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martes 18, junio 2024

Receta de bacalao marinero

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Existen muchas recetas diferentes para cocinar el bacalao, y desde El toque de Belén nos llega este bacalao marinero, una propuesta de lo más sabrosa puesto que otros productos del mar le acompañan. 

Bacalao crudo congelado

Bacalao marinero

Plato: Plato principal, Segundo plato
Cocina: Asturiana
Keyword: bacalao, brandy, langostinos, mejillones
Calorías: 667kcal
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Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao a punto de sal (o los que quieras)
  • 500 gr de patatas
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Langostinos
  • Mejillones
  • 60 ml de brandy

Elaboración paso a paso

  • Lavamos los tomates y los cortamos en trocitos, reservamos, pelamos y picamos las cebollas, pelamos las zanahorias y hacemos lo mismo, pelamos y picamos los ajos. Pelamos los langostinos y reservamos las pieles.
  • Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla y cuando esté un poco hecha, añadimos el ajo y dejamos hacer un poco. A continuación, añadimos las cabezas y pieles de los langostinos, cocinamos, sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos hacer un poco más. Después añadimos el brandy, reducimos un poco y añadimos las zanahorias y el tomate. Dejamos pochar unos 10 minutos, añadimos agua y cocemos durante media hora. 
  • Encontrarás el resto del proceso en eltoquedebelen.com

Información nutricional

Valores nutricionales
Bacalao marinero
Amount per Serving
Calorias
667
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturada
 
0.3
g
2
%
Grasas poli-insaturada
 
1
g
Grasas monosaturadas
 
0.1
g
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
133
mg
6
%
Potasio
 
3257
mg
93
%
Carbohidratos
 
120
g
40
%
Fibra
 
19
g
79
%
Azúcar
 
21
g
23
%
Proteínas
 
15
g
30
%
Vitamina A
 
22444
IU
449
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
0.3
mg
18
%
Vitamina B3
 
8
mg
40
%
Vitamina B5
 
2
mg
20
%
Vitamina B6
 
2
mg
100
%
Vitamina B12
 
0.02
µg
0
%
Vitamina C
 
148
mg
179
%
Vitamina D
 
0.02
µg
0
%
Vitamina E
 
2
mg
13
%
Vitamina K
 
46
µg
44
%
Calcio
 
154
mg
15
%
Hierro
 
5
mg
28
%
Magnesio
 
169
mg
42
%
Fósforo
 
428
mg
43
%
Zinc
 
2
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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