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martes 8, octubre 2024

Apple pie (o pastel de manzana)

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El apple pie es una de mis tartas de manzana favoritas, y la receta de la masa (que para mí es la mejor del mundo) te vale para cualquier relleno.

Apple pie de Rapacina Repostera

Apple pie

Plato: Merienda, Postre
Keyword: canela, manzanas, nata
Calorías: 4199kcal
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Ingredientes

Para la masa

  • 150 gr de mantequilla blandita (a temperatura ambiente)
  • 120 gr de azúcar
  • 1 huevo M
  • 250 gr de harina (floja)

Para el relleno

  • 4 manzanas (medianas)
  • 1 cdta. de canela
  • 20 gr de harina
  • 250 ml de nata para montar
  • 100 gr de azúcar

Elaboración paso a paso

Masa

  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema. Añadir el huevo batido poco a poco e ir mezclando.
  • Ahora la harina con una pizca de sal y mezclar. Amasar solo lo justo para formar una bola.
  • Poner la masa en un molde y cubrir toda la base y las paredes. Lo bueno de esta masa es que no hace falta estirarla, vas poniendo porciones y dando forma con las manos hasta cubrir.
  • Deja reposar en la nevera 2 horas.

Relleno

  • Mientras pela y corta en gajos las manzanas. Añade el azúcar, la canela, la harina y la nata. Mezcla y deja reposar una media hora.
  • Pon el relleno en el molde. Como te sobraría masa decora la parte de arriba formando un enrejado.
  • Hornea en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo una hora aprox. Si ves que la parte de arriba se dora en exceso cubre con papel de aluminio.
  • Deja enfriar y desmolda. Verás que no se pega nada y queda una tarta perfecta con esta masa.
    El tiempo de horneado cambiará dependiendo del molde, el mío es de 18 cm y bastante alto por lo que tarda más; si usas uno más grande y más bajo te tardará menos.

Notas

Intenta dejar la masa finita, un poco menos de un cm es suficiente.

Información nutricional

Valores nutricionales
Apple pie
Amount per Serving
Calorias
4199
% Daily Value*
Grasas
 
221
g
340
%
Grasas saturada
 
137
g
856
%
Grasas trans
 
5
g
Grasas poli-insaturada
 
11
g
Grasas monosaturadas
 
56
g
Colesterol
 
769
mg
256
%
Sodio
 
1109
mg
48
%
Potasio
 
1411
mg
40
%
Carbohidratos
 
534
g
178
%
Fibra
 
25
g
104
%
Azúcar
 
304
g
338
%
Proteínas
 
44
g
88
%
Vitamina A
 
8057
IU
161
%
Vitamina B1
 
2
mg
133
%
Vitamina B2
 
2
mg
118
%
Vitamina B3
 
17
mg
85
%
Vitamina B5
 
3
mg
30
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
35
mg
42
%
Vitamina D
 
5
µg
33
%
Vitamina E
 
8
mg
53
%
Vitamina K
 
36
µg
34
%
Calcio
 
322
mg
32
%
Hierro
 
15
mg
83
%
Magnesio
 
122
mg
31
%
Fósforo
 
640
mg
64
%
Zinc
 
4
mg
27
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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