Rollitos de pimiento y calabacín

Rollitos de pimiento y calabacín, del blog Se me quema la comida
Rollitos de pimiento y calabacín / Foto: Se me quema la comida

Esta receta de Mª Begoña es perfecta para poner de entrante. De elaboración sencilla, se prepara con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Además, no tienes que disponer de mucho tiempo para hacerlos. ¡Un éxito asegurado!

Calabacines y pimientos verdes

Rollitos de pimiento y calabacín

Al estar elaborados con verduras, estos rollitos son ideales para abrir el apetito antes de abordar platos de mayor calado. Tras ellos puedes poner cualquier tipo de carne o pescado ya que maridan a la perfección con cualquier plato.
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Plato: Entrante
Cocina: Asturiana
Etiquetas: calabacín, mantequilla, masa filo, pimiento, pimiento amarillo, zanahorias
Calorías: 181kcal

Ingredientes

  • Masa filo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande ponemos a pochar las verduras cortadas en cuadraditos pequeños o en juliana con sal y pimienta.
  • Una vez pochadas, se dejan escurrir en un colador grande. El caldo que queda se puede aprovechar para hacer un arroz.
  • En cuanto enfrían se corta la masa filo a la mitad a lo largo y en un extremo colocamos las verduras (foto 1).
  • Vamos enrollando y doblamos la masa que sobra en los extremos hacia adentro (foto 2).
  • Seguimos enrollando y pincelamos el extremo con mantequilla derretida para que se pegue.
  • Se fríen en abundante aceite caliente empezando por la parte de la doblez. Se les da la vuelta y se doran por el otro lado. Se doran enseguida así que no os paséis.
  • Se ponen en papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y se sirven calientes.

Notas

Foto 1:
Elaboración de rollitos de pimientos y calabacín
Foto: Se me quema la comida
Foto 2:
Elaboración de rollitos de pimientos y calabacín
Foto: Se me quema la comida
  • No freír muchos de cada vez, baja la temperatura del aceite.
  • Yo los sirvo con un cuenco de mahonesa para el que quiera mojarlos.

Información nutricional

Valores nutricionales
Rollitos de pimiento y calabacín
Cantidad de la ración
Calorías 181 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasas 1g2%
Grasas saturada 1g6%
Sodio 65mg3%
Potasio 1331mg38%
Carbohidratos 40g13%
Fibra 10g42%
Azúcar 18g20%
Proteínas 6g12%
Vitamina A 14793IU296%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 4mg20%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 496mg601%
Vitamina E 3mg20%
Vitamina K 27µg26%
Calcio 98mg10%
Hierro 2mg11%
Magnesio 77mg19%
Fósforo 177mg18%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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