Prepara tu propio Roscón de Reyes

Roscón de Reyes, The Pantry by Éleonore
Roscón de Reyes / Foto: The Pantry by Éleonore
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 3 Promedio: 5)

En su espacio gastronómico, la chef Cristina Arias junto con su equipo, prepara postres exquisitos entre los que se encuentra el Roscón de Reyes relleno de nata, nata y almendra o crema de chocolate y avellana. Si tenemos poco tiempo y queremos disfrutar de una de estas maravillas, podemos encargarlo y nos lo llevarán a casa.

Celebración de los Reyes Magos

Roscón de Reyes

Si queremos hacer este dulce navideño nosotros mismos, aquí nos deja su receta para poder disfrutar de un roscón "de escándalo".
No ratings yet
Imprimir Califica esta receta
Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: Internacional
Etiquetas: agua de azahar, azúcar, harina, huevos, levadura fresca, limón, naranja
Calorías: 2886kcal

Ingredientes

  • 500 gr harina
  • 80 gr azúcar
  • 1 gr levadura fresca
  • 60 gr leche
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas agua de azahar
  • Ralladura de limón y naranja
  • 3 cucharadas ron
  • 2 cucharadas esencia de vainilla
  • 50 ml leche
  • 60 gr mantequilla
  • Una pizca de sal
  • Frutas escarchadas
  • Almendras laminadas

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente ponemos 100 gramos de harina, 60 gramos de leche, el gramo de levadura fresca y mezclamos todo muy bien.
  • Dejamos que fermente durante toda la noche.
  • Al día siguiente, en el mismo recipiente que tenemos la mezcla añadimos la harina, 3 huevos, agua de azahar, azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron, la esencia de vainilla y la sal.
  • A continuación removemos bien toda la mezcla y vamos incorporando poco a poco la leche, hasta que consigamos una masa sólida.
  • Amasamos unos 5 minutos, y añadimos la levadura y la mantequilla. Trabajamos nuevamente hasta obtener una masa suave y elástica que dejaremos reposar tapada durante dos horas aproximadamente.
  • Cuando haya pasado el tiempo sacamos el recipiente con la masa y amasamos un poco más. Volvemos a tapar durante unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo empezamos a darle forma de rosca haciendo un agujero en el medio. Pintamos con huevo batido y déjamos fermentar durante dos horas aproximadamente.
  • La masa crecerá y volveremos a pintarla con huevo batido. Colocamos la fruta escarchada y la almendra.
  • Por último metemos el roscón en el horno a 180 grados durante 25 minutos, estando muy pendientes de que no se queme. Luego lo tapamos con papel de aluminio y lo volvemos a poner otros 5 minutos más.
  • ¡Y ya está listo para sacar del horno!

Notas

Si queremos rellenar el roscón debemos esperar a que se haya enfriado para abrirlo por la mitad y rellenarlo de nata, nata y almendra o bien crema de chocolate y avellana…

Información nutricional

Valores nutricionales
Roscón de Reyes
Cantidad de la ración
Calorías 2886 Calorías provenientes de grasas 666
% Diario recomendado*
Grasas 74g114%
Grasas saturada 39g244%
Grasas trans 2g
Grasas poli-insaturada 7g
Grasas monosaturadas 20g
Colesterol 795mg265%
Sodio 737mg32%
Potasio 948mg27%
Carbohidratos 469g156%
Fibra 14g58%
Azúcar 88g98%
Proteínas 78g156%
Vitamina A 2630IU53%
Vitamina B1 4mg267%
Vitamina B2 4mg235%
Vitamina B3 30mg150%
Vitamina B5 5mg50%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 2µg33%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 6µg40%
Vitamina E 4mg27%
Vitamina K 7µg7%
Calcio 314mg31%
Hierro 26mg144%
Magnesio 144mg36%
Fósforo 999mg100%
Zinc 6mg40%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

DEJA UNA RESPUESTA

Calificación de la receta




¡Por favor, introduce tu comentario!
Por favor, introduce tu nombre aquí