Se acerca el Día de Asturias, el día de La Santina, nuestra fiesta más grande. Y para celebrarlo, os traemos esta tartina de gelatina de sidra realizada por Chelo, autora de Una tartina, una historia. Es superfácil de hacer y ¡sin horno!
Tartina de gelatina de sidra
Para esta receta he empleado Sidra Panizales, una sidra de un Llagar de Mieres que lleva funcionando desde el año 1866. Un orgullo para nuestro pueblín.
Calcula tus raciones: 6
Calories: 135kcal
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Ingredientes
- Bizcochos de soletilla (para la base)
- 1 botella de sidra natural
- 250 gr. de azúcar
- 1 cda. de zumo de lima (o limón)
- 200 ml. de nata para montar
- 10 gr. de gelatina neutra
- 1 manzana (tamaño normal)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a hervir la sidra y el azúcar durante 10 min. Removemos. Cuando temple, añadimos el zumo.
- Hidratamos la gelatina en agua fría y la añadimos a la mezcla anterior. Batimos todo hasta que se integre.
- Montamos la nata. Una vez que la mezcla de la sidra esté a temperatura ambiente, incorporamos la nata.
- Forramos el molde con los bizcochos de soletilla y añadimos la mezcla de sidra y nata.
- Tapamos el molde con film transparente y lo metemos en la nevera mínimo 6 horas.
Gelatina de manzana
- Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la manzana, cubrimos de agua y cocemos.
- Escurrimos la manzana y pesamos la pulpa; ponemos a cocer esta pulpa con la misma cantidad de azúcar. Removemos.
- Con esta gelatina que nos resulta pintamos la tartina.
- Lista para disfrutar de su refrescante sabor.
Información nutricional
Valores nutricionales
Tartina de gelatina de sidra
Amount per Serving
Calorias
135
% Daily Value*
Grasas
12
g
18
%
Grasas saturada
8
g
50
%
Grasas poli-insaturada
1
g
Grasas monosaturadas
3
g
Colesterol
38
mg
13
%
Sodio
13
mg
1
%
Potasio
65
mg
2
%
Carbohidratos
5
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
2
g
4
%
Vitamina A
506
IU
10
%
Vitamina B1
0.01
mg
1
%
Vitamina B2
0.1
mg
6
%
Vitamina B3
0.1
mg
1
%
Vitamina B5
0.1
mg
1
%
Vitamina B6
0.02
mg
1
%
Vitamina B12
0.1
µg
2
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Vitamina D
1
µg
7
%
Vitamina E
0.4
mg
3
%
Vitamina K
2
µg
2
%
Calcio
25
mg
3
%
Hierro
0.1
mg
1
%
Magnesio
4
mg
1
%
Fósforo
23
mg
2
%
Zinc
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Quiero brindar por todos los asturianos y también como no, por todos los que después de conocer esta tierra la llevan por siempre en el corazón. Voy a hacer ese brindis con una sidra especial, Sidra de Fuego, elaborada en El Llagar de Panizales a partir de fermentación por calor del mosto de la manzana. Tuve el placer de probarla y quedé encantada de lo bien que combina con los postres. Una experiencia que os invito a degustar, una sidra innovadora y diferente. ¡Puxa Asturias!
Hola, hice la receta y gustó mucho a los comensales (y a mí) 😋Aún así me encontré con ciertas dudas a la hora de ponerme en acción. En primer lugar, el tamaño del recipiente a usar. Más que nada para tener la certeza que el líquido no quedase escaso. Y…los bizcochos flotaban!!! No me quedó en capas como la foto, sino todo mezclado. De todas formas, muy rico.
Hola!!!
En la receta echo en falta la cantidad de azúcar para añadir a la sidra en el paso 1. Muchas gracias!
Gracias por el apunte. Ya lo hemos arreglado en la receta según las instrucciones de su autora. Un saludo!