nata líquida
  • Queso Cabrales (Al gusto)
  • 5 hojas gelatina
  • Fresas troceadas o sirope de frutos rojos
  • Azúcar

Elaboración paso a paso

  • En un cazo ponemos a calentar, sin que llegue a hervir, la leche y la nata.
  • Añadimos un trocito pequeño de Queso Cabrales al gusto, aunque se recomienda no poner demasiado.
  • Rectificaremos de azúcar al gusto.
  • Mientras tanto, poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
  • Cuando estén blanditas las añadimos al cazo y removemos hasta su completa disolución.
  • En los moldes de flan ponemos un buen chorro de sirope o fresa troceada.
  • Vertemos encima la mezcla que acabamos de hacer en el cazo.
  • Dejamos enfriar en la nevera unas tres horas o hasta que estén frías y duras.
  • Desmoldamos y servimos.

Información nutricional

Valores nutricionales
Panacotta de Queso Azul
Amount per Serving
Calorias
242
% Daily Value*
Grasas
 
24
g
37
%
Grasas saturada
 
15
g
94
%
Colesterol
 
89
mg
30
%
Sodio
 
40
mg
2
%
Potasio
 
96
mg
3
%
Carbohidratos
 
4
g
1
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
980
IU
20
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
2
µg
2
%
Calcio
 
83
mg
8
%
Magnesio
 
8
mg
2
%
Fósforo
 
70
mg
7
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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Shakshouka Tunecina

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