Esta deliciosa receta es una propuesta de Belén Delgado, a quien le encantan las carrilleras de Ternera Asturiana. Ella nunca las había hecho en casa, pero asegura que “os van a encantar mucho más que en el restaurante”.
Carrilleras de Ternera Asturiana al vino tinto
Es importante a la hora de comprarlas pedirle al carnicero que nos limpie bien las carrilleras.
Calorías: 1620kcal
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Ingredientes
- 1 kg de Carrilleras de Ternera Asturiana IGP
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 350 ml de vino tinto Rioja Crianza
- Caldo de carne
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Sellamos las carrilleras en una sartén con aceite de oliva virgen extra, las sacamos y reservamos.
- En ese aceite freímos los ajos, la cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que se hagan.
- Añadimos las carrilleras y después el vino y el caldo de carne.
- Encontrarás el resto de la receta en El toque de Belén.
Información nutricional
Valores nutricionales
Carrilleras de Ternera Asturiana al vino tinto
Amount per Serving
Calorias
1620
% Daily Value*
Grasas
31
g
48
%
Grasas saturada
12
g
75
%
Grasas poli-insaturada
3
g
Grasas monosaturadas
11
g
Colesterol
780
mg
260
%
Sodio
751
mg
33
%
Potasio
4838
mg
138
%
Carbohidratos
45
g
15
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteínas
214
g
428
%
Vitamina A
21874
IU
437
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
3
mg
176
%
Vitamina B3
97
mg
485
%
Vitamina B5
11
mg
110
%
Vitamina B6
5
mg
250
%
Vitamina B12
10
µg
167
%
Vitamina C
27
mg
33
%
Vitamina E
5
mg
33
%
Vitamina K
99
µg
94
%
Calcio
202
mg
20
%
Hierro
12
mg
67
%
Magnesio
353
mg
88
%
Fósforo
2391
mg
239
%
Zinc
24
mg
160
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.