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martes 23, abril 2024

Suspiros de Pajares

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Los Suspiros de Pajares son una especie de galleta típica de Pajares, pueblo del concejo de Lena, que se prepara desde hace muchísimos años. La receta que os proponemos hoy, elaborada por Alicia González, está basada en las indicaciones que facilita María Luisa García en su libro «Platos típicos de Asturias».

Ingredientes para hacer Suspiros de Pajares

Suspiros de Pajares

Existen varias leyendas sobre el origen de su nombre. La primera de ellas es que las preparaban las mujeres mientras esperaban, suspirando, a que sus maridos volviesen de trabajar del campo. La otra es que su nombre proviene de que su sabor es delicado como un suspiro.
Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: Asturiana
Keyword: azúcar, galletas, harina de trigo, huevo, mantequilla, pajares, suspiros
Calorías: 7527kcal
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Ingredientes

  • 500 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 250 gr azúcar
  • 800 gr harina de trigo

Elaboración paso a paso

  • Saca la mantequilla de la nevera y deja que se atempere. Precalienta el horno a 180ºC. Cubre la bandeja del horno con papel de hornear.
  • En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, ayúdate con unas varillas para hacerlo. Añade el huevo y vuelve a batir. Tamiza la harina y échala en el bol, mezcla todo hasta que quede una masa homogénea. Verás que su textura es muy manejable, como si fuese plastilina.
  • Coge porciones de masa del tamaño de una nuez, aproximadamente.
    Haz una bola, ponla sobre la bandeja y aplástala con la palma de la mano.
    Hornea los suspiros durante 25 minutos. Cuando saques la bandeja del horno déjalos enfriar sobre una rejilla.
  • Tendrás que hacer varias hornadas de galletas, así que puedes meter la masa en la nevera mientras se hornean las galletas para que se enfríe y sea más fácil formarlas después.

Información nutricional

Valores nutricionales
Suspiros de Pajares
Amount per Serving
Calorias
7527
% Daily Value*
Grasas
 
418
g
643
%
Grasas saturada
 
259
g
1619
%
Grasas trans
 
16
g
Colesterol
 
1239
mg
413
%
Sodio
 
3651
mg
159
%
Potasio
 
1042
mg
30
%
Carbohidratos
 
861
g
287
%
Fibra
 
22
g
92
%
Azúcar
 
252
g
280
%
Proteínas
 
92
g
184
%
Vitamina A
 
12733
IU
255
%
Vitamina B1
 
6
mg
400
%
Vitamina B2
 
4
mg
235
%
Vitamina B3
 
47
mg
235
%
Vitamina B5
 
5
mg
50
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina D
 
8
µg
53
%
Vitamina E
 
13
mg
87
%
Vitamina K
 
38
µg
36
%
Calcio
 
267
mg
27
%
Hierro
 
38
mg
211
%
Magnesio
 
191
mg
48
%
Fósforo
 
1071
mg
107
%
Zinc
 
7
mg
47
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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