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martes 8, octubre 2024

Tarta de chocolate y pera

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Como bien estaréis comprobando, el verano está desaparecido en Asturias, “vivimos un otoño lluvioso continuo” dice Raquel Bayón. Ella ya se adelanta a la próxima estación con esta tarta de chocolate y pera, dejando a un lado los helados y retomando los postres de su época favorita.

Tarta de chocolate y pera
Foto: R. Bayón Martínez
Peras frescas

Tarta de chocolate y pera

Cuando te pongas manos a la obra con esta tarta, que es muy fácil de hacer, Raquel aconseja hacerla y comerla, ya que si se deja de un día para otro el hojaldre se ablanda y no se disfruta igual.
Plato: Merienda, Postre
Keyword: chocolate, Maizena, peras
Calorías: 1470kcal
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Equipamiento

  • Molde de 21 cm

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 500 ml de leche
  • 50 gr de azúcar (opcional)
  • 2 yemas
  • 40 gr de Maizena
  • 100 gr de chocolate negro (70%)
  • 2 peras

Elaboración paso a paso

  • Cubrimos un molde para tartaleta con la base de hojaldre.
  • Ponemos la leche a hervir.
  • En un bol poner las 2 yemas, el azúcar y la Maizena. Añadir la leche caliente poco a poco removiendo.
  • Pasar la mezcla a un cazo y añadir el chocolate. Llevar a fuego medio sin parar de remover hasta que espese.
  • Rellenar la tartaleta y colocar las peras (peladas) a la mitad y cortadas en tiras.
  • Hornear a 200° calor abajo hasta que el hojaldre esté dorado.
  • Una vez fría cubrir con azúcar glass.

Información nutricional

Valores nutricionales
Tarta de chocolate y pera
Amount per Serving
Calorias
1470
% Daily Value*
Grasas
 
62
g
95
%
Grasas saturada
 
33
g
206
%
Grasas poli-insaturada
 
4
g
Grasas monosaturadas
 
20
g
Colesterol
 
449
mg
150
%
Sodio
 
232
mg
10
%
Potasio
 
1599
mg
46
%
Carbohidratos
 
220
g
73
%
Fibra
 
19
g
79
%
Azúcar
 
161
g
179
%
Proteínas
 
31
g
62
%
Vitamina A
 
1420
IU
28
%
Vitamina B1
 
0.5
mg
33
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
2
mg
10
%
Vitamina B5
 
3
mg
30
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
3
µg
50
%
Vitamina C
 
15
mg
18
%
Vitamina D
 
7
µg
47
%
Vitamina E
 
2
mg
13
%
Vitamina K
 
24
µg
23
%
Calcio
 
772
mg
77
%
Hierro
 
5
mg
28
%
Magnesio
 
237
mg
59
%
Fósforo
 
921
mg
92
%
Zinc
 
5
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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