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El apple pie es una de mis tartas de manzana favoritas, y la receta de la masa (que para mí es la mejor del mundo) te vale para cualquier relleno.
Ingredientes
Para la masa
- 150 gr de mantequilla blandita (a temperatura ambiente)
- 120 gr de azúcar
- 1 huevo M
- 250 gr de harina (floja)
Para el relleno
- 4 manzanas (medianas)
- 1 cdta. de canela
- 20 gr de harina
- 250 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar
Elaboración paso a paso
Masa
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema. Añadir el huevo batido poco a poco e ir mezclando.
- Ahora la harina con una pizca de sal y mezclar. Amasar solo lo justo para formar una bola.
- Poner la masa en un molde y cubrir toda la base y las paredes. Lo bueno de esta masa es que no hace falta estirarla, vas poniendo porciones y dando forma con las manos hasta cubrir.
- Deja reposar en la nevera 2 horas.
Relleno
- Mientras pela y corta en gajos las manzanas. Añade el azúcar, la canela, la harina y la nata. Mezcla y deja reposar una media hora.
- Pon el relleno en el molde. Como te sobraría masa decora la parte de arriba formando un enrejado.
- Hornea en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo una hora aprox. Si ves que la parte de arriba se dora en exceso cubre con papel de aluminio.
- Deja enfriar y desmolda. Verás que no se pega nada y queda una tarta perfecta con esta masa. El tiempo de horneado cambiará dependiendo del molde, el mío es de 18 cm y bastante alto por lo que tarda más; si usas uno más grande y más bajo te tardará menos.
Notas
Intenta dejar la masa finita, un poco menos de un cm es suficiente.
Información nutricional
Valores nutricionales
Apple pie
Amount per Serving
Calorias
4199
% Daily Value*
Grasas
221
g
340
%
Grasas saturada
137
g
856
%
Grasas trans
5
g
Grasas poli-insaturada
11
g
Grasas monosaturadas
56
g
Colesterol
769
mg
256
%
Sodio
1109
mg
48
%
Potasio
1411
mg
40
%
Carbohidratos
534
g
178
%
Fibra
25
g
104
%
Azúcar
304
g
338
%
Proteínas
44
g
88
%
Vitamina A
8057
IU
161
%
Vitamina B1
2
mg
133
%
Vitamina B2
2
mg
118
%
Vitamina B3
17
mg
85
%
Vitamina B5
3
mg
30
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina C
35
mg
42
%
Vitamina D
5
µg
33
%
Vitamina E
8
mg
53
%
Vitamina K
36
µg
34
%
Calcio
322
mg
32
%
Hierro
15
mg
83
%
Magnesio
122
mg
31
%
Fósforo
640
mg
64
%
Zinc
4
mg
27
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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