Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque / Foto: El paraíso de los golosos

En el blog de El paraíso de los golosos podrás encontrar recetas tanto dulces como saladas. Su autora, una enamorada de la cocina, ha convertido este espacio en el lugar ideal para que los amantes de la buena cocina encuentren recetas como esta mousse de sidra asturiana.

Frutos del bosque

Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

Encarnita Fernández
Tal y como reconoce la avilesina Encarnita, "en Asturias es habitual hacer recetas con sidra bien sea en salado o en dulce". Esta es una combinación perfecta y ligera que pondrá un buen punto final a cualquier comida.
Plato Postre
Raciones 4
Calorías 329 kcal

Ingredientes
  

  • 125 gr de yogur griego
  • 150 gr de queso mascarpone
  • 125 gr de azúcar
  • 185 ml de sidra dulce asturiana
  • 3 hojas de gelatina
  • Mermelada de frutos del bosque arándanos, frambuesas, moras, fresas…
  • Para decorar: frutos del bosque, hierbabuena, flores…

Elaboración paso a paso
 

  • Hidratar la gelatina en agua fría.
  • En un cazo hervir la sidra y el azúcar hasta que esta esté disuelta, retirar del fuego y  añadir la gelatina hidratada. Remover para que se deshaga.
  • En un bol mezclar el queso mascarpone con el yogur griego, añadir esta mezcla poco a poco al cazo donde tenemos la sidra, hay que hacerlo así para que no queden grumos. Mezclar con varillas hasta que se integre todo bien.
  • Poner en los vasitos la mezcla, dejando espacio para luego poner la mermelada.
  • Dejar en la nevera 4 horas mínimo, pero mejor toda la noche.
  • Para servir poner una cucharada de mermelada y encima los frutos del bosque.

Notas

Servir fríos, están muy ricos con el suave sabor de la sidra.
Keyword frutos del bosque, mascarpone, sidra asturiana

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