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domingo 21, abril 2024

El pollo de mi madre

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La receta que hoy os traemos es de Darío Escudero, más conocido en redes sociales como @gijonudo. “El pollo de mi madre” es un guiso clásico de la cocina tradicional que podéis utilizar con cualquier tipo de pollo. ¿Alguien se apunta?

https://fusionasturias.com/otras-secciones/recetas/el-pollo-de-mi-madre.htm El pollo de mi madre

El pollo de mi madre

La salsa podéis triturarla o no, eso al gusto, igual que el pimentón dulce o picante, lo importante es que tengáis bastante pan.
Plato: Plato principal
Keyword: azafrán, pollo, vino blanco
Calorías: 266kcal
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Ingredientes

  • 1 pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cdta. de pimentón dulce
  • 1 cdta. de maizena (o harina)
  • 3 cdas. soperas de tomate triturado
  • 120 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
  • Caldo de verduras
  • Perejil
  • Patatas
  • Guisantes
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Salpimentamos nuestro pollo y lo ponemos en una olla con aceite de oliva hasta que se dore, sacamos y reservamos.
  • Empezamos el sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y rojo con una pizca de sal hasta que esté transparente.
  • Le ponemos el pimentón, la maizena y removemos un par de minutos, añadimos el vino blanco y ponemos el pollo, cubrimos con el caldo de verduras y ponemos también el tomate, el azafrán, el laurel y el perejil y dejamos cocer todo 30 minutos.
  • Ponemos las patatas y los guisantes, dejamos 20 minutos más y rectificamos de sal, a disfrutar.

Notas

Elaboración de "El pollo de mi madre" por @gijonudo

Información nutricional

Valores nutricionales
El pollo de mi madre
Amount per Serving
Calorias
266
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturada
 
0.2
g
1
%
Grasas poli-insaturada
 
0.5
g
Grasas monosaturadas
 
0.1
g
Sodio
 
80
mg
3
%
Potasio
 
886
mg
25
%
Carbohidratos
 
42
g
14
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
16
g
18
%
Proteínas
 
5
g
10
%
Vitamina A
 
14321
IU
286
%
Vitamina B1
 
0.2
mg
13
%
Vitamina B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamina B3
 
2
mg
10
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina C
 
148
mg
179
%
Vitamina E
 
3
mg
20
%
Vitamina K
 
59
µg
56
%
Calcio
 
139
mg
14
%
Hierro
 
4
mg
22
%
Magnesio
 
74
mg
19
%
Fósforo
 
147
mg
15
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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