El arroz con leche es el postre emblemático de Cabranes, el producto más característico y el que le da fama incluso fuera de las fronteras regionales.
Se dice que el que no ha probado el arroz con leche en Asturias, nunca ha disfrutado de este plato en condiciones. Y dentro de la región, los amantes de este dulce típico tienen que conocer Cabranes: la Fiesta del Arroz con Leche es de Interés Turístico Regional, y la receta del arroz está vinculada a la cultura y gastronomía del concejo desde siempre.
La textura debe ser cremosa, no líquida. Y, aunque la canela no desmerece, el arroz con leche tradicional asturiano debe llevar el azúcar “requemao”, dándole esa textura crujiente a la primera cucharada. Hacer un buen arroz con leche es todo un arte que requiere buenos ingredientes, paciencia y cariño a la hora de echar horas en la cocina.
La Fiesta del Arroz con Leche, que este año celebra su XXXI edición, tiene lugar en Santolaya, la capital del concejo, coincidiendo con las fiestas patronales de San Francisco de Paula. Aquí los comensales se acercan a la degustación gratuita de este postre, y a ver las presentaciones de los platos a concurso. Tampoco faltan todos los ingredientes de una fiesta patronal: música popular, verbenas, juegos tradicionales, cultura, actividades para niños… También se pueden adquirir tarrinas conmemorativas del festival, para recordar una fecha tan dulce, y guardarla en la memoria hasta el año que viene.
Fiestas de San Francisco 2011
6,7 y 8 de mayo
Viernes, 6 de mayo
• 21:00 h. Apertura de las fiestas a cargo del Cronista Oficial del Concejo, D. Enrique Corripio Monestina, y nombramiento de las Damas, Xana y Xanina del Festival.
• 21:30 h. Colocación del paragües en el árbol de la Plaza del Emigrante y chupinazu.
• 22:00 h. XIV Jornada de confraternización de vecinos y amigos de Cabranes con la gran parrillada-cena, en el polideportivo municipal.
• A partir de las 24.00 horas, actuación de “PASITO SHOW” de Asturias y “DISCK JOCKEY J 15”.
Sábado, 7 de mayo
• 11:00 h. Día de la Convivencia infantil del concejo.
• 17:00 h. Torneo de Bolos de San Francisco.
• 18:30 h. Taller de elaboración de Arroz con Leche guiado por el periodista gastronómico David Fernández-Prada.
• A partir de las 23 horas, segunda verbena con “FESTIVAL BAND” y “DUO DACAPO”
Domingo, 8 de mayo. XXXII Festival el Arroz con Leche
• Actuaciones de la Banda de Gaites de Villaviciosa “ El Gaiteru “ y del Grupo Folklórico “ Villaviciosa ”. Mercáu tradicional de artesanía y productos agroalimentarios.
• 13:30 h. XXXII Festival del arroz con leche. Degustación y venta de tarrinas de arroz con leche. Canción asturiana a cargo del intérprete cabranés, Manuel Robledo (Lolo L’Cantu).
Parrillada en el polideportivo municipal.