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lunes 15, abril 2024

¿Recetas frescas? ¡Pastel de verano!

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Desde ‘El cuaderno de mis recetas’ nos llega este pastel de verano, una propuesta ideal para preparar en fechas en las que predomina el calor. Un plato muy fresco que no necesita horno y que, además de delicioso, es perfecto para cualquier celebración por su vistosidad.

Pastel de verano de "El cuaderno de mis recetas"

Pastel de verano

Consejo de su autora, "Susi": Para evitar prisas de última hora, contempla la posibilidad de prepararlo con antelación.
Calcula tus raciones: 1 pastel
Plato: Aperitivo, Cena
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo total: 4 horas
Calorías: 2383kcal
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Equipamiento

  • Molde rectangular

Ingredientes

  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 2 cogollos de lechuga
  • 240 gr de palitos de cangrejo
  • 3 huevos cocidos
  • 200 gr de atún en aceite (escurrido)
  • 150 gr de salmón ahumado
  • 3 cdas de mahonesa

Para la salsa

  • 350 gr de mahonesa
  • 100 gr de queso crema

Para decorar

  • Tomates cherry
  • Anchoas
  • Yema de huevo
  • Aceitunas
  • Cebollino fresco

Elaboración paso a paso

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos de preparación + tiempo de nevera (4 horas)

    EL RELLENO

    • Lavamos los cogollos de lechuga, los escurrimos, los picamos y los introducimos en un bol.
    • A continuación, añadimos los palitos de cangrejo picados, el atún desmigado y las claras de los huevos cocidos picadas (reservamos las yemas), y salpimentamos.
    • Incorporamos la mahonesa, mezclamos y reservamos.
    • Cortamos el salmón ahumado en trocitos.

    LA SALSA

    • En un bol mezclamos la mahonesa y el queso crema y reservamos.

    PREPARACIÓN

    • Forramos un molde rectangular con papel film.
    • Colocamos 3 rebanadas de pan de molde untadas con una fina capa de salsa en la base del molde.
    • Sobre ellas, añadimos unos trozos de salmón ahumado.
    • A continuación, incorporamos una capa abundante de relleno y la extendemos por toda la superficie.
    • Colocamos otras 3 rebanadas de pan de molde untadas en salsa, presionamos y repetimos el proceso hasta llenar el molde.
    • En ese momento, tapamos con papel film e introducimos el molde en la nevera durante 4 horas.
    • Pasado ese tiempo, lo desmoldamos sobre el plato de presentación, cubrimos todo el pastel con una fina capa de salsa y decoramos a nuestro gusto (he rallado las yemas de huevo por encima, he colocado tomates cherry cortados a la mitad, anchoas, rabanitos y aceitunas, y he decorado el perímetro con cebollino).

    Información nutricional

    Valores nutricionales
    Pastel de verano
    Amount per Serving
    Calorias
    2383
    % Daily Value*
    Grasas
     
    168
    g
    258
    %
    Grasas saturada
     
    45
    g
    281
    %
    Grasas trans
     
    0.2
    g
    Grasas poli-insaturada
     
    56
    g
    Grasas monosaturadas
     
    39
    g
    Colesterol
     
    929
    mg
    310
    %
    Sodio
     
    7485
    mg
    325
    %
    Potasio
     
    1354
    mg
    39
    %
    Carbohidratos
     
    49
    g
    16
    %
    Fibra
     
    1
    g
    4
    %
    Azúcar
     
    22
    g
    24
    %
    Proteínas
     
    163
    g
    326
    %
    Vitamina A
     
    2592
    IU
    52
    %
    Vitamina B1
     
    0.4
    mg
    27
    %
    Vitamina B2
     
    1
    mg
    59
    %
    Vitamina B3
     
    28
    mg
    140
    %
    Vitamina B5
     
    5
    mg
    50
    %
    Vitamina B6
     
    1
    mg
    50
    %
    Vitamina B12
     
    28
    µg
    467
    %
    Vitamina C
     
    17
    mg
    21
    %
    Vitamina D
     
    17
    µg
    113
    %
    Vitamina E
     
    12
    mg
    80
    %
    Vitamina K
     
    281
    µg
    268
    %
    Calcio
     
    345
    mg
    35
    %
    Hierro
     
    7
    mg
    39
    %
    Magnesio
     
    216
    mg
    54
    %
    Fósforo
     
    1581
    mg
    158
    %
    Zinc
     
    19
    mg
    127
    %
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

    Consejos:

    -Si no te gusta el salmón ahumado, sustitúyelo por pavo en lonchas o jamón de york.
    -Se pueden añadir unos langostinos cocidos y picados.
    -Los cogollos se pueden sustituir por lechuga.

    Notas:

    La receta de este pastel frío de verano con pan de molde es muy fácil de preparar, rápida e incorpora muy pocos ingredientes. Entre ellos, destacamos el salmón ahumado, el atún y el surimi que, desde mi punto de vista, hacen una combinación perfecta.

    En esta ocasión he optado por uno de mis rellenos preferidos, pero te animo a que eches un vistazo a la receta y la hagas con el que más te guste. ¡No lo pienses más, prepara este pastel salado y fresco de verano, y cuéntame qué te ha parecido!

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