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Esta versión del Pulpo a Feira con cachelos estilo «bollinos preñaos» de Marga Obegero no dejará a nadie indiferente. La idea se la dio una amiga y ella se puso manos a la obra.
Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)
"Recuerda que es fundamental utilizar siempre buen producto y este pulpo, te aseguro que lo es"
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Calorías: 37kcal
Calcula las raciones: 18 unidades
Ingredientes
- 4 patatas (medianas-grandes, asturianas)
- 1 paquete de pulpo del Cantábrico de "El Viejo Pescador"
- 1 cda. de pimentón de la Vera Dulce
- 1 cda. de aceite de oliva (virgen extra)
- Sal
- Pimienta negra
- Harina (para empanar)
- Huevo (para empanar)
- Pan rallado (para empanar)
- Aceite de oliva (0.4°)
Elaboración paso a paso
- Lava las patatas, procura que sean del mismo tamaño o similar para que el proceso de cocción sea parecido. Cuece en abundante agua con sal. Retira cuando estén blandas, quita la piel con el pelador.
- Mientras tanto, con el objeto de templar el pulpo, introduce la bolsa en un bol con agua muy caliente, dos o tres minutos. El pulpo ya viene cocido.
- Lamina finamente en trozos. Tú puedes hacerlo del tamaño que te guste. (Yo prefiero poner dos lonchas que una muy gruesa).
- Aplasta las patatas con un tenedor, añade el pimentón y el aceite, sal y pimenta. Si te apetece puedes añadir un poco de pimentón picante. Yo no lo he hecho, prefiero que se noten todos los sabores.
- Así debe de quedarte el puré de patata (Foto1).
- Toma trozos de puré del mismo tamaño más o menos; aplástalos e incorpora en cada trozo una o dos láminas de pulpo y posteriormente forma con todo ello una bola (Foto2).
- Reboza en harina, huevo y pan rallado.
- Fríe en abundante aceite, teniendo cuidado de que no se rompan.
- Es un saborazo total a Pulpo a Feira, te lo aseguro, así me dijeron mis probadores a quienes encantó.
Notas

Información nutricional
Valores nutricionales
Pulpo a Feira con cachelos (mi versión)
Cantidad de la ración
Calorías 37
Calorías provenientes de grasas 1
% Diario recomendado*
Grasas 0.1g0%
Grasas saturada 0.02g0%
Grasas poli-insaturada 0.03g
Grasas monosaturadas 0.04g
Colesterol 0.03mg0%
Sodio 3mg0%
Potasio 201mg6%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 1g4%
Azúcar 0.4g0%
Proteínas 1g2%
Vitamina A 28IU1%
Vitamina B1 0.04mg3%
Vitamina B2 0.02mg1%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina B12 0.01µg0%
Vitamina C 9mg11%
Vitamina E 0.03mg0%
Vitamina K 1µg1%
Calcio 6mg1%
Hierro 0.4mg2%
Magnesio 11mg3%
Fósforo 27mg3%
Zinc 0.1mg1%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Me pondré a trabajarla y degustarla en familia