Esta receta me la enseñó mi güela y son muy tradicionales en mi casa, con lo cual hoy… os dejo la receta de Rosquillas de anís de mi abuela Hilda de dos maneras, tradicional y con robot de cocina.
Rosquillas de anís de mi abuela Hilda
Calcula tus raciones: 20 unidades
Calories: 2832kcal
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Ingredientes
- 200 ml de huevos (un vaso)
- 200 ml de aceite (un vaso)
- 200 ml de azúcar (un vaso)
- 1 chorro de anís (al gusto)
- 1 cdta de azúcar avainillado
- 1 pellizco de sal
- 1/2 sobre de levadura química
- Harina (la que nos lleve)
- Aceite (para freír)
- Raspa de limón (para freír)
Instrucciones
Elaboración con Robot de cocina:
- Con las cuchillas y la mariposa en el robot emulsionamos 5 minutos a velocidad progresiva del 1 al 3 el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís.
- Cuando esté bien ligado retiramos todo de la jarra a un bol para hacer el cambio de cuchilla y mariposa a mambomix, y volvemos a añadir los ingredientes anteriores para incorporar la levadura y la mitad de la harina; esta vez programamos nuestro robot a velocidad 3 durante 2 minutos. Una vez pasado ese tiempo incorporamos el resto de la harina y programamos 3 minutos a velocidad 3. Si nos fijamos bien, la mambomix ha hecho una bola perfecta de masa. La sacamos a un bol, la tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar una hora.
- Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos con otras masas.
- Mientras hacemos nuestras rosquillas es importante desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentamos junto con la raspa de limón. Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas.
- Podemos espolvorear con azúcar glas o normal.
Elaboración a mano como hemos hecho siempre:
- En un bol grande echamos el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís y con ayuda de una varilla mezclamos hasta que esté homogéneo.
- Ahora toca incorporar la levadura y la mitad de la harina, amasamos y cuando esté todo integrado añadimos el resto de la harina y amasamos hasta tener una bola perfecta, es el momento de taparla con un paño de cocina, dejándola reposar una hora.
- Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos con otras masas.
- Mientras hacemos nuestras rosquillas es importante desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentamos junto con la raspa de limón.
- Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas.
- Podemos espolvorear con azúcar glas o normal.
Información nutricional
Valores nutricionales
Rosquillas de anís de mi abuela Hilda
Amount per Serving
Calorias
2832
% Daily Value*
Grasas
220
g
338
%
Grasas saturada
21
g
131
%
Grasas trans
1
g
Grasas poli-insaturada
60
g
Grasas monosaturadas
134
g
Colesterol
744
mg
248
%
Sodio
674
mg
29
%
Potasio
285
mg
8
%
Carbohidratos
202
g
67
%
Fibra
0.1
g
0
%
Azúcar
201
g
223
%
Proteínas
25
g
50
%
Vitamina A
1080
IU
22
%
Vitamina B1
0.1
mg
7
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
0.3
mg
2
%
Vitamina B5
3
mg
30
%
Vitamina B6
0.4
mg
20
%
Vitamina B12
2
µg
33
%
Vitamina D
4
µg
27
%
Vitamina E
37
mg
247
%
Vitamina K
143
µg
136
%
Calcio
114
mg
11
%
Hierro
4
mg
22
%
Magnesio
24
mg
6
%
Fósforo
399
mg
40
%
Zinc
3
mg
20
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
