Hay lugares que no se miden en kilómetros, sino en recuerdos. Lugares que caben en un aroma, en un bocado, en una voz que pronuncia “bollu preñáu” con la misma ternura con la que se nombra a un ser querido. Para muchos asturianos en Suiza, ese lugar es el Centro Asturiano de Lausanne (Suiza), y los próximos 6 y 7 de junio, de 12 a 15 horas, volverá a abrir sus puertas de par en par para celebrar el Fin de Semana de Tapas y Pinchos que promete algo más que gastronomía: promete pertenencia.
Porque cuando uno vive lejos, la identidad se vuelve frágil. Se cuela entre los días de trabajo, entre los idiomas que no son el propio, entre la nostalgia que aparece sin avisar. Y, sin embargo, basta un plato de verdinas con langostinos, un torto caliente o una croqueta de Afuega’l Pitu para recordar quiénes somos y de dónde venimos.
Una cocina que cura, une y devuelve raíces
El presidente del Centro, Emilio Álvarez Sánchez, lo sabe bien. Él ha visto cómo el centro, fundado en 1985, pasó de tener baile, fútbol y bolera a quedarse casi en silencio. Y también ha visto cómo la gastronomía ha vuelto a encender la luz. «Nos estamos dando cuenta de que antiguos socios, hijos de socios que ya no están, vuelven al centro. Y también viene gente que no es española», dice con emoción. La comida, una vez más, hace milagros.
Este año, el milagro tendrá acento gijonés: la Escuela de Hostelería de Gijón viajará hasta Lausanne con un profesor, Rubén Díaz García, y dos alumnos, Josu Xavier Díez Jiménez y Jennifer Pastor Segura, que cocinarán en directo una selección de tapas y pinchos elaborados con productos asturianos.
El evento está patrocinado por Alimentos del Paraíso Natural y por el Gobierno del Principado de Asturias, con la colaboración del CIF de Hostelería y Turismo de Gijón. Un gesto de apoyo que, para Emilio, es vital.
Un menú que sabe a infancia, a familia, a tierra
Cada plato es un pedazo de Asturias servido en miniatura. Cada tapa, una historia. Cada pincho, un reencuentro. Cada postre, un abrazo.
TAPAS – 5 CHF / unidad
Verdinas con langostinos • Empanada de ternera • Mini cachopo • Tortos de pastel de cabracho
PINCHOS – 3 CHF / unidad
Croquetas cremosas de Afuega’l Pitu • Buñuelos de bacalao a la asturiana • Tortos de Gamonéu con nuez • Mini bollu preñáu de chorizo
POSTRES – 4 CHF / unidad
Arroz con leche • Tarta de manzana
Un fin de semana para volver, para quedarse, para sentir
Este evento no es solo una cita gastronómica: es una invitación a volver a casa sin necesidad de viajar. A reencontrarse con la comunidad. A que los hijos de quienes emigraron descubran la tierra que sus padres llevan en el corazón. A que los suizos que se acerquen entiendan que Asturias no es solo un lugar: es una forma de estar en el mundo.
Y es, sobre todo, un acto de amor. Amor por la cultura, por la memoria, por la gente que construyó este centro con esfuerzo y añoranza. Amor por una tierra que, aunque quede lejos, sigue latiendo en cada mesa donde se comparte.
Inscripción obligatoria: 📞 078 862 00 59
📧 [email protected]
📍 Rue de Verdeaux 16, 1020 Renens
Que ganas de ir, cocinar y transportar un pedazo de Asturias a Suiza. Millones de gracias al centro asturiano de Lausanne.
¡Hola Rubén! Gracias por tu comentario.
Allí donde va un asturiano hace patria. Más llevando la gastronomía por bandera. Gran trabajo el que realizan los centros asturianos alrededor del mundo. Una manera maravillosa de seguir sintiéndose en casa.
Un saludo y millones de gracias por escribirnos.