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La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros productos alimentarios. En esta receta, Encarnita le da su toque personal.
Focaccia Frida Kahlo
Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua, se puede usar como alternativa al pan y comer a cualquier hora del día con las combinaciones que nos apetezcan.
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Calorías: 1938kcal
Ingredientes
- 500 gr de harina (yo usé Tardienta con 112,7 gr de proteínas)
- 350 gr de agua
- 112 gr de levadura de panadería fresca
- 10 gr de sal
- Aceite de oliva (para la superficie)
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Romero
- Aceitunas
- Cebollino
Elaboración paso a paso
- Yo hice la masa a mano: ponemos en un bol la harina, la sal, la levadura y el agua, mezclar todo un poco hasta homogeneizar, tapar y dejar reposar 15 minutos.
- Pasado este tiempo empezar a amasar, es una masa húmeda difícil de manejar pero con tiempo se consigue, nos podemos ayudar con una rasqueta de plástico.
- Amasar 5 minutos y dejar reposar 10 minutos, volver a amasar otros cinco minutos y 10 de reposo hacer esto 3 veces y dejar descansar la masa haciendo pliegues cada 10 minutos tres veces y luego dejar levar una hora para que leve.
- Una vez la masa levada poner en una fuente alargada de 35 x 25 cm untada de aceite y aplastar ligeramente, pincelar con aceite y dejar levar 20 minutos.
- Precalentar el horno a 200°.
- Estirar la masa de nuevo hasta que ocupe todo el fondo de la fuente, pincelar de nuevo con aceite y hacer unos huecos por toda la superficie hundiendo los dedos en la masa, dejar reposar de nuevo 10 minutos.
- Poner encima los ingredientes elegidos y cocer durante 25 – 30 minutos.
Notas
Es un pan tierno y esponjoso que queda muy rico con las verduras encima, lo podemos tomar solo o como acompañamiento de carne o pescado.
Información nutricional
Valores nutricionales
Focaccia Frida Kahlo
Cantidad de la ración
Calorías 1938
Calorías provenientes de grasas 63
% Diario recomendado*
Grasas 7g11%
Grasas saturada 1g6%
Grasas poli-insaturada 2g
Grasas monosaturadas 2g
Sodio 3937mg171%
Potasio 1209mg35%
Carbohidratos 402g134%
Fibra 23g96%
Azúcar 1g1%
Proteínas 61g122%
Vitamina B1 6mg400%
Vitamina B2 4mg235%
Vitamina B3 43mg215%
Vitamina B5 8mg80%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Calcio 109mg11%
Hierro 27mg150%
Magnesio 158mg40%
Fósforo 916mg92%
Zinc 15mg100%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
