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sábado 18, mayo 2024
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Gastronomía asturiana

Es de sobra conocido que en Asturias se come bien. Guisanderas, Estrellas Michelín, bares, chigres, restaurantes… todos tienen cabida. Los productos, tanto los de mar como los de tierra, son otra de las señas de identidad de la gastronomía asturiana.

Gastronomía asturiana

Queso Casín, naturalmente

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Junto con el Cabrales, el queso Casín es uno de los más antiguos de Asturias, según diversos escritos que lo sitúan en el siglo XIV. Su elaboración totalmente artesanal y su sabor distintivo, lo convierten en una de las joyas de los lácteos asturianos.
Gastronomía asturiana

Jornadas gastronómicas de la carne de potro, en Aller y Siero

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Pese a que el consumo de carne de potro es bastante habitual en otros países, en España, por razones culturales, no es muy frecuente. Algo que se ha propuesto cambiar la Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA) que trabaja para promocionar este producto local y hacerle un sitio en la gastronomía asturiana.
Gastronomía asturiana

XXVII Jornadas Gastronómicas del Pixín en Muros de Nalón. Del 28 al 31 de marzo

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Son ya unas jornadas veteranas, y cada año triunfan a la hora de atraer a comensales incluso de otras comunidades: vienen buscando disfrutar del sabor de un pescado que en Asturias se prepara como en ningún sitio.
Amieva

Amieva. Dieciséis años honrando al gochu

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Ya lo dice el refranero español: 'Del cerdo, hasta los andares'. Y lo saben bien los hosteleros del concejo de Amieva que el próximo mes de febrero celebran las XVI Jornadas Gastronómicas de la Matanza con un suculento menú. El éxito está asegurado.
Tineo

Chosco de Tineo. Un embutido singular

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Con un proceso de elaboración único y artesano, el Chosco de Tineo cuenta con el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.
Morcín

La Foz. Tierra de nabos y quesos

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La Foz de Morcín, la localidad morciniega que lleva muchos años promocionando el queso Afuega'l Pitu sigue siendo un buen adalid de los productos de la tierra. Los próximos días de enero, al queso se sumará también el homenaje a los nabos.
Gastronomía asturiana

Menú de Navidad 2012

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La recomendación que nos hace José Abel Soto (Restaurante Punto y Coma) para esta Navidad es Ensalada de frutos secos,  Perdiz en salmic y Copa de mango y frutos rojos.  Dicho menú está elaborado por Jaime Rodríguez Fuente y Josefa del Soto Naredo.
Gastronomía asturiana

Club de Guisanderas de Asturias. Las grandes de la cocina asturiana

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Son treinta y siete mujeres, la mayoría asturianas, que dan vida a los fogones de afamados restaurantes. Son profesionales del sector y a la vez amantes de una cocina tradicional de la que se declaran seguidoras.
Gastronomía asturiana

Productos asturianos. Buenos, sabrosos y baratos

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Conocer Asturias tiene un aliciente gastronómico que no es posible pasar por alto en forma de productos tradicionales, dulces o salados. Si en la mayoría de los lugares es habitual que los visitantes quieran llevarse a casa una muestra de los sabores que han conocido, en Asturias es una norma de la que nadie escapa.
Gastronomía asturiana

El dulce hecho arte. Julio Blanco, maestro pastelero

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La pastelería es su arte y su pasión, el motor que le hace trabajar cada día para hacer disfrutar al público con sus creaciones. El asturiano Julio Blanco ha sido reconocido como el Mejor Repostero de España 2012.
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