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Esta vez Sheila nos trae una pizza con verduras y bacon con la masa que hace siempre; para ella lo más importante en la pizza es una buena harina y fermentación larga en frío.
Pizza con verduras y bacon
Para la autora es imprescindible estirar la masa a mano usando sémola además de unos ingredientes ricos para poner por encima.
Calorías: 1083kcal
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Ingredientes
Para la masa
- 260 gr de harina especial pizza (El Amasadero)
- 40 gr de semolina (El Amasadero)
- 200 gr de agua
- 6 gr de sal
- 1 gr de levadura seca
- Aceite de oliva virgen extra (un buen chorro)
Para el relleno
- Salsa de tomate casera
- Mozarella rallada
- Cebolla morada
- Pimientos de la huerta
- Setas
- Bacon
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Mezclamos y amasamos todos los ingredientes hasta tener una masa más o menos fina, no hace falta mucho.
- Dejamos que suba un poco y metemos al frío mínimo 24 horas. Con esta harina, puede estar hasta 3 días en nevera o incluso más (en esta ocasión yo la tuve 3). Siempre hago el doble y congelo una bola tras arrancar el levado.
- Estiramos la masa con las manos sobre la mesa espolvoreando semolina debajo y encima.
- Colocamos los ingredientes al gusto y horneamos con horno a tope (240℃), calor arriba y abajo, en la parte baja del horno durante unos 20 minutos.
Información nutricional
Valores nutricionales
Pizza con verduras y bacon
Amount per Serving
Calorias
1083
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturada
1
g
6
%
Grasas poli-insaturada
2
g
Grasas monosaturadas
0.4
g
Sodio
2447
mg
106
%
Potasio
335
mg
10
%
Carbohidratos
218
g
73
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
36
g
72
%
Vitamina A
5
IU
0
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
0.4
mg
24
%
Vitamina B3
5
mg
25
%
Vitamina B5
1
mg
10
%
Vitamina B6
0.1
mg
5
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Vitamina K
1
µg
1
%
Calcio
112
mg
11
%
Hierro
4
mg
22
%
Magnesio
86
mg
22
%
Fósforo
329
mg
33
%
Zinc
3
mg
20
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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