Bacalao braseado con patatas y grosellas

El bacalao es uno de los pescados favoritos de Belén Delgado y de él atesora un montón de recetas. Este pescado blanco es bajo en grasa y tiene muy pocas calorías por lo que siempre es un buen candidato a la hora de querer mantener una dieta sana y un peso equilibrado.

Bacalao braseado con patatas y grosellas

A la receta que hoy os proponemos le añadió grosellas, pues le dan un pequeño toque dulce y le va genial. Además de que nos aportan más vitamina C que la naranja, tienen fibra, muchos antioxidantes y potencian el sistema inmunológico.

Calcula tus raciones: 2

Plato: Plato principal

Cocina: Asturiana

Keyword: bacalao, bacalao desalado, grosellas

Tiempo total: 1 hora h

Calorías: 215kcal

Autor: El toque de Belén

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Ingredientes

• ▢ 2 lomos de bacalao
• ▢ 500 gr de patatas pequeñas
• ▢ 100 gr de grosellas
• ▢ Aceite de oliva
• ▢ Cebolla (pequeña)
• ▢ Pimienta

Elaboración paso a paso

• Tenemos el bacalao desalado (yo en mi caso, lo compré desalado y congelado).
• Pelamos las patatas y las cortamos en dos o en cuatro según lo grandes que sean (en mi caso las corté en cuatro).
• Salpimentamos y le ponemos dos o tres cucharadas de aceite y las ponemos al horno a 190 grados hasta que estén casi tiernas.
• Mientras, freímos la cebolla en juliana en un poco de aceite de oliva, sacamos y reservamos.
• En la misma sartén sellamos los lomos de bacalao.
• Sacamos las patatas y cuando ya casi están hechas, las ponemos en una fuente refractaria para horno. Le ponemos las cebolla y las grosellas y para finalizar, ponemos los lomos de bacalao encima.
• Metemos al horno cinco minutos más o menos, hasta que el bacalao esté hecho.
• Decoramos con perejil y servimos inmediatamente.

Información nutricional

Valores nutricionales

Bacalao braseado con patatas y grosellas

Amount per Serving

Calorias

215

% Daily Value*

Grasas

 

1

g

2

%

Grasas saturada

 

1

g

6

%

Colesterol

 

1

mg

0

%

Sodio

 

16

mg

1

%

Potasio

 

1156

mg

33

%

Carbohidratos

 

49

g

16

%

Fibra

 

8

g

33

%

Azúcar

 

2

g

2

%

Proteínas

 

6

g

12

%

Vitamina A

 

150

IU

3

%

Vitamina B1

 

1

mg

67

%

Vitamina B2

 

1

mg

59

%

Vitamina B3

 

3

mg

15

%

Vitamina B5

 

1

mg

10

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina B12

 

1

µg

17

%

Vitamina C

 

63

mg

76

%

Vitamina D

 

1

µg

7

%

Vitamina E

 

1

mg

7

%

Vitamina K

 

5

µg

5

%

Calcio

 

43

mg

4

%

Hierro

 

2

mg

11

%

Magnesio

 

63

mg

16

%

Fósforo

 

158

mg

16

%

Zinc

 

1

mg

7

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.