La receta que hoy os traemos es de Darío Escudero, más conocido en redes sociales como @gijonudo. “El pollo de mi madre” es un guiso clásico de la cocina tradicional que podéis utilizar con cualquier tipo de pollo. ¿Alguien se apunta?
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El pollo de mi madre
La salsa podéis triturarla o no, eso al gusto, igual que el pimentón dulce o picante, lo importante es que tengáis bastante pan.
Calcula tus raciones: 4 raciones
Calories: 266kcal
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Ingredientes
- 1 pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 cdta. de maizena (o harina)
- 3 cdas. soperas de tomate triturado
- 120 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Azafrán
- Caldo de verduras
- Perejil
- Patatas
- Guisantes
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Salpimentamos nuestro pollo y lo ponemos en una olla con aceite de oliva hasta que se dore, sacamos y reservamos.
- Empezamos el sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y rojo con una pizca de sal hasta que esté transparente.
- Le ponemos el pimentón, la maizena y removemos un par de minutos, añadimos el vino blanco y ponemos el pollo, cubrimos con el caldo de verduras y ponemos también el tomate, el azafrán, el laurel y el perejil y dejamos cocer todo 30 minutos.
- Ponemos las patatas y los guisantes, dejamos 20 minutos más y rectificamos de sal, a disfrutar.
Notas
Información nutricional
Valores nutricionales
El pollo de mi madre
Amount per Serving
Calorias
266
% Daily Value*
Grasas
1
g
2
%
Grasas saturada
0.2
g
1
%
Grasas poli-insaturada
0.5
g
Grasas monosaturadas
0.1
g
Sodio
80
mg
3
%
Potasio
886
mg
25
%
Carbohidratos
42
g
14
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteínas
5
g
10
%
Vitamina A
14321
IU
286
%
Vitamina B1
0.2
mg
13
%
Vitamina B2
0.2
mg
12
%
Vitamina B3
2
mg
10
%
Vitamina B5
1
mg
10
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina C
148
mg
179
%
Vitamina E
3
mg
20
%
Vitamina K
59
µg
56
%
Calcio
139
mg
14
%
Hierro
4
mg
22
%
Magnesio
74
mg
19
%
Fósforo
147
mg
15
%
Zinc
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
