Existen muchas recetas diferentes para cocinar el bacalao, y desde El toque de Belén nos llega este bacalao marinero, una propuesta de lo más sabrosa puesto que otros productos del mar le acompañan.
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao a punto de sal (o los que quieras)
- 500 gr de patatas
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Langostinos
- Mejillones
- 60 ml de brandy
Elaboración paso a paso
- Lavamos los tomates y los cortamos en trocitos, reservamos, pelamos y picamos las cebollas, pelamos las zanahorias y hacemos lo mismo, pelamos y picamos los ajos. Pelamos los langostinos y reservamos las pieles.
- Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla y cuando esté un poco hecha, añadimos el ajo y dejamos hacer un poco. A continuación, añadimos las cabezas y pieles de los langostinos, cocinamos, sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos hacer un poco más. Después añadimos el brandy, reducimos un poco y añadimos las zanahorias y el tomate. Dejamos pochar unos 10 minutos, añadimos agua y cocemos durante media hora.
- Encontrarás el resto del proceso en eltoquedebelen.com
Información nutricional
Valores nutricionales
Bacalao marinero
Amount per Serving
Calorias
667
% Daily Value*
Grasas
1
g
2
%
Grasas saturada
0.3
g
2
%
Grasas poli-insaturada
1
g
Grasas monosaturadas
0.1
g
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
133
mg
6
%
Potasio
3257
mg
93
%
Carbohidratos
120
g
40
%
Fibra
19
g
79
%
Azúcar
21
g
23
%
Proteínas
15
g
30
%
Vitamina A
22444
IU
449
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
0.3
mg
18
%
Vitamina B3
8
mg
40
%
Vitamina B5
2
mg
20
%
Vitamina B6
2
mg
100
%
Vitamina B12
0.02
µg
0
%
Vitamina C
148
mg
179
%
Vitamina D
0.02
µg
0
%
Vitamina E
2
mg
13
%
Vitamina K
46
µg
44
%
Calcio
154
mg
15
%
Hierro
5
mg
28
%
Magnesio
169
mg
42
%
Fósforo
428
mg
43
%
Zinc
2
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.