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Esta versión del Pulpo a Feira con cachelos estilo “bollinos preñaos” de Marga Obegero no dejará a nadie indiferente. La idea se la dio una amiga y ella se puso manos a la obra.
Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)
"Recuerda que es fundamental utilizar siempre buen producto y este pulpo, te aseguro que lo es"
Calcula tus raciones: 18 unidades
Calorías: 37kcal
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Ingredientes
- 4 patatas (medianas-grandes, asturianas)
- 1 paquete de pulpo del Cantábrico de "El Viejo Pescador"
- 1 cda. de pimentón de la Vera Dulce
- 1 cda. de aceite de oliva (virgen extra)
- Sal
- Pimienta negra
- Harina (para empanar)
- Huevo (para empanar)
- Pan rallado (para empanar)
- Aceite de oliva (0.4°)
Elaboración paso a paso
- Lava las patatas, procura que sean del mismo tamaño o similar para que el proceso de cocción sea parecido. Cuece en abundante agua con sal. Retira cuando estén blandas, quita la piel con el pelador.
- Mientras tanto, con el objeto de templar el pulpo, introduce la bolsa en un bol con agua muy caliente, dos o tres minutos. El pulpo ya viene cocido.
- Lamina finamente en trozos. Tú puedes hacerlo del tamaño que te guste. (Yo prefiero poner dos lonchas que una muy gruesa).
- Aplasta las patatas con un tenedor, añade el pimentón y el aceite, sal y pimenta. Si te apetece puedes añadir un poco de pimentón picante. Yo no lo he hecho, prefiero que se noten todos los sabores.
- Así debe de quedarte el puré de patata (Foto1).
- Toma trozos de puré del mismo tamaño más o menos; aplástalos e incorpora en cada trozo una o dos láminas de pulpo y posteriormente forma con todo ello una bola (Foto2).
- Reboza en harina, huevo y pan rallado.
- Fríe en abundante aceite, teniendo cuidado de que no se rompan.
- Es un saborazo total a Pulpo a Feira, te lo aseguro, así me dijeron mis probadores a quienes encantó.
Notas
Información nutricional
Valores nutricionales
Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)
Amount per Serving
Calorias
37
% Daily Value*
Grasas
0.1
g
0
%
Grasas saturada
0.02
g
0
%
Grasas poli-insaturada
0.03
g
Grasas monosaturadas
0.04
g
Colesterol
0.03
mg
0
%
Sodio
3
mg
0
%
Potasio
201
mg
6
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
0.4
g
0
%
Proteínas
1
g
2
%
Vitamina A
28
IU
1
%
Vitamina B1
0.04
mg
3
%
Vitamina B2
0.02
mg
1
%
Vitamina B3
1
mg
5
%
Vitamina B5
0.1
mg
1
%
Vitamina B6
0.1
mg
5
%
Vitamina B12
0.01
µg
0
%
Vitamina C
9
mg
11
%
Vitamina E
0.03
mg
0
%
Vitamina K
1
µg
1
%
Calcio
6
mg
1
%
Hierro
0.4
mg
2
%
Magnesio
11
mg
3
%
Fósforo
27
mg
3
%
Zinc
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Me pondré a trabajarla y degustarla en familia