Gastronomía asturiana

La empresa tarraconense Balfegó es una de las productoras de atún rojo más importante de España. Y no solo eso, sino que ha sido la primera y la única hasta la fecha en gestionar electrónicamente los documentos de captura...

Si la situación lo permite, el Asturias Paraíso Natural Cheese Festival y su World Cheese Awards se celebrarán del 3 al 6 de noviembre. Tras retrasarlo un año debido a la crisis sanitaria, los organizadores han decidido que Oviedo...

La Escuela de Sabor Umami situada en Gijón continúa innovando y sorprendiendo con sus proyectos vinculados a la gastronomía y la coctelería. Para este nuevo curso se han superado a sí mismos trayendo a Asturias un programa que hasta...

Este año todo es diferente. Nada es como antes y esto implica también las celebraciones navideñas. Todavía no se ha publicado ninguna normativa para las fechas más señaladas pero muchos restaurantes se están adelantando y proponiendo ideas para las...

Reinventarse o desaparecer. Y en la asignatura de creatividad e innovación Lara Roguez, Chef del Restaurante Kraken Art Food del Acuario de Gijón, tiene un máster. A estas alturas ya nadie necesita que le cuenten cómo está el tema...

Juanjo Cima acaba de publicar De cachopos y otros platos asturianos (Delallama Editorial). Un libro en el que se vuelcan recetas sencillas pero exquisitas de sello claramente asturiano y en el que el protagonista es el cachopo. Sus padres le...

Por décimo año consecutivo, se dirimió en Villaviciosa quién hace la mejor fabada del mundo. La final del concurso tuvo que aplazarse hasta el mes de septiembre a causa del estado de alarma, pero, finalmente, y con importantes protocolos...

Casa Niembro, en Asiegu, y El Fartuquín, en Oviedo han conseguido un segundo y cuarto puesto, respectivamente, entre los mejores restaurantes nacionales sin gluten de la plataforma Celicidad. La web, creada por la periodista asturiana Lorena Pérez, lleva más de...

Asturias es tierra de quesos. Más de cien variedades repartidas por montañas, valles y comarcas conforman un mantel de lujo muy valorado tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. La orografía, la situación geográfica y la climatología de la región...

Es la Chef del Año 2020. Forma parte de la junta directiva de la Selección Española de Cocina Profesional y recientemente la han nombrado directora de su Sección Femenina. Día a día ejerce como directora ejecutiva del Restaurante Kraken...