Hoy publicamos la receta de un plato muy típico de Asturias. Raquel, del Blog Manzanas Rojas, asegura que es muy sencilla y que siempre triunfa cuando la pone en su mesa. Si comes fuera de casa, puede ser una buena opción para llevártela en un tuper.
Chipirones afogaos
Los chipirones son calamares pequeños que aportan poca grasa y calorías a nuestra dieta. Son ricos en minerales como sodio, fósforo y potasio, pero ojo si tienes el colesterol alto ya que tienden a subirlo más.
Ingredientes
- 1/2 kg de chipirones
- 2 cebollas
- Pimiento verde un trozo pequeño
- 2 dientes de ajo
- Guindilla fresca al gusto
- 1 vaso de vino blanco de calidad
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 ramita de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los chipirones y cortarlos en trozos (también pueden prepararse enteros). Añadir un poco de sal y reservar.
- Pelar la cebolla y cortar en trozos pequeños. Lavar el pimiento y picar en trozos pequeños.
- Colocar una cazuela al fuego y añadir 2 ó 3 cucharadas de aceite. Sofreír en ella, a fuego suave, la cebolla y el pimiento hasta que comiencen a dorarse. Añadir el ajo pelado y picado en trozos pequeños y dorar.
- Verter en la cazuela el vaso de vino y dejar reducir al fuego 2 minutos aproximadamente. Incorporar la guindilla y los chipirones. Dejar guisar a fuego lento unos 20 ó 25 minutos.
- Una vez listos presentar en una fuente y añadir el perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Estos chipirones quedan perfectos con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas.
