Rollitos de pimiento y calabacín

Rollitos de pimiento y calabacín, del blog Se me quema la comida
Rollitos de pimiento y calabacín / Foto: Se me quema la comida

Esta receta de Mª Begoña es perfecta para poner de entrante. De elaboración sencilla, se prepara con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Además, no tienes que disponer de mucho tiempo para hacerlos. ¡Un éxito asegurado!

Calabacines y pimientos verdes

Rollitos de pimiento y calabacín

Al estar elaborados con verduras, estos rollitos son ideales para abrir el apetito antes de abordar platos de mayor calado. Tras ellos puedes poner cualquier tipo de carne o pescado ya que maridan a la perfección con cualquier plato.
Plato: Entrante
Cocina: Asturiana
Keyword: calabacín, mantequilla, masa filo, pimiento, pimiento amarillo, zanahorias
Calorías: 181kcal
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Ingredientes

  • Masa filo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande ponemos a pochar las verduras cortadas en cuadraditos pequeños o en juliana con sal y pimienta.
  • Una vez pochadas, se dejan escurrir en un colador grande. El caldo que queda se puede aprovechar para hacer un arroz.
  • En cuanto enfrían se corta la masa filo a la mitad a lo largo y en un extremo colocamos las verduras (foto 1).
  • Vamos enrollando y doblamos la masa que sobra en los extremos hacia adentro (foto 2).
  • Seguimos enrollando y pincelamos el extremo con mantequilla derretida para que se pegue.
  • Se fríen en abundante aceite caliente empezando por la parte de la doblez. Se les da la vuelta y se doran por el otro lado. Se doran enseguida así que no os paséis.
  • Se ponen en papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y se sirven calientes.

Notas

Foto 1:
Elaboración de rollitos de pimientos y calabacín
Foto: Se me quema la comida
Foto 2:
Elaboración de rollitos de pimientos y calabacín
Foto: Se me quema la comida
  • No freír muchos de cada vez, baja la temperatura del aceite.
  • Yo los sirvo con un cuenco de mahonesa para el que quiera mojarlos.

Información nutricional

Valores nutricionales
Rollitos de pimiento y calabacín
Amount per Serving
Calorias
181
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
65
mg
3
%
Potasio
 
1331
mg
38
%
Carbohidratos
 
40
g
13
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
18
g
20
%
Proteínas
 
6
g
12
%
Vitamina A
 
14793
IU
296
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
4
mg
20
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina C
 
496
mg
601
%
Vitamina E
 
3
mg
20
%
Vitamina K
 
27
µg
26
%
Calcio
 
98
mg
10
%
Hierro
 
2
mg
11
%
Magnesio
 
77
mg
19
%
Fósforo
 
177
mg
18
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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