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sábado 20, abril 2024

Pastas de almendra con pepitas de chocolate

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Chabela Bayo nos suele deleitar con recetas sencillas, muchas veces de las de antes, recetas atemporales que se disfruta tanto haciéndolas como degustándolas. En este caso, nos envía estas pastas de almendra con chocolate.

Almendras

Pastas de almendra con pepitas de chocolate

Calcula tus raciones: 40 unidades
Plato: Merienda, Postre
Keyword: almendras, cacao puro, chocolate blanco
Calorías: 85kcal
Autor: Chabela Bayo
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Ingredientes

  • 100 gr almendras molidas
  • 300 gr harina de repostería (también valdría la harina común)
  • 170 gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 140 gr azúcar
  • 1/2 cucharadita cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1 puñado pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso

  • Dejo la mantequilla fuera para que se vaya poniendo a temperatura ambiente.
  • Mientras, voy mezclando las almendras molidas, la harina con la levadura, el azúcar y el cacao. Lo preparo en forma de volcán y en el interior vierto el huevo entero y la mantequilla en pomada (si no le dio tiempo a estar blanda, meter unos segundos en el microondas).
  • Amaso todo y al final le añado las pepitas de chocolate. Le doy un par de vueltas más y lo dejo con forma de bola. La envuelvo en film transparente y la dejo reposar en la nevera 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo ya puedo darle forma a las pastas, y se puede hacer de dos maneras:
    1.-Extender la masa con rodillo dejándola entre 5 y 10 mm de espesor y luego darle forma con el cortapastas.
    2.-Hacer bolitas y aplastarlas con las manos. Yo elegí esta opción, quedan más artesanales.
  • Colocarlas en una bandeja sobre papel de horno y meter en el horno a 160º entre 15-20 minutos, hasta que veamos que están doradas
  • Como todas las pastas, se pueden decorar con azúcar glas, bañar en glasa o chocolate. Yo las dejé tal cual salen del horno y están buenísimas.

Información nutricional

Valores nutricionales
Pastas de almendra con pepitas de chocolate
Amount per Serving
Calorias
85
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturada
 
2
g
13
%
Grasas trans
 
1
g
Grasas poli-insaturada
 
1
g
Grasas monosaturadas
 
1
g
Colesterol
 
13
mg
4
%
Sodio
 
35
mg
2
%
Potasio
 
30
mg
1
%
Carbohidratos
 
9
g
3
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
113
IU
2
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
1
mg
5
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
1
µg
1
%
Calcio
 
11
mg
1
%
Hierro
 
1
mg
6
%
Magnesio
 
11
mg
3
%
Fósforo
 
31
mg
3
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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