Esta receta del blog Se me quema la comida nos la ha cedido su autora, Mª Begoña Díaz. Como ella misma comenta en su blog «todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo».

Pan de harina de maíz y suero de leche (buttermilk)
Ingredientes
- 120 gr harina de maíz amarilla
- 120 gr harina
- 3 cda miel
- 2 cda zumo de limón
- 1 1/2 cucharadita levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 3/4 cucharadita bicarbonato
- 2 huevos
- 390 cc suero de leche (*)
- 100 gr mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
- En un bol se echa la harina de maíz y el suero.
- En otro bol se echan los huevos, la miel, el zumo de limón y se mezcla. Se añade la harina de maíz batiendo hasta que se integre.
- A continuación, se echa la harina, levadura, bicarbonato y sal tamizados.
- Se vierte en un molde cuadrado de 23 cm. forrado de papel de horno.
- Se hornea a 190ºC durante 25 minutos. Se pincha y si sale el pincho limpio se saca.
- Se sirve caliente y se come untado de mantequilla. Se puede rellenar.