Pan de harina de maíz y suero de leche (buttermilk)

Pan de harina de maíz y suero de leche (buttermilk), del blog Se me quema la comida
Pan de harina de maíz y suero de leche (buttermilk) / Foto: semequemalacomida

Esta receta del blog Se me quema la comida nos la ha cedido su autora, Mª Begoña Díaz. Como ella misma comenta en su blog “todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo”.

Granos de maíz

Pan de harina de maíz y suero de leche (buttermilk)

Como se puede apreciar, este pan tiene aspecto "abizcochado". Eso es porque normalmente las recetas de pan que llevan mantequilla cogen esa textura.
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Plato: Acompañamiento
Cocina: Asturiana
Etiquetas: buttermilk, harina, harina de maiz, huevos, levadura en polvo, mantequilla, miel, suero de leche, zumo de limón
Tiempo total: 25 min
Calcula las raciones: 4 raciones

Ingredientes

  • 120 gr harina de maíz amarilla
  • 120 gr harina
  • 3 cda miel
  • 2 cda zumo de limón
  • 1 1/2 cucharadita levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3/4 cucharadita bicarbonato
  • 2 huevos
  • 390 cc suero de leche (*)
  • 100 gr mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

  • En un bol se echa la harina de maíz y el suero.
  • En otro bol se echan los huevos, la miel, el zumo de limón y se mezcla. Se añade la harina de maíz batiendo hasta que se integre.
  • A continuación, se echa la harina, levadura, bicarbonato y sal tamizados.
  • Se vierte en un molde cuadrado de 23 cm. forrado de papel de horno.
  • Se hornea a 190ºC durante 25 minutos. Se pincha y si sale el pincho limpio se saca.
  • Se sirve caliente y se come untado de mantequilla. Se puede rellenar.

Notas

Con esta cantidad de ingredientes salen unos 25 cuadraditos de 4 cm (como en la foto).
(*) Puede que algunos de vosotros os hayáis encontrado con una receta en el que uno de los ingredientes era el buttermilk y no supierais qué es o dónde comprarlo. No es otra cosa que el suero de la leche. Este ingrediente se puede hacer con leche y limón.
Cantidades:
– 250 c.c. de leche
– 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración:
Se echa el zumo de limón a la leche y se deja reposar cinco minutos como mínimo. Si se necesita más suero, por cada 200 ó 250 c.c. de leche se echa una cucharada de zumo de limón.

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