Pastas de almendra con pepitas de chocolate

Chabela Bayo nos suele deleitar con recetas sencillas, muchas veces de las de antes, recetas atemporales que se disfruta tanto haciéndolas como degustándolas. En este caso, nos envía estas pastas de almendra con chocolate.

Pastas de almendra con pepitas de chocolate

Calcula tus raciones: 40 unidades

Plato: Merienda, Postre

Keyword: almendras, cacao puro, chocolate blanco

Calorías: 85kcal

Autor: Chabela Bayo

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Ingredientes

• ▢ 100 gr almendras molidas
• ▢ 300 gr harina de repostería (también valdría la harina común)
• ▢ 170 gr mantequilla
• ▢ 1 huevo
• ▢ 140 gr azúcar
• ▢ 1/2 cucharadita cacao puro en polvo
• ▢ 1 cucharadita levadura en polvo
• ▢ 1 puñado pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso

• Dejo la mantequilla fuera para que se vaya poniendo a temperatura ambiente.
• Mientras, voy mezclando las almendras molidas, la harina con la levadura, el azúcar y el cacao. Lo preparo en forma de volcán y en el interior vierto el huevo entero y la mantequilla en pomada (si no le dio tiempo a estar blanda, meter unos segundos en el microondas).
• Amaso todo y al final le añado las pepitas de chocolate. Le doy un par de vueltas más y lo dejo con forma de bola. La envuelvo en film transparente y la dejo reposar en la nevera 30 minutos.
• Pasado ese tiempo ya puedo darle forma a las pastas, y se puede hacer de dos maneras:

  1.-Extender la masa con rodillo dejándola entre 5 y 10 mm de espesor y luego darle forma con el cortapastas.

  2.-Hacer bolitas y aplastarlas con las manos. Yo elegí esta opción, quedan más artesanales.
• Colocarlas en una bandeja sobre papel de horno y meter en el horno a 160º entre 15-20 minutos, hasta que veamos que están doradas
• Como todas las pastas, se pueden decorar con azúcar glas, bañar en glasa o chocolate. Yo las dejé tal cual salen del horno y están buenísimas.

Información nutricional

Valores nutricionales

Pastas de almendra con pepitas de chocolate

Amount per Serving

Calorias

85

% Daily Value*

Grasas

 

5

g

8

%

Grasas saturada

 

2

g

13

%

Grasas trans

 

1

g

Grasas poli-insaturada

 

1

g

Grasas monosaturadas

 

1

g

Colesterol

 

13

mg

4

%

Sodio

 

35

mg

2

%

Potasio

 

30

mg

1

%

Carbohidratos

 

9

g

3

%

Fibra

 

1

g

4

%

Azúcar

 

4

g

4

%

Proteínas

 

2

g

4

%

Vitamina A

 

113

IU

2

%

Vitamina B1

 

1

mg

67

%

Vitamina B2

 

1

mg

59

%

Vitamina B3

 

1

mg

5

%

Vitamina B5

 

1

mg

10

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina B12

 

1

µg

17

%

Vitamina D

 

1

µg

7

%

Vitamina E

 

1

mg

7

%

Vitamina K

 

1

µg

1

%

Calcio

 

11

mg

1

%

Hierro

 

1

mg

6

%

Magnesio

 

11

mg

3

%

Fósforo

 

31

mg

3

%

Zinc

 

1

mg

7

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.