Bacalao braseado con patatas y grosellas

Bacalao braseado con patatas y grosellas, receta de Belén Delgado (blog El toque de Belén)
Bacalao braseado con patatas y grosellas / Foto: El toque de Belén

El bacalao es uno de los pescados favoritos de Belén Delgado y de él atesora un montón de recetas. Este pescado blanco es bajo en grasa y tiene muy pocas calorías por lo que siempre es un buen candidato a la hora de querer mantener una dieta sana y un peso equilibrado.

Bacalao braseado con patatas y grosellas, receta de Belén Delgado (blog El toque de Belén)

Bacalao braseado con patatas y grosellas

A la receta que hoy os proponemos le añadió grosellas, pues le dan un pequeño toque dulce y le va genial. Además de que nos aportan más vitamina C que la naranja, tienen fibra, muchos antioxidantes y potencian el sistema inmunológico.
Calcula tus raciones: 2
Plato: Plato principal
Cocina: Asturiana
Keyword: bacalao, bacalao desalado, grosellas
Tiempo total: 1 hora
Calorías: 215kcal
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Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao
  • 500 gr de patatas pequeñas
  • 100 gr de grosellas
  • Aceite de oliva
  • Cebolla (pequeña)
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Tenemos el bacalao desalado (yo en mi caso, lo compré desalado y congelado).
  • Pelamos las patatas y las cortamos en dos o en cuatro según lo grandes que sean (en mi caso las corté en cuatro).
  • Salpimentamos y le ponemos dos o tres cucharadas de aceite y las ponemos al horno a 190 grados hasta que estén casi tiernas.
  • Mientras, freímos la cebolla en juliana en un poco de aceite de oliva, sacamos y reservamos.
  • En la misma sartén sellamos los lomos de bacalao.
  • Sacamos las patatas y cuando ya casi están hechas, las ponemos en una fuente refractaria para horno. Le ponemos las cebolla y las grosellas y para finalizar, ponemos los lomos de bacalao encima.
  • Metemos al horno cinco minutos más o menos, hasta que el bacalao esté hecho.
  • Decoramos con perejil y servimos inmediatamente.

Información nutricional

Valores nutricionales
Bacalao braseado con patatas y grosellas
Amount per Serving
Calorias
215
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturada
 
1
g
6
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
16
mg
1
%
Potasio
 
1156
mg
33
%
Carbohidratos
 
49
g
16
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteínas
 
6
g
12
%
Vitamina A
 
150
IU
3
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
3
mg
15
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
63
mg
76
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
5
µg
5
%
Calcio
 
43
mg
4
%
Hierro
 
2
mg
11
%
Magnesio
 
63
mg
16
%
Fósforo
 
158
mg
16
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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