El apple pie es una de mis tartas de manzana favoritas, y la receta de la masa (que para mí es la mejor del mundo) te vale para cualquier relleno.
Ingredientes
Para la masa
- 150 gr de mantequilla blandita (a temperatura ambiente)
- 120 gr de azúcar
- 1 huevo M
- 250 gr de harina (floja)
Para el relleno
- 4 manzanas (medianas)
- 1 cdta. de canela
- 20 gr de harina
- 250 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar
Elaboración paso a paso
Masa
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema. Añadir el huevo batido poco a poco e ir mezclando.
- Ahora la harina con una pizca de sal y mezclar. Amasar solo lo justo para formar una bola.
- Poner la masa en un molde y cubrir toda la base y las paredes. Lo bueno de esta masa es que no hace falta estirarla, vas poniendo porciones y dando forma con las manos hasta cubrir.
- Deja reposar en la nevera 2 horas.
Relleno
- Mientras pela y corta en gajos las manzanas. Añade el azúcar, la canela, la harina y la nata. Mezcla y deja reposar una media hora.
- Pon el relleno en el molde. Como te sobraría masa decora la parte de arriba formando un enrejado.
- Hornea en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo una hora aprox. Si ves que la parte de arriba se dora en exceso cubre con papel de aluminio.
- Deja enfriar y desmolda. Verás que no se pega nada y queda una tarta perfecta con esta masa. El tiempo de horneado cambiará dependiendo del molde, el mío es de 18 cm y bastante alto por lo que tarda más; si usas uno más grande y más bajo te tardará menos.