Rollitos de pimiento y calabacín

Esta receta de Mª Begoña es perfecta para poner de entrante. De elaboración sencilla, se prepara con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Además, no tienes que disponer de mucho tiempo para hacerlos. ¡Un éxito asegurado!

Rollitos de pimiento y calabacín

Al estar elaborados con verduras, estos rollitos son ideales para abrir el apetito antes de abordar platos de mayor calado. Tras ellos puedes poner cualquier tipo de carne o pescado ya que maridan a la perfección con cualquier plato.

Calcula tus raciones: 4 raciones

Plato: Entrante

Cocina: Asturiana

Palabra clave: calabacín, mantequilla, masa filo, pimiento, pimiento amarillo, zanahorias

Calories: 181kcal

Author: Se me quema la comida

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Ingredientes

• ▢ Masa filo
• ▢ 1 zanahoria
• ▢ 1 pimiento rojo
• ▢ 1 pimiento verde
• ▢ 1 pimiento amarillo
• ▢ 1/2 calabacín
• ▢ 1 cebolla
• ▢ 2 dientes de ajo
• ▢ Sal y pimienta
• ▢ Mantequilla derretida

Instrucciones

• En una sartén grande ponemos a pochar las verduras cortadas en cuadraditos pequeños o en juliana con sal y pimienta.
• Una vez pochadas, se dejan escurrir en un colador grande. El caldo que queda se puede aprovechar para hacer un arroz.
• En cuanto enfrían se corta la masa filo a la mitad a lo largo y en un extremo colocamos las verduras (foto 1).
• Vamos enrollando y doblamos la masa que sobra en los extremos hacia adentro (foto 2).
• Seguimos enrollando y pincelamos el extremo con mantequilla derretida para que se pegue.
• Se fríen en abundante aceite caliente empezando por la parte de la doblez. Se les da la vuelta y se doran por el otro lado. Se doran enseguida así que no os paséis.
• Se ponen en papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y se sirven calientes.

Notas

Foto 1:

Foto 2:

• No freír muchos de cada vez, baja la temperatura del aceite.
• Yo los sirvo con un cuenco de mahonesa para el que quiera mojarlos.

Información nutricional

Valores nutricionales

Rollitos de pimiento y calabacín

Amount per Serving

Calorias

181

% Daily Value*

Grasas

 

1

g

2

%

Grasas saturada

 

1

g

6

%

Sodio

 

65

mg

3

%

Potasio

 

1331

mg

38

%

Carbohidratos

 

40

g

13

%

Fibra

 

10

g

42

%

Azúcar

 

18

g

20

%

Proteínas

 

6

g

12

%

Vitamina A

 

14793

IU

296

%

Vitamina B1

 

1

mg

67

%

Vitamina B2

 

1

mg

59

%

Vitamina B3

 

4

mg

20

%

Vitamina B5

 

1

mg

10

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina C

 

496

mg

601

%

Vitamina E

 

3

mg

20

%

Vitamina K

 

27

µg

26

%

Calcio

 

98

mg

10

%

Hierro

 

2

mg

11

%

Magnesio

 

77

mg

19

%

Fósforo

 

177

mg

18

%

Zinc

 

1

mg

7

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.