Focaccia Frida Kahlo

Focaccia Frida Kahlo elaborada por Encarnita Fernández, del blog El Paraíso de los Golosos
Focaccia Frida Kahlo / Fotos: El Paraíso de los Golosos
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La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros productos alimentarios. En esta receta, Encarnita le da su toque personal.

Focaccia Frida Kahlo elaborada por Encarnita Fernández, del blog El Paraíso de los Golosos

Focaccia Frida Kahlo

Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua, se puede usar como alternativa al pan y comer a cualquier hora del día con las combinaciones que nos apetezcan.
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Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Entrante, Tentempié
Etiquetas: cebollino, harina, pimiento amarillo, pimiento rojo, pimiento verde, romero
Calorías: 1938kcal

Ingredientes

  • 500 gr de harina (yo usé Tardienta con 112,7 gr de proteínas)
  • 350 gr de agua
  • 112 gr de levadura de panadería fresca
  • 10 gr de sal
  • Aceite de oliva (para la superficie)
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Romero
  • Aceitunas
  • Cebollino

Elaboración paso a paso

  • Yo hice la masa a mano: ponemos en un bol la harina, la sal, la levadura y el agua, mezclar todo un poco hasta homogeneizar, tapar y dejar reposar 15 minutos.
  • Pasado este tiempo empezar a amasar, es una masa húmeda difícil de manejar pero con tiempo se consigue, nos podemos ayudar con una rasqueta de plástico.
  • Amasar 5 minutos y dejar reposar 10 minutos, volver a amasar otros cinco minutos y 10 de reposo hacer esto 3 veces y dejar descansar la masa haciendo pliegues cada 10 minutos tres veces y luego dejar levar una hora para que leve.
  • Una vez la masa levada poner en una fuente alargada de 35 x 25 cm untada de aceite y aplastar ligeramente, pincelar con aceite y dejar levar 20 minutos.
  • Precalentar el horno a 200°.
  • Estirar la masa de nuevo hasta que ocupe todo el fondo de la fuente, pincelar de nuevo con aceite y hacer unos huecos por toda la superficie hundiendo los dedos en la masa, dejar reposar de nuevo 10 minutos.
  • Poner encima los ingredientes elegidos y cocer durante 25 – 30 minutos.

Notas

Es un pan tierno y esponjoso que queda muy rico con las verduras encima, lo podemos tomar solo o como acompañamiento de carne o pescado.

Información nutricional

Valores nutricionales
Focaccia Frida Kahlo
Cantidad de la ración
Calorías 1938 Calorías provenientes de grasas 63
% Diario recomendado*
Grasas 7g11%
Grasas saturada 1g6%
Grasas poli-insaturada 2g
Grasas monosaturadas 2g
Sodio 3937mg171%
Potasio 1209mg35%
Carbohidratos 402g134%
Fibra 23g96%
Azúcar 1g1%
Proteínas 61g122%
Vitamina B1 6mg400%
Vitamina B2 4mg235%
Vitamina B3 43mg215%
Vitamina B5 8mg80%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Calcio 109mg11%
Hierro 27mg150%
Magnesio 158mg40%
Fósforo 916mg92%
Zinc 15mg100%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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