Los chipirones afogaos es un plato que se puede encontrar en algunos chigres de Asturias.
Dice su autora que «aunque muchos no la tienen, yo, si la veo en la carta, cae fijo».
Ingredientes
- 1 kg de chipirones
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 vaso de sidra
- Una rama de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiamos los chipirones y los reservamos. Pelamos y picamos en juliana las cebollas y el ajo, en una cazuela calentamos un poco de aceite y agregamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, pochamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Una vez pochados, echamos el vaso de sidra, y dejamos que se evapore el alcohol.
- Añadimos la guindilla y los chipirones y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
- Rectificamos de sal y servimos con un poco de perejil.
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