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Existen muchas recetas diferentes para cocinar el bacalao, y desde El toque de Belén nos llega este bacalao marinero, una propuesta de lo más sabrosa puesto que otros productos del mar le acompañan.
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao a punto de sal (o los que quieras)
- 500 gr de patatas
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Langostinos
- Mejillones
- 60 ml de brandy
Elaboración paso a paso
- Lavamos los tomates y los cortamos en trocitos, reservamos, pelamos y picamos las cebollas, pelamos las zanahorias y hacemos lo mismo, pelamos y picamos los ajos. Pelamos los langostinos y reservamos las pieles.
- Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla y cuando esté un poco hecha, añadimos el ajo y dejamos hacer un poco. A continuación, añadimos las cabezas y pieles de los langostinos, cocinamos, sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos hacer un poco más. Después añadimos el brandy, reducimos un poco y añadimos las zanahorias y el tomate. Dejamos pochar unos 10 minutos, añadimos agua y cocemos durante media hora.
- Encontrarás el resto del proceso en eltoquedebelen.com
Información nutricional
Valores nutricionales
Bacalao marinero
Cantidad de la ración
Calorías 667
Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasas 1g2%
Grasas saturada 0.3g2%
Grasas poli-insaturada 1g
Grasas monosaturadas 0.1g
Colesterol 1mg0%
Sodio 133mg6%
Potasio 3257mg93%
Carbohidratos 120g40%
Fibra 19g79%
Azúcar 21g23%
Proteínas 15g30%
Vitamina A 22444IU449%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 0.3mg18%
Vitamina B3 8mg40%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 2mg100%
Vitamina B12 0.02µg0%
Vitamina C 148mg179%
Vitamina D 0.02µg0%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 46µg44%
Calcio 154mg15%
Hierro 5mg28%
Magnesio 169mg42%
Fósforo 428mg43%
Zinc 2mg13%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
