Postre típico asturiano: casadielles de hojaldre

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Casadielles de hojaldre
Casadielles de hojaldre / Foto: Bego Rio
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Les casadielles son uno de los dulces típicos que se elaboran en Asturias y, aunque se suelen hacer en fechas especiales, en su casa, Bego, las prepara a lo largo del año indistintamente pues les gustan mucho.

Nueces

Casadielles de hojaldre

Existen dos tipos de casadielles, las que van fritas y éstas de hojaldre que se elaboran al horno, mucho más digestivas, pero de las dos formas son deliciosas.
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Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: Asturiana
Etiquetas: anís, casadielles, hojaldre, nueces
Calorías: 1506kcal

Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre fresco (Lidl)
  • 170 gr. de nueces (peladas y molidas)
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 cdas. de anís
  • 5 cdas. de agua
  • 1 huevo (batido)
  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • Para hacer el relleno, mezclamos en un bol la nuez con el azúcar y vamos agregando el anís y el agua hasta conseguir la textura (*). 
  • Cortamos la masa en rectángulos de 12cm de largo x 9 cm de ancho. En el centro ponemos una cucharada de las de postre del relleno.
  • Pintamos los extremos de la masa con huevo batido o agua y se enrolla dándole dos vueltas (ver foto al final de la receta).
  • Presionamos con un tenedor los bordes y con un cuchillo o palo de brocheta se pincha la casadiella para que una vez en el horno, salga por ahí el vapor y no se revienten.
  • Las barnizamos bien con huevo batido y llevamos a hornear a 200º una media hora aproximadamente, dependiendo de cada horno.
  • Retiramos y las dejamos tal cual o espolvoreamos azúcar glas por encima.
    También se le puede poner azúcar grano antes de meterlas al horno, pero a mí me gustan más con el glas una vez hechas.

Notas

(*) Es importante que el relleno no quede blando porque sino al cocerse en el horno se desparrama.
– Si no os gusta que predomine el sabor del anís también podéis ponerle más agua que licor, pero la gracia es que tengan ese toquecillo.
 
Elaboración de les casadielles de Bego, del blog Acordes Culinarios
Elaboración de les casadielles

Información nutricional

Valores nutricionales
Casadielles de hojaldre
Cantidad de la ración
Calorías 1506 Calorías provenientes de grasas 1044
% Diario recomendado*
Grasas 116g178%
Grasas saturada 12g75%
Grasas trans 1g
Grasas poli-insaturada 81g
Grasas monosaturadas 17g
Colesterol 164mg55%
Sodio 72mg3%
Potasio 813mg23%
Carbohidratos 104g35%
Fibra 11g46%
Azúcar 84g93%
Proteínas 32g64%
Vitamina A 272IU5%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 5µg5%
Calcio 192mg19%
Hierro 6mg33%
Magnesio 274mg69%
Fósforo 677mg68%
Zinc 6mg40%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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