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A la hora de cocinar qué mejor que utilizar los productos de temporada, por eso la receta que nos llega desde El Paraíso de los Golosos sienta como anillo al dedo: helado de cerezas.
Helado de cerezas
Sin duda es una buena forma de combatir el calor y proveerse a la vez de las diversas vitaminas y minerales que tienen las cerezas.
Ingredientes
- 225 gr de cerezas frescas deshuesadas partidas en cuatro partes cada una
- 150 ml de agua
- 115 gr de azúcar
- 300 ml de nata para montar
- 150 ml de leche evaporada
- 2 cdas soperas de azúcar invertido o miel
Elaboración paso a paso
- Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, cocinando durante cinco minutos la mezcla.
- Incorporamos las cerezas en trozos y dejamos hervir unos 10 minutos o hasta que veamos que están blandas. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar hasta que enfríen.
- Cuando las cerezas estén frías podemos triturarlas junto al almíbar hasta hacer una mermelada, o dejarlas tal cual para encontrar los trocitos en el helado.
- Montamos la nata junto con la leche evaporada, añadimos la confitura de cerezas, -reservando un poco de almíbar para decorar- y mezclamos con movimientos envolventes.
- Si tenemos heladera dejaremos la mezcla en la nevera para que esté bien fría antes de ponerla en el recipiente que tendremos en el congelador (por lo menos desde el día anterior).Sólo nos queda poner en marcha la heladera, depositar la mezcla y esperar 30-40 minutos antes de poder comer un rico y cremoso helado.
- Lo podemos decorar con el almíbar de cerezas que hemos reservado y con trocitos de fruta fresca.
Notas
- Conservar en el congelador hasta su consumo. Es aconsejable sacar el helado a la nevera media hora antes de comerlo para que esté más cremoso.
- Si no disponemos de heladera, ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador, preferiblemente metálico. Cuando empiece a cuajar por los bordes mezclamos con un tenedor y luego lo metemos en el congelador. Tendremos que mezclarlo dos o tres veces más hasta que tenga consistencia sólida.
