Pizza de coliflor

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Pizza de coliflor
Pizza de coliflor

Me gusta porque es muy práctica y creativa, aparte de que se pueden aprovechar cosas que te hayan quedado para la elaboración. Además ahora es más fácil encontrar coliflores cultivadas en huertos asturianos. Si el bonito que se necesita es de la costera del Cantábrico, el resultado será mucho mejor.

Coliflor

Pizza de coliflor

Una pizza con una base muy original. Una forma de poder degustar este plato sin sumar calorías innecesarias.
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Plato: Merienda o cena con amigos
Cocina: Asturiana
Tiempo total: 1 h 30 min
Calorías: 164kcal
Autor: Kotysima
Calcula las raciones: 8 personas

Ingredientes

Para la base:

  • 1 coliflor mediana (Si es asturiana, es más sabrosa.)
  • 100 gr queso rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita sal

Para el relleno:

  • 12 palitos de cangrejo
  • 1 lata berberechos al natural
  • 190 gr bonito (Si es fresco del Cantábrico, mejor)
  • 1 lata aceitunas negras
  • queso rallado (Que sirva para gratinar)
  • orégano (Pueden ser otras hierbas que nos apetezcan)
  • 250 gr salsa de tomate (Si es casera, mejor)

Elaboración paso a paso

Para la base:

  • Limpiamos la coliflor, le quitamos los tallos y la rallamos bien con un rallador manual o en la picadora.
  • La masa obtenida tendrá la apariencia de arroz; la introducimos en el microondas diez minutos aproximadamente a máxima potencia.
  • La sacamos del microondas y le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso rallado (yo le echo del que tengo por casa para gratinar), lo mezclamos todo muy bien y en una bandeja metálica del horno colocamos un papel vegetal y extendemos la preparación anterior a modo de base fina.
  • La metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos o cuando veas que está ya dorada.

Para el relleno:

  • Sobre la base anterior pones una capa de tomate frito de bote o si lo tienes casero, mejor.
  • A continuación repartes una capa generosa de queso para fundir o gratinar.
  • Luego le añadimos los ingredientes que más nos gusten, en mi caso, palitos de cangrejo, bonito, berberechos y aceitunas negras.
  • Echamos el orégano o las hierbas que prefieras y listo…, ya solo te queda precalentar el horno a 200º y meterla en la zona media unos minutos hasta que veas que los ingredientes ya están gratinados.

Notas

Es una receta saludable y además está pensada para compartir… Os animo a que la hagáis.
Te sorprenderá lo buena que está. Además puedes utilizar ingredientes que necesites aprovechar: jamón york, pollo… Estas pizzas admiten muchas variantes.

Información nutricional

Nutrition Facts
Pizza de coliflor
Amount Per Serving
Calories 164 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Grasas 5g8%
Grasas saturada 3g19%
Colesterol 50mg17%
Sodio 349mg15%
Potasio 544mg16%
Carbohidratos 5g2%
Fibra 2g8%
Azúcar 3g3%
Proteínas 22g44%
Vitamina A 290IU6%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 37mg45%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 12µg11%
Calcio 113mg11%
Hierro 1mg6%
Magnesio 21mg5%
Fósforo 118mg12%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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