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lunes 20, mayo 2024

Focaccia Frida Kahlo

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La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros productos alimentarios. En esta receta, Encarnita le da su toque personal.

Focaccia Frida Kahlo elaborada por Encarnita Fernández, del blog El Paraíso de los Golosos

Focaccia Frida Kahlo

Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua, se puede usar como alternativa al pan y comer a cualquier hora del día con las combinaciones que nos apetezcan.
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Entrante, Tentempié
Keyword: cebollino, harina, pimiento amarillo, pimiento rojo, pimiento verde, romero
Calorías: 1938kcal
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Ingredientes

  • 500 gr de harina (yo usé Tardienta con 112,7 gr de proteínas)
  • 350 gr de agua
  • 112 gr de levadura de panadería fresca
  • 10 gr de sal
  • Aceite de oliva (para la superficie)
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Romero
  • Aceitunas
  • Cebollino

Elaboración paso a paso

  • Yo hice la masa a mano: ponemos en un bol la harina, la sal, la levadura y el agua, mezclar todo un poco hasta homogeneizar, tapar y dejar reposar 15 minutos.
  • Pasado este tiempo empezar a amasar, es una masa húmeda difícil de manejar pero con tiempo se consigue, nos podemos ayudar con una rasqueta de plástico.
  • Amasar 5 minutos y dejar reposar 10 minutos, volver a amasar otros cinco minutos y 10 de reposo hacer esto 3 veces y dejar descansar la masa haciendo pliegues cada 10 minutos tres veces y luego dejar levar una hora para que leve.
  • Una vez la masa levada poner en una fuente alargada de 35 x 25 cm untada de aceite y aplastar ligeramente, pincelar con aceite y dejar levar 20 minutos.
  • Precalentar el horno a 200°.
  • Estirar la masa de nuevo hasta que ocupe todo el fondo de la fuente, pincelar de nuevo con aceite y hacer unos huecos por toda la superficie hundiendo los dedos en la masa, dejar reposar de nuevo 10 minutos.
  • Poner encima los ingredientes elegidos y cocer durante 25 – 30 minutos.

Notas

Es un pan tierno y esponjoso que queda muy rico con las verduras encima, lo podemos tomar solo o como acompañamiento de carne o pescado.

Información nutricional

Valores nutricionales
Focaccia Frida Kahlo
Amount per Serving
Calorias
1938
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturada
 
1
g
6
%
Grasas poli-insaturada
 
2
g
Grasas monosaturadas
 
2
g
Sodio
 
3937
mg
171
%
Potasio
 
1209
mg
35
%
Carbohidratos
 
402
g
134
%
Fibra
 
23
g
96
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
61
g
122
%
Vitamina B1
 
6
mg
400
%
Vitamina B2
 
4
mg
235
%
Vitamina B3
 
43
mg
215
%
Vitamina B5
 
8
mg
80
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
2
µg
2
%
Calcio
 
109
mg
11
%
Hierro
 
27
mg
150
%
Magnesio
 
158
mg
40
%
Fósforo
 
916
mg
92
%
Zinc
 
15
mg
100
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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