¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 4 Promedio: 3.8)
Gastronomía asturiana
Es de sobra conocido que en Asturias se come bien. Guisanderas, Estrellas Michelín, bares, chigres, restaurantes… todos tienen cabida. Los productos, tanto los de mar como los de tierra, son otra de las señas de identidad de la gastronomía asturiana.
Gastronomía turística. IV Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas
Asturias al completo se une para un evento gastronómico que muestra la cocina más novedosa en el formato más pequeño. Del 15 al 20 de febrero, sorprendentes tapas y pinchos compiten por ser los mejores del Principado.
Innovación culinaria. José Antonio ‘Pepe’ Santiago, Premio Nacional de Hostelería
Acaba de ver reconocidos sus cuarenta años de experiencia en el sector con el último Premio Nacional de Hostelería, concedido por su innovación tecnológica en el sector de la restauración.
Año tras año Morcín consolida su atractivo turismo gastronómico. A la fama de sus nabos y los certámenes queseros, en los que destaca el dedicado al Afuega’l Pitu, se suman el Concurso de la Oveya Xalda y el Certamen del Gochu Asturcelta.
Club Asturiano de Gastronomía en Madrid.
En 2004, un grupo de quince asturianos afincados en Madrid crean el Club Asturiano de Gastronomía. El objetivo es promocionar su querida Asturias a través de la gastronomía y la cultura. Las actividades y los socios han ido creciendo hasta hacerse con un nombre propio en la capital, tal como cuenta el secretario del Club, Pelayo Menéndez de Luarca.
Club de Guisanderas de Asturias
El Club agrupa a treinta y siete mujeres asturianas en torno a la cocina tradicional y ha sido reconocido en el XIII Congreso Nacional de Hostelería por su labor y su espíritu organizativo.
La sidra, la bebida más asturiana
Escanciar la sidra, que espalme, que pegue... son muchas las expresiones asturianas que se utilizan a la hora de elaborar o disfrutar de esta popular bebida. Para recopilarlas Fernán Gonzali ha publicado el Diccionariu Sidreru. Con él se protege una parte importante de nuestra cultura.
Morriña gastronómica. José Manuel “Pepe” Cadavedo, periodista
Este asturiano de El Pito (Cudillero) lleva media vida residiendo en la localidad gallega de Vigo, desde donde promociona en la radio las bondades de la cocina de su tierra. La Asociación Empresarial de Hostelería del Principado de Asturias le ha nombrado recientemente Embajador Permanente de la Gastronomía Asturiana.
Vino con buen gusto. Ceferino Cimadevilla, presidente de la Asociación Asturiana de Sumilleres.
Hoy en día, Ceferino Cimadevilla es una autoridad en su campo: ha sido escogido como mejor sumiller de España, presidente de la Asociación de Sumilleres de Asturias, Vicepresidente de la española, y delegado internacional de España.
Pinchos y tapas. Cocina en miniatura
Son un clásico en la hostelería asturiana. Para tomar un tentempié o incluso para comer de forma rápida y sana, estas pequeñas muestras culinarias pueden llegar a convertirse en el estandarte de un establecimiento.
Cada vez más elaborados, los pinchos y tapas se abren también a la alta cocina.
Cada vez más elaborados, los pinchos y tapas se abren también a la alta cocina.
La Navidad es un momento ideal para echar mano de la creatividad en la cocina. Sugerimos un menú para estas fechas sencillo y original: salteado de setas, verduras y foie con jugo de pato; medallones de solomillo de buey al PX y de postre mousse de turrón.
Últimos artículos
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 4 Promedio: 3.8)