Panacotta de Queso Azul

1
164
Panacotta de queso azul / Foto: Lara Roguez. Restaurante Kraken

La Panacotta es un postre típico italiano pero esta vez, Lara Roguez del Restaurante Kraken en el Acuario de Gijón, le da un toque de asturianía elaborándolo con Queso Cabrales. Un postre muy rápido de hacer, ideal para cuando llegan invitados sorpresa.

Queso Cabrales

Panacotta de Queso Azul

Una forma diferente de saborear este queso tan típico de Asturias y, al mismo tiempo, de acercar la cocina Italiana a nuestra región.
5 de 1 voto
Imprimir Califica esta receta
Plato: Postre
Cocina: Asturiana
Etiquetas: flan, fresas, frutos rojos, leche entera, nata líquida, Queso Cabrales, sirope
Tiempo total: 20 min
Calorías: 242kcal
Calcula las raciones: 4 raciones

Equipment

  • 4 moldes de flan

Ingredientes

  • 150 ml leche
  • 250 ml nata líquida
  • Queso Cabrales (Al gusto)
  • 5 hojas gelatina
  • Fresas troceadas o sirope de frutos rojos
  • Azúcar

Elaboración paso a paso

  • En un cazo ponemos a calentar, sin que llegue a hervir, la leche y la nata.
  • Añadimos un trocito pequeño de Queso Cabrales al gusto, aunque se recomienda no poner demasiado.
  • Rectificaremos de azúcar al gusto.
  • Mientras tanto, poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
  • Cuando estén blanditas las añadimos al cazo y removemos hasta su completa disolución.
  • En los moldes de flan ponemos un buen chorro de sirope o fresa troceada.
  • Vertemos encima la mezcla que acabamos de hacer en el cazo.
  • Dejamos enfriar en la nevera unas tres horas o hasta que estén frías y duras.
  • Desmoldamos y servimos.

Información nutricional

Valores nutricionales
Panacotta de Queso Azul
Cantidad de la ración
Calorías 242 Calorías provenientes de grasas 216
% Diario recomendado*
Grasas 24g37%
Grasas saturada 15g94%
Colesterol 89mg30%
Sodio 40mg2%
Potasio 96mg3%
Carbohidratos 4g1%
Azúcar 3g3%
Proteínas 2g4%
Vitamina A 980IU20%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Calcio 83mg8%
Magnesio 8mg2%
Fósforo 70mg7%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

1 COMENTARIO

DEJA UNA RESPUESTA

Calificación de la receta




¡Por favor, introduce tu comentario!
Por favor, introduce tu nombre aquí