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miércoles 4, febrero 2026

Gastronomía asturiana

Flor de pan preñao con picadillo de chorizo

La receta que os traemos esta vez nos la sugiere Encarnita Fernández gracias al proyecto "Asalta Blogs" mediante el cual, entre los blogs participantes, cada mes se hace un sorteo y el elegido ve como durante todo el mes...

La Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial publica un catálogo con los 329 quesos que se elaboran en Asturias

El Principado de Asturias es la mayor mancha quesera de Europa en cuanto a variedades de quesos con diferentes características organolépticas. Este año, Oviedo se va a convertir en la capital mundial del queso con la celebración del prestigioso World...

Tortos de maíz

Los tortos forman parte de la gastronomía asturiana desde hace mucho, mucho tiempo. La historia dice que, ya desde comienzos del siglo XVII, fueron determinantes en la deficitaria alimentación de los campesinos asturianos. El ingrediente principal es la harina...

Empanada de arroz con leche y manzana a la sidra

A Encarnita Fernández le encanta innovar en sus recetas y a la vez consevar los sabores típicos de Asturias. En esta empanada dulce se unen ambas cosas. Tal y como ella misma dice, "está deliciosa". Empanada de arroz con leche...

Empanada de tortilla

Una receta ingeniosa y muy sorprendente. Belén Delgado nos propone una empanada de tortilla de patata, ideal para comer en casa, para llevar a la playa o a la montaña. Empanada de tortilla Su elaboración es muy sencilla. La masa se...

Pan de sidra y manzana con escanda

Con la pandemia, el pan ha sido de los productos que más se han elaborado en las casas. Encarnita Fernández nos propone una receta sencilla que además se cuece en un recipiente de Pyrex. Ella lo hace cuando va...

Rosca de Cantelo

Encarnita nos propone esta rosca dulce que se hacía en la zona de los Oscos cuando llegaba Semana Santa. Aunque ya ha pasado la Pascua, os dejamos la receta por si os animais a hacerla. Rosca de Cantelo (Oscos) La tradición...

Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces

Como buena asturiana, a Belén Delgado le encanta la sidra, la manzana y el queso azul. La cuestión es ¿si se mezcla todo esto, qué surge? Pues tal y como ella misma dice "un plato espectacular y delicioso que...

Alfilada de mi abuela

Encarnita nos cuenta que cuando era pequeña, en casa de su abuela se juntaban los huevos, la manteca y otros ingredientes durante unos cuantos días para preparar las alfiladas. Aunque se preparaban en grandes cantidades para regalar a familiares,...

Conos de queso La Peral y frutos secos y dulce de manzana asturiana

La receta de hoy nos la propone Belén Delgado. Es un aperitivo ideal para cuando quieres sorprender a tu familia o amigos. Tal y como ella misma explica, son muy fáciles de preparar y el resultado es espectacular.

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