Gastronomía asturiana

Los productores de San Martín del Rey Aurelio saben que tienen una cita el día 14 de noviembre, y a ella han de acudir con la miel de sus abejas.

Las nuevas instalaciones, situadas en la Comarca de la Sidra, servirán como foco de atracción para turistas y profesionales de la gastronomía. 

Asturias es de sobra conocida por la buena calidad de los productos que llenan su despensa. La “Ternera Asturiana”, cuya zona de producción, crianza y engorde abarca todo el territorio del Principado de Asturias, se ha ganado a pulso el reconocimiento del consumidor en general y también de los mejores restauradores, gracias al trabajo realizado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Ternera Asturiana”. 

Pequeñas explotaciones ganaderas de carácter familiar se han unido para producir carne de ternera de calidad diferenciada.

Cada primer domingo de octubre, Piloña rinde homenaje a la avellana, el fruto característico del Concejo. Tras la recogida, compradores, recolectores y curiosos se dan cita en Infiesto, para disfrutar de una fiesta con sabor tradicional.

La XX Feria de la Miel convoca en Aller a apicultores y amantes de este producto gastronómico. Es un momento excelente para adquirir miel artesana y de calidad, además de probar exquisitos platos con un sabor dulce. Será los días 16 y 17 de Octubre.

El pan que antiguamente se comía en Asturias tenía como base principal la escanda, un cereal de la familia del trigo. Deseosos de recuperar este sabor de siempre, en el año 2000 se creó ASAPES, la Asociación Asturiana de Productores de Escanda. Con su impulso se celebra el 12 de septiembre en Grado la XI Fiesta y Certamen de la Escanda.

Cada vez con más frecuencia se encuentran en el mercado alimentos que no mantienen las propiedades y el sabor con respecto a los tradicionales. De ahí la importancia de los Consejos Reguladores, cuya labor garantiza la calidad de la materia prima y un proceso de elaboración, conforme al Reglamento establecido.

Este certamen, combinación perfecta de gastronomía y turismo, es uno de los más importantes de Asturias y el mejor escaparate para un producto culinario que levanta pasiones. A los actos propios del día grande, que este año se celebra el 29 de agosto, se une el completo programa de la Semana Cultural del Queso de Cabrales. La cita es en la localidad de Arenas.

Para velar por la calidad del queso de Cabrales existe el Consejo Regulador, que coordina además acciones promocionales y otras actividades para facilitar el trabajo a los productores. Como miembro del Consejo Regulador y también como productor, Rogelio López conoce los secretos del queso de Cabrales y trabaja para aumentar el prestigio de un producto ya consolidado.