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sábado 20, abril 2024

Pizza de coliflor

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Me gusta porque es muy práctica y creativa, aparte de que se pueden aprovechar cosas que te hayan quedado para la elaboración. Además ahora es más fácil encontrar coliflores cultivadas en huertos asturianos. Si el bonito que se necesita es de la costera del Cantábrico, el resultado será mucho mejor.

Coliflor

Pizza de coliflor

Una pizza con una base muy original. Una forma de poder degustar este plato sin sumar calorías innecesarias.
Calcula tus raciones: 8 personas
Plato: Merienda o cena con amigos
Cocina: Asturiana
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Calorías: 164kcal
Autor: Kotysima
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Ingredientes

Para la base:

  • 1 coliflor mediana (Si es asturiana, es más sabrosa.)
  • 100 gr queso rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita sal

Para el relleno:

  • 12 palitos de cangrejo
  • 1 lata berberechos al natural
  • 190 gr bonito (Si es fresco del Cantábrico, mejor)
  • 1 lata aceitunas negras
  • queso rallado (Que sirva para gratinar)
  • orégano (Pueden ser otras hierbas que nos apetezcan)
  • 250 gr salsa de tomate (Si es casera, mejor)

Elaboración paso a paso

Para la base:

  • Limpiamos la coliflor, le quitamos los tallos y la rallamos bien con un rallador manual o en la picadora.
  • La masa obtenida tendrá la apariencia de arroz; la introducimos en el microondas diez minutos aproximadamente a máxima potencia.
  • La sacamos del microondas y le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso rallado (yo le echo del que tengo por casa para gratinar), lo mezclamos todo muy bien y en una bandeja metálica del horno colocamos un papel vegetal y extendemos la preparación anterior a modo de base fina.
  • La metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos o cuando veas que está ya dorada.

Para el relleno:

  • Sobre la base anterior pones una capa de tomate frito de bote o si lo tienes casero, mejor.
  • A continuación repartes una capa generosa de queso para fundir o gratinar.
  • Luego le añadimos los ingredientes que más nos gusten, en mi caso, palitos de cangrejo, bonito, berberechos y aceitunas negras.
  • Echamos el orégano o las hierbas que prefieras y listo…, ya solo te queda precalentar el horno a 200º y meterla en la zona media unos minutos hasta que veas que los ingredientes ya están gratinados.

Notas

Es una receta saludable y además está pensada para compartir… Os animo a que la hagáis.
Te sorprenderá lo buena que está. Además puedes utilizar ingredientes que necesites aprovechar: jamón york, pollo… Estas pizzas admiten muchas variantes.

Información nutricional

Valores nutricionales
Pizza de coliflor
Amount per Serving
Calorias
164
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturada
 
3
g
19
%
Colesterol
 
50
mg
17
%
Sodio
 
349
mg
15
%
Potasio
 
544
mg
16
%
Carbohidratos
 
5
g
2
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
22
g
44
%
Vitamina A
 
290
IU
6
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
1
mg
5
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
37
mg
45
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
12
µg
11
%
Calcio
 
113
mg
11
%
Hierro
 
1
mg
6
%
Magnesio
 
21
mg
5
%
Fósforo
 
118
mg
12
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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