El pollo de mi madre

La receta que hoy os traemos es de Darío Escudero, más conocido en redes sociales como @gijonudo. “El pollo de mi madre” es un guiso clásico de la cocina tradicional que podéis utilizar con cualquier tipo de pollo. ¿Alguien se apunta?

El pollo de mi madre

La salsa podéis triturarla o no, eso al gusto, igual que el pimentón dulce o picante, lo importante es que tengáis bastante pan.

Plato: Plato principal

Keyword: azafrán, pollo, vino blanco

Calorías: 266kcal

Autor: Dario Escudero @gijonudo

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Ingredientes

• ▢ 1 pollo
• ▢ 4 dientes de ajo
• ▢ 1 cebolla grande
• ▢ 1 puerro
• ▢ 1 zanahoria
• ▢ 1/2 pimiento rojo
• ▢ 1/2 pimiento verde
• ▢ 1 cdta. de pimentón dulce
• ▢ 1 cdta. de maizena (o harina)
• ▢ 3 cdas. soperas de tomate triturado
• ▢ 120 ml de vino blanco
• ▢ 1 hoja de laurel
• ▢ Azafrán
• ▢ Caldo de verduras
• ▢ Perejil
• ▢ Patatas
• ▢ Guisantes
• ▢ Pimienta
• ▢ Aceite de oliva
• ▢ Sal

Elaboración paso a paso

• Salpimentamos nuestro pollo y lo ponemos en una olla con aceite de oliva hasta que se dore, sacamos y reservamos.
• Empezamos el sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y rojo con una pizca de sal hasta que esté transparente.
• Le ponemos el pimentón, la maizena y removemos un par de minutos, añadimos el vino blanco y ponemos el pollo, cubrimos con el caldo de verduras y ponemos también el tomate, el azafrán, el laurel y el perejil y dejamos cocer todo 30 minutos.
• Ponemos las patatas y los guisantes, dejamos 20 minutos más y rectificamos de sal, a disfrutar.

Notas

Información nutricional

Valores nutricionales

El pollo de mi madre

Amount per Serving

Calorias

266

% Daily Value*

Grasas

 

1

g

2

%

Grasas saturada

 

0.2

g

1

%

Grasas poli-insaturada

 

0.5

g

Grasas monosaturadas

 

0.1

g

Sodio

 

80

mg

3

%

Potasio

 

886

mg

25

%

Carbohidratos

 

42

g

14

%

Fibra

 

8

g

33

%

Azúcar

 

16

g

18

%

Proteínas

 

5

g

10

%

Vitamina A

 

14321

IU

286

%

Vitamina B1

 

0.2

mg

13

%

Vitamina B2

 

0.2

mg

12

%

Vitamina B3

 

2

mg

10

%

Vitamina B5

 

1

mg

10

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina C

 

148

mg

179

%

Vitamina E

 

3

mg

20

%

Vitamina K

 

59

µg

56

%

Calcio

 

139

mg

14

%

Hierro

 

4

mg

22

%

Magnesio

 

74

mg

19

%

Fósforo

 

147

mg

15

%

Zinc

 

1

mg

7

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.