El bacalao es uno de los pescados favoritos de Belén Delgado y de él atesora un montón de recetas. Este pescado blanco es bajo en grasa y tiene muy pocas calorías por lo que siempre es un buen candidato a la hora de querer mantener una dieta sana y un peso equilibrado.
Bacalao braseado con patatas y grosellas
A la receta que hoy os proponemos le añadió grosellas, pues le dan un pequeño toque dulce y le va genial. Además de que nos aportan más vitamina C que la naranja, tienen fibra, muchos antioxidantes y potencian el sistema inmunológico.
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Calorías: 215kcal
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Ingredientes
- 2 lomos de bacalao
- 500 gr de patatas pequeñas
- 100 gr de grosellas
- Aceite de oliva
- Cebolla (pequeña)
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Tenemos el bacalao desalado (yo en mi caso, lo compré desalado y congelado).
- Pelamos las patatas y las cortamos en dos o en cuatro según lo grandes que sean (en mi caso las corté en cuatro).
- Salpimentamos y le ponemos dos o tres cucharadas de aceite y las ponemos al horno a 190 grados hasta que estén casi tiernas.
- Mientras, freímos la cebolla en juliana en un poco de aceite de oliva, sacamos y reservamos.
- En la misma sartén sellamos los lomos de bacalao.
- Sacamos las patatas y cuando ya casi están hechas, las ponemos en una fuente refractaria para horno. Le ponemos las cebolla y las grosellas y para finalizar, ponemos los lomos de bacalao encima.
- Metemos al horno cinco minutos más o menos, hasta que el bacalao esté hecho.
- Decoramos con perejil y servimos inmediatamente.
Información nutricional
Valores nutricionales
Bacalao braseado con patatas y grosellas
Cantidad de la ración
Calorías 215
Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasas 1g2%
Grasas saturada 1g6%
Colesterol 1mg0%
Sodio 16mg1%
Potasio 1156mg33%
Carbohidratos 49g16%
Fibra 8g33%
Azúcar 2g2%
Proteínas 6g12%
Vitamina A 150IU3%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 3mg15%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 63mg76%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 5µg5%
Calcio 43mg4%
Hierro 2mg11%
Magnesio 63mg16%
Fósforo 158mg16%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
