Tarta de chocolate y pera

Como bien estaréis comprobando, el verano está desaparecido en Asturias, “vivimos un otoño lluvioso continuo” dice Raquel Bayón. Ella ya se adelanta a la próxima estación con esta tarta de chocolate y pera, dejando a un lado los helados y retomando los postres de su época favorita.

Tarta de chocolate y pera

Cuando te pongas manos a la obra con esta tarta, que es muy fácil de hacer, Raquel aconseja hacerla y comerla, ya que si se deja de un día para otro el hojaldre se ablanda y no se disfruta igual.

Plato: Merienda, Postre

Keyword: chocolate, Maizena, peras

Calorías: 1470kcal

Autor: Rapacina Repostera

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Equipamiento

• Molde de 21 cm

Ingredientes

• ▢ 1 lámina de hojaldre
• ▢ 500 ml de leche
• ▢ 50 gr de azúcar (opcional)
• ▢ 2 yemas
• ▢ 40 gr de Maizena
• ▢ 100 gr de chocolate negro (70%)
• ▢ 2 peras

Elaboración paso a paso

• Cubrimos un molde para tartaleta con la base de hojaldre.
• Ponemos la leche a hervir.
• En un bol poner las 2 yemas, el azúcar y la Maizena. Añadir la leche caliente poco a poco removiendo.
• Pasar la mezcla a un cazo y añadir el chocolate. Llevar a fuego medio sin parar de remover hasta que espese.
• Rellenar la tartaleta y colocar las peras (peladas) a la mitad y cortadas en tiras.
• Hornear a 200° calor abajo hasta que el hojaldre esté dorado.
• Una vez fría cubrir con azúcar glass.

Información nutricional

Valores nutricionales

Tarta de chocolate y pera

Amount per Serving

Calorias

1470

% Daily Value*

Grasas

 

62

g

95

%

Grasas saturada

 

33

g

206

%

Grasas poli-insaturada

 

4

g

Grasas monosaturadas

 

20

g

Colesterol

 

449

mg

150

%

Sodio

 

232

mg

10

%

Potasio

 

1599

mg

46

%

Carbohidratos

 

220

g

73

%

Fibra

 

19

g

79

%

Azúcar

 

161

g

179

%

Proteínas

 

31

g

62

%

Vitamina A

 

1420

IU

28

%

Vitamina B1

 

0.5

mg

33

%

Vitamina B2

 

1

mg

59

%

Vitamina B3

 

2

mg

10

%

Vitamina B5

 

3

mg

30

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina B12

 

3

µg

50

%

Vitamina C

 

15

mg

18

%

Vitamina D

 

7

µg

47

%

Vitamina E

 

2

mg

13

%

Vitamina K

 

24

µg

23

%

Calcio

 

772

mg

77

%

Hierro

 

5

mg

28

%

Magnesio

 

237

mg

59

%

Fósforo

 

921

mg

92

%

Zinc

 

5

mg

33

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.