La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros productos alimentarios. En esta receta, Encarnita le da su toque personal.
Focaccia Frida Kahlo
Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua, se puede usar como alternativa al pan y comer a cualquier hora del día con las combinaciones que nos apetezcan.
Calorías: 1938kcal
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Ingredientes
- 500 gr de harina (yo usé Tardienta con 112,7 gr de proteínas)
- 350 gr de agua
- 112 gr de levadura de panadería fresca
- 10 gr de sal
- Aceite de oliva (para la superficie)
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Romero
- Aceitunas
- Cebollino
Elaboración paso a paso
- Yo hice la masa a mano: ponemos en un bol la harina, la sal, la levadura y el agua, mezclar todo un poco hasta homogeneizar, tapar y dejar reposar 15 minutos.
- Pasado este tiempo empezar a amasar, es una masa húmeda difícil de manejar pero con tiempo se consigue, nos podemos ayudar con una rasqueta de plástico.
- Amasar 5 minutos y dejar reposar 10 minutos, volver a amasar otros cinco minutos y 10 de reposo hacer esto 3 veces y dejar descansar la masa haciendo pliegues cada 10 minutos tres veces y luego dejar levar una hora para que leve.
- Una vez la masa levada poner en una fuente alargada de 35 x 25 cm untada de aceite y aplastar ligeramente, pincelar con aceite y dejar levar 20 minutos.
- Precalentar el horno a 200°.
- Estirar la masa de nuevo hasta que ocupe todo el fondo de la fuente, pincelar de nuevo con aceite y hacer unos huecos por toda la superficie hundiendo los dedos en la masa, dejar reposar de nuevo 10 minutos.
- Poner encima los ingredientes elegidos y cocer durante 25 – 30 minutos.
Notas
Es un pan tierno y esponjoso que queda muy rico con las verduras encima, lo podemos tomar solo o como acompañamiento de carne o pescado.
Información nutricional
Valores nutricionales
Focaccia Frida Kahlo
Amount per Serving
Calorias
1938
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturada
1
g
6
%
Grasas poli-insaturada
2
g
Grasas monosaturadas
2
g
Sodio
3937
mg
171
%
Potasio
1209
mg
35
%
Carbohidratos
402
g
134
%
Fibra
23
g
96
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
61
g
122
%
Vitamina B1
6
mg
400
%
Vitamina B2
4
mg
235
%
Vitamina B3
43
mg
215
%
Vitamina B5
8
mg
80
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Vitamina K
2
µg
2
%
Calcio
109
mg
11
%
Hierro
27
mg
150
%
Magnesio
158
mg
40
%
Fósforo
916
mg
92
%
Zinc
15
mg
100
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.