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miércoles 4, febrero 2026

Gastronomía asturiana

Boroña preñada

Encarnita Fernández nos propone elaborar este pan de maíz típico de Asturias relleno de cualquier producto del cerdo; también necesitamos berzas, una verdura que se utiliza para el pote asturiano e importante en esta receta, aunque también se puede...

Amada Álvarez. Guisanderas de Asturias. “La hostelería va a tardar mucho en volver a la normalidad”

“La gente no tiene ni ganas de hablar”. Amada Álvarez Pico, presidenta del Club de Guisanderas de Asturias, hace ya tiempo que no está al frente de un negocio, pero todavía ahora, cuidando de su nieto de dieciocho meses,...

Suspiros de Pajares

Los Suspiros de Pajares son una especie de galleta típica de Pajares, pueblo del concejo de Lena, que se prepara desde hace muchísimos años. La receta que os proponemos hoy, elaborada por Alicia González, está basada en las indicaciones...

Rollitos de pimiento y calabacín

Esta receta de Mª Begoña es perfecta para poner de entrante. De elaboración sencilla, se prepara con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Además, no tienes que disponer de mucho tiempo para hacerlos. ¡Un éxito asegurado! Rollitos de pimiento...

Teresicas o Teresinas de crema y manzana

El Antroxu es una fecha señalada en el calendario festivo de Asturias. Aunque este año va a ser diferente, hay una cosa que no debería cambiar. Los dulces y postres típicos de carnaval deben seguir fomando parte de la...

Lara Roguez participará en la edición Chef Balfegó 2021

La empresa tarraconense Balfegó es una de las productoras de atún rojo más importante de España. Y no solo eso, sino que ha sido la primera y la única hasta la fecha en gestionar electrónicamente los documentos de captura...

Borrachinos asturianos

Los borrachinos son tradicionales del Principado de Asturias. Se hacen para aprovechar el pan duro y es un postre barato que nada tiene que envidiar a los caros. Belén Delgado dice que, en su casa, prefiere no hacerlos porque...

Oviedo será sede mundial del queso en noviembre

Si la situación lo permite, el Asturias Paraíso Natural Cheese Festival y su World Cheese Awards se celebrarán del 3 al 6 de noviembre. Tras retrasarlo un año debido a la crisis sanitaria, los organizadores han decidido que Oviedo...

Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

En el blog de El paraíso de los golosos podrás encontrar recetas tanto dulces como saladas. Su autora, una enamorada de la cocina, ha convertido este espacio en el lugar ideal para que los amantes de la buena cocina...

Verdinas con pulpo

En el Restaurante Vinoteo (Oviedo), Juanjo Cima sirve este plato desde que inauguró y siempre ha tenido mucho éxito entre sus clientes. La clave no solo es la buena elaboración sino utilizar productos de la tierra. Aquí os dejamos...

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