Pulpo a Feira con cachelos (versión de Marga Obegero)

Esta versión del Pulpo a Feira con cachelos estilo “bollinos preñaos” de Marga Obegero no dejará a nadie indiferente. La idea se la dio una amiga y ella se puso manos a la obra.

Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)

"Recuerda que es fundamental utilizar siempre buen producto y este pulpo, te aseguro que lo es"

Calcula tus raciones: 18 unidades

Plato: Plato principal

Cocina: Gallega

Keyword: patatas, pimienta negra, pulpo

Calorías: 37kcal

Autor: La Cocina de las Casinas

5 de 1 voto

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Ingredientes

• ▢ 4 patatas (medianas-grandes, asturianas)
• ▢ 1 paquete de pulpo del Cantábrico de "El Viejo Pescador"
• ▢ 1 cda. de pimentón de la Vera Dulce
• ▢ 1 cda. de aceite de oliva (virgen extra)
• ▢ Sal
• ▢ Pimienta negra
• ▢ Harina (para empanar)
• ▢ Huevo (para empanar)
• ▢ Pan rallado (para empanar)
• ▢ Aceite de oliva (0.4°)

Elaboración paso a paso

• Lava las patatas, procura que sean del mismo tamaño o similar para que el proceso de cocción sea parecido. Cuece en abundante agua con sal. Retira cuando estén blandas, quita la piel con el pelador.
• Mientras tanto, con el objeto de templar el pulpo, introduce la bolsa en un bol con agua muy caliente, dos o tres minutos. El pulpo ya viene cocido.
• Lamina finamente en trozos. Tú puedes hacerlo del tamaño que te guste. (Yo prefiero poner dos lonchas que una muy gruesa).
• Aplasta las patatas con un tenedor, añade el pimentón y el aceite, sal y pimenta. Si te apetece puedes añadir un poco de pimentón picante. Yo no lo he hecho, prefiero que se noten todos los sabores.
• Así debe de quedarte el puré de patata (Foto1).
• Toma trozos de puré del mismo tamaño más o menos; aplástalos e incorpora en cada trozo una o dos láminas de pulpo y posteriormente forma con todo ello una bola (Foto2).
• Reboza en harina, huevo y pan rallado.
• Fríe en abundante aceite, teniendo cuidado de que no se rompan.
• Es un saborazo total a Pulpo a Feira, te lo aseguro, así me dijeron mis probadores a quienes encantó.

Notas

Información nutricional

Valores nutricionales

Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)

Amount per Serving

Calorias

37

% Daily Value*

Grasas

 

0.1

g

0

%

Grasas saturada

 

0.02

g

0

%

Grasas poli-insaturada

 

0.03

g

Grasas monosaturadas

 

0.04

g

Colesterol

 

0.03

mg

0

%

Sodio

 

3

mg

0

%

Potasio

 

201

mg

6

%

Carbohidratos

 

8

g

3

%

Fibra

 

1

g

4

%

Azúcar

 

0.4

g

0

%

Proteínas

 

1

g

2

%

Vitamina A

 

28

IU

1

%

Vitamina B1

 

0.04

mg

3

%

Vitamina B2

 

0.02

mg

1

%

Vitamina B3

 

1

mg

5

%

Vitamina B5

 

0.1

mg

1

%

Vitamina B6

 

0.1

mg

5

%

Vitamina B12

 

0.01

µg

0

%

Vitamina C

 

9

mg

11

%

Vitamina E

 

0.03

mg

0

%

Vitamina K

 

1

µg

1

%

Calcio

 

6

mg

1

%

Hierro

 

0.4

mg

2

%

Magnesio

 

11

mg

3

%

Fósforo

 

27

mg

3

%

Zinc

 

0.1

mg

1

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.