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domingo 3, marzo 2024

Receta de rosquillas asturianas

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Chabela Bayo nos explica en esta sencilla receta cómo hacían las rosquillas asturianas en su casa. Ella misma dice que «como a mi me gusta mucho la cocina, me he ido haciendo con recetas de mi madre y mi abuela para no perder los sabores tradicionales».

Ingredientes para hacer rosquillas

Rosquillas de mamá

Todos tenemos grabados los sabores de nuestra infancia. Esas comidas que nos preparaban nuestras madres. Esta receta es una muestra de ello.
Plato: Merienda
Cocina: Asturiana
Keyword: aceite girasol, azúcar, claras de huevo, harina, levadura en polvo, limón, rosquillas
Calorías: 2817kcal
Autor: Chabela Bayo
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Ingredientes

  • 450 gr de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 40 ml de aceite de girasol (equivale a 6 cucharadas soperas)
  • 5 gr de levadura en polvo (equivale a 1 cucharadita colmada)
  • 180 gr de azúcar (equivale a 9 cucharadas)
  • Azúcar para espolvorear
  • Ralladura de limón (optativo)

Elaboración paso a paso

  • En un bol echamos los huevos y los batimos. Luego vamos echando el resto de los ingredientes por este orden: el azúcar, el aceite, el agua y la ralladura de limón si queremos.
  • Cada vez que añadimos un ingrediente, amasamos.
  • Al final vamos echando la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y seguimos amasando. Tiene que quedar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Si fuera así, rectificamos de harina lo que haga falta, sin pasarnos para que no quede una masa dura.
  • Dejar reposar la masa media hora a temperatura ambiente, tapada con un film transparente en el mismo bol.
  • Dar la forma de las rosquillas a mano y freír a fuego medio con abundante aceite.
  • Según van saliendo de la sartén se espolvorean con azúcar glas.

Información nutricional

Valores nutricionales
Rosquillas de mamá
Amount per Serving
Calorias
2817
% Daily Value*
Grasas
 
53
g
82
%
Grasas saturada
 
7
g
44
%
Grasas trans
 
1
g
Colesterol
 
327
mg
109
%
Sodio
 
666
mg
29
%
Potasio
 
608
mg
17
%
Carbohidratos
 
525
g
175
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
181
g
201
%
Proteínas
 
58
g
116
%
Vitamina A
 
475
IU
10
%
Vitamina B1
 
4
mg
267
%
Vitamina B2
 
3
mg
176
%
Vitamina B3
 
27
mg
135
%
Vitamina B5
 
3
mg
30
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina D
 
2
µg
13
%
Vitamina E
 
18
mg
120
%
Vitamina K
 
4
µg
4
%
Calcio
 
412
mg
41
%
Hierro
 
23
mg
128
%
Magnesio
 
111
mg
28
%
Fósforo
 
770
mg
77
%
Zinc
 
4
mg
27
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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