Pulpo a Feira con cachelos (versión de Marga Obegero)

Esta versión del Pulpo a Feira con cachelos estilo «bollinos preñaos» de Marga Obegero no dejará a nadie indiferente. La idea se la dio una amiga y ella se puso manos a la obra.

Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)

"Recuerda que es fundamental utilizar siempre buen producto y este pulpo, te aseguro que lo es"

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Plato: Plato principal

Cocina: Gallega

Etiquetas: patatas, pimienta negra, pulpo

Calorías: 37kcal

Autor: La Cocina de las Casinas

Calcula las raciones: 18 unidades

Ingredientes

• ▢ 4 patatas (medianas-grandes, asturianas)
• ▢ 1 paquete de pulpo del Cantábrico de "El Viejo Pescador"
• ▢ 1 cda. de pimentón de la Vera Dulce
• ▢ 1 cda. de aceite de oliva (virgen extra)
• ▢ Sal
• ▢ Pimienta negra
• ▢ Harina (para empanar)
• ▢ Huevo (para empanar)
• ▢ Pan rallado (para empanar)
• ▢ Aceite de oliva (0.4°)

Elaboración paso a paso

• Lava las patatas, procura que sean del mismo tamaño o similar para que el proceso de cocción sea parecido. Cuece en abundante agua con sal. Retira cuando estén blandas, quita la piel con el pelador.
• Mientras tanto, con el objeto de templar el pulpo, introduce la bolsa en un bol con agua muy caliente, dos o tres minutos. El pulpo ya viene cocido.
• Lamina finamente en trozos. Tú puedes hacerlo del tamaño que te guste. (Yo prefiero poner dos lonchas que una muy gruesa).
• Aplasta las patatas con un tenedor, añade el pimentón y el aceite, sal y pimenta. Si te apetece puedes añadir un poco de pimentón picante. Yo no lo he hecho, prefiero que se noten todos los sabores.
• Así debe de quedarte el puré de patata (Foto1).
• Toma trozos de puré del mismo tamaño más o menos; aplástalos e incorpora en cada trozo una o dos láminas de pulpo y posteriormente forma con todo ello una bola (Foto2).
• Reboza en harina, huevo y pan rallado.
• Fríe en abundante aceite, teniendo cuidado de que no se rompan.
• Es un saborazo total a Pulpo a Feira, te lo aseguro, así me dijeron mis probadores a quienes encantó.

Notas

Información nutricional

Valores nutricionales

Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)

Cantidad de la ración

Calorías 37 Calorías provenientes de grasas 1

% Diario recomendado*

Grasas 0.1g0%

Grasas saturada 0.02g0%

Grasas poli-insaturada 0.03g

Grasas monosaturadas 0.04g

Colesterol 0.03mg0%

Sodio 3mg0%

Potasio 201mg6%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 1g4%

Azúcar 0.4g0%

Proteínas 1g2%

Vitamina A 28IU1%

Vitamina B1 0.04mg3%

Vitamina B2 0.02mg1%

Vitamina B3 1mg5%

Vitamina B5 0.1mg1%

Vitamina B6 0.1mg5%

Vitamina B12 0.01µg0%

Vitamina C 9mg11%

Vitamina E 0.03mg0%

Vitamina K 1µg1%

Calcio 6mg1%

Hierro 0.4mg2%

Magnesio 11mg3%

Fósforo 27mg3%

Zinc 0.1mg1%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.