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viernes 6, febrero 2026

Gastronomía asturiana

Rubén Lavandera. Comercial en estado puro

A primera vista Rubén Lavandera puede parecer un provocador. Sus licores se llaman Hijoputa, Orujo pa pecadores, Don Pedo...; su crema catalana, Artículo 155; sus galletas, Dulces Orgías y Chochinos; sus conservas, Orgías del mar... Una vez analizada la...

Tarta de almendra asturiana

La creadora del blog de cocina Piruletas de jamón nos envía las indicaciones para elaborar la tarta de almendra asturiana. Aficionada a dos grandes pasiones: la cocina y la fotografía, la ovetense Susana García Soto explica detalladamente cómo elaborar...

Alimentos del Paraíso, consumir lo nuestro

La marca Alimentos del Paraíso aglutina a productos únicos, singulares, que sabiendo a tradición han sabido incorporar la innovación. Su distintivo aporta un valor añadido símbolo de calidad, valor ecológico, elaboración artesanal o empleo de materia prima local. Entre...

Patatas guisadas con langostinos

Hace ocho años, la hija de Marga Obegero pidió a los Reyes Magos que le trajeran un blog de cocina a su madre. Dicho y hecho. Desde entonces La Cocina de Las Casinas no ha dejado de enseñarnos todo...

Meloso de ternera, encurtidos y emulsión tex-mex con flores de romero y verbena

Esta es una sabrosa propuesta de Bruno Lombán que juega con ingredientes como el mole mexicano, los toques cítricos o los encurtidos. Para coronarlo el chef elige flor de romero, con muchísimo sabor y también verbena, una flor que...

Susana Sánchez, dietista y nutricionista. “Tu cuerpo es tu casa y tienes que cuidarla”

La nutricionista asturiana ayuda a responder a una de las preguntas más recurrentes en el ámbito doméstico: ¿qué puedo cenar esta noche? Lo hace a través de la publicación La cena está lista, un libro en el que ofrece...

Percebes, coliflor, algas y clavelinas

El Restaurante El Retiro, situado en El Pancar, Llanes, combina la cocina típica asturiana con toques de autor. Al frente de sus fogones está Ricardo Sotres, quien recupera uno de los platos que el comensal habrá probado en alguno...

Merluza en salsa verde y shiitake al Albariño

El escritor y gastrónomo asturiano José Antonio Fidalgo aporta una de las originales recetas que publica en su Facebook Les histories de Fidalgo. Merluza en salsa verde y shiitake al Albariño Receta asturiana que permanece en los recetarios de ayer, de...

Productos de aquí, la conexión de los pequeños

Ante las dificultades que atraviesa el sector del pequeño productor agroalimentario, el cocinero asturiano Lluis Nel ha puesto en marcha, junto con la empresa tecnológica Gapmedia, una plataforma de contacto para facilitar la conexión entre productores y consumidores. Bajo la...

Levanta la Sidra DOP para levantar Asturias

¿Hay algo más típico de Asturias que la sidra? ¡Imposible! Nada es más de la tierra que esta bebida alrededor de la cual gira un universo en el que tanto asturianos como cosecheros, llagareros y chigreros forman una familia...

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