Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque / Foto: El paraíso de los golosos

En el blog de El paraíso de los golosos podrás encontrar recetas tanto dulces como saladas. Su autora, una enamorada de la cocina, ha convertido este espacio en el lugar ideal para que los amantes de la buena cocina encuentren recetas como esta mousse de sidra asturiana.

Frutos del bosque

Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

Tal y como reconoce la avilesina Encarnita, "en Asturias es habitual hacer recetas con sidra bien sea en salado o en dulce". Esta es una combinación perfecta y ligera que pondrá un buen punto final a cualquier comida.
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Plato: Postre
Etiquetas: frutos del bosque, mascarpone, sidra asturiana
Calorías: 329kcal
Calcula las raciones: 4

Ingredientes

  • 125 gr de yogur griego
  • 150 gr de queso mascarpone
  • 125 gr de azúcar
  • 185 ml de sidra dulce asturiana
  • 3 hojas de gelatina
  • Mermelada de frutos del bosque (arándanos, frambuesas, moras, fresas…)
  • Para decorar: frutos del bosque, hierbabuena, flores…

Elaboración paso a paso

  • Hidratar la gelatina en agua fría.
  • En un cazo hervir la sidra y el azúcar hasta que esta esté disuelta, retirar del fuego y  añadir la gelatina hidratada. Remover para que se deshaga.
  • En un bol mezclar el queso mascarpone con el yogur griego, añadir esta mezcla poco a poco al cazo donde tenemos la sidra, hay que hacerlo así para que no queden grumos. Mezclar con varillas hasta que se integre todo bien.
  • Poner en los vasitos la mezcla, dejando espacio para luego poner la mermelada.
  • Dejar en la nevera 4 horas mínimo, pero mejor toda la noche.
  • Para servir poner una cucharada de mermelada y encima los frutos del bosque.

Notas

Servir fríos, están muy ricos con el suave sabor de la sidra.

Información nutricional

Valores nutricionales
Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque
Cantidad de la ración
Calorías 329 Calorías provenientes de grasas 153
% Diario recomendado*
Grasas 17g26%
Grasas saturada 11g69%
Grasas trans 1g
Colesterol 39mg13%
Sodio 34mg1%
Potasio 45mg1%
Carbohidratos 35g12%
Fibra 1g4%
Azúcar 34g38%
Proteínas 6g12%
Vitamina A 526IU11%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Calcio 87mg9%
Hierro 1mg6%
Magnesio 3mg1%
Fósforo 42mg4%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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