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lunes 17, junio 2024

Postre típico asturiano: casadielles de hojaldre

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Les casadielles son uno de los dulces típicos que se elaboran en Asturias y, aunque se suelen hacer en fechas especiales, en su casa, Bego, las prepara a lo largo del año indistintamente pues les gustan mucho.

Nueces

Casadielles de hojaldre

Existen dos tipos de casadielles, las que van fritas y éstas de hojaldre que se elaboran al horno, mucho más digestivas, pero de las dos formas son deliciosas.
Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: Asturiana
Keyword: anís, casadielles, hojaldre, nueces
Calorías: 1506kcal
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Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre fresco (Lidl)
  • 170 gr. de nueces (peladas y molidas)
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 cdas. de anís
  • 5 cdas. de agua
  • 1 huevo (batido)
  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • Para hacer el relleno, mezclamos en un bol la nuez con el azúcar y vamos agregando el anís y el agua hasta conseguir la textura (*). 
  • Cortamos la masa en rectángulos de 12cm de largo x 9 cm de ancho. En el centro ponemos una cucharada de las de postre del relleno.
  • Pintamos los extremos de la masa con huevo batido o agua y se enrolla dándole dos vueltas (ver foto al final de la receta).
  • Presionamos con un tenedor los bordes y con un cuchillo o palo de brocheta se pincha la casadiella para que una vez en el horno, salga por ahí el vapor y no se revienten.
  • Las barnizamos bien con huevo batido y llevamos a hornear a 200º una media hora aproximadamente, dependiendo de cada horno.
  • Retiramos y las dejamos tal cual o espolvoreamos azúcar glas por encima.
    También se le puede poner azúcar grano antes de meterlas al horno, pero a mí me gustan más con el glas una vez hechas.

Notas

(*) Es importante que el relleno no quede blando porque sino al cocerse en el horno se desparrama.
– Si no os gusta que predomine el sabor del anís también podéis ponerle más agua que licor, pero la gracia es que tengan ese toquecillo.
 
Elaboración de les casadielles de Bego, del blog Acordes Culinarios
Elaboración de les casadielles

Información nutricional

Valores nutricionales
Casadielles de hojaldre
Amount per Serving
Calorias
1506
% Daily Value*
Grasas
 
116
g
178
%
Grasas saturada
 
12
g
75
%
Grasas trans
 
1
g
Grasas poli-insaturada
 
81
g
Grasas monosaturadas
 
17
g
Colesterol
 
164
mg
55
%
Sodio
 
72
mg
3
%
Potasio
 
813
mg
23
%
Carbohidratos
 
104
g
35
%
Fibra
 
11
g
46
%
Azúcar
 
84
g
93
%
Proteínas
 
32
g
64
%
Vitamina A
 
272
IU
5
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
2
mg
10
%
Vitamina B5
 
2
mg
20
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
2
mg
2
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
2
mg
13
%
Vitamina K
 
5
µg
5
%
Calcio
 
192
mg
19
%
Hierro
 
6
mg
33
%
Magnesio
 
274
mg
69
%
Fósforo
 
677
mg
68
%
Zinc
 
6
mg
40
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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