Pulpo a Feira con cachelos (versión de Marga Obegero)

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Pulpo a Feira con cachelos (versión de Marga Obegero)
Pulpo a Feira con cachelos / Foto: La Cocina de Las Casinas
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Esta versión del Pulpo a Feira con cachelos estilo «bollinos preñaos» de Marga Obegero no dejará a nadie indiferente. La idea se la dio una amiga y ella se puso manos a la obra.

Tentáculos de pulpo

Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)

"Recuerda que es fundamental utilizar siempre buen producto y este pulpo, te aseguro que lo es"
5 de 1 voto
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Plato: Plato principal
Cocina: Gallega
Etiquetas: patatas, pimienta negra, pulpo
Calorías: 37kcal
Calcula las raciones: 18 unidades

Ingredientes

  • 4 patatas (medianas-grandes, asturianas)
  • 1 paquete de pulpo del Cantábrico de "El Viejo Pescador"
  • 1 cda. de pimentón de la Vera Dulce
  • 1 cda. de aceite de oliva (virgen extra)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina (para empanar)
  • Huevo (para empanar)
  • Pan rallado (para empanar)
  • Aceite de oliva (0.4°)

Elaboración paso a paso

  • Lava las patatas, procura que sean del mismo tamaño o similar para que el proceso de cocción sea parecido. Cuece en abundante agua con sal. Retira cuando estén blandas, quita la piel con el pelador.
  • Mientras tanto, con el objeto de templar el pulpo, introduce la bolsa en un bol con agua muy caliente, dos o tres minutos. El pulpo ya viene cocido.
  • Lamina finamente en trozos. Tú puedes hacerlo del tamaño que te guste. (Yo prefiero poner dos lonchas que una muy gruesa).
  • Aplasta las patatas con un tenedor, añade el pimentón y el aceite, sal y pimenta. Si te apetece puedes añadir un poco de pimentón picante. Yo no lo he hecho, prefiero que se noten todos los sabores.
  • Así debe de quedarte el puré de patata (Foto1).
  • Toma trozos de puré del mismo tamaño más o menos; aplástalos e incorpora en cada trozo una o dos láminas de pulpo y posteriormente forma con todo ello una bola (Foto2).
  • Reboza en harina, huevo y pan rallado.
  • Fríe en abundante aceite, teniendo cuidado de que no se rompan.
  • Es un saborazo total a Pulpo a Feira, te lo aseguro, así me dijeron mis probadores a quienes encantó.

Notas

Elaboración del pulpo a Feira al estilo de Marga Obegero (La Cocina de las Casinas)
Foto 1 (izda.) y foto 2 (dcha.)

Información nutricional

Valores nutricionales
Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)
Cantidad de la ración
Calorías 37 Calorías provenientes de grasas 1
% Diario recomendado*
Grasas 0.1g0%
Grasas saturada 0.02g0%
Grasas poli-insaturada 0.03g
Grasas monosaturadas 0.04g
Colesterol 0.03mg0%
Sodio 3mg0%
Potasio 201mg6%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 1g4%
Azúcar 0.4g0%
Proteínas 1g2%
Vitamina A 28IU1%
Vitamina B1 0.04mg3%
Vitamina B2 0.02mg1%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina B12 0.01µg0%
Vitamina C 9mg11%
Vitamina E 0.03mg0%
Vitamina K 1µg1%
Calcio 6mg1%
Hierro 0.4mg2%
Magnesio 11mg3%
Fósforo 27mg3%
Zinc 0.1mg1%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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