Como bien estaréis comprobando, el verano está desaparecido en Asturias, “vivimos un otoño lluvioso continuo” dice Raquel Bayón. Ella ya se adelanta a la próxima estación con esta tarta de chocolate y pera, dejando a un lado los helados y retomando los postres de su época favorita.
Tarta de chocolate y pera
Cuando te pongas manos a la obra con esta tarta, que es muy fácil de hacer, Raquel aconseja hacerla y comerla, ya que si se deja de un día para otro el hojaldre se ablanda y no se disfruta igual.
Calorías: 1470kcal
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Equipamiento
- Molde de 21 cm
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 500 ml de leche
- 50 gr de azúcar (opcional)
- 2 yemas
- 40 gr de Maizena
- 100 gr de chocolate negro (70%)
- 2 peras
Elaboración paso a paso
- Cubrimos un molde para tartaleta con la base de hojaldre.
- Ponemos la leche a hervir.
- En un bol poner las 2 yemas, el azúcar y la Maizena. Añadir la leche caliente poco a poco removiendo.
- Pasar la mezcla a un cazo y añadir el chocolate. Llevar a fuego medio sin parar de remover hasta que espese.
- Rellenar la tartaleta y colocar las peras (peladas) a la mitad y cortadas en tiras.
- Hornear a 200° calor abajo hasta que el hojaldre esté dorado.
- Una vez fría cubrir con azúcar glass.
Información nutricional
Valores nutricionales
Tarta de chocolate y pera
Amount per Serving
Calorias
1470
% Daily Value*
Grasas
62
g
95
%
Grasas saturada
33
g
206
%
Grasas poli-insaturada
4
g
Grasas monosaturadas
20
g
Colesterol
449
mg
150
%
Sodio
232
mg
10
%
Potasio
1599
mg
46
%
Carbohidratos
220
g
73
%
Fibra
19
g
79
%
Azúcar
161
g
179
%
Proteínas
31
g
62
%
Vitamina A
1420
IU
28
%
Vitamina B1
0.5
mg
33
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
2
mg
10
%
Vitamina B5
3
mg
30
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
3
µg
50
%
Vitamina C
15
mg
18
%
Vitamina D
7
µg
47
%
Vitamina E
2
mg
13
%
Vitamina K
24
µg
23
%
Calcio
772
mg
77
%
Hierro
5
mg
28
%
Magnesio
237
mg
59
%
Fósforo
921
mg
92
%
Zinc
5
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.