Chabela Bayo nos explica en esta sencilla receta cómo hacían las rosquillas asturianas en su casa. Ella misma dice que «como a mi me gusta mucho la cocina, me he ido haciendo con recetas de mi madre y mi abuela para no perder los sabores tradicionales».
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Rosquillas de mamá
Todos tenemos grabados los sabores de nuestra infancia. Esas comidas que nos preparaban nuestras madres. Esta receta es una muestra de ello.
Calcula tus raciones: 24 unidades
Calories: 2817kcal
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Ingredientes
- 450 gr de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de agua
- 40 ml de aceite de girasol (equivale a 6 cucharadas soperas)
- 5 gr de levadura en polvo (equivale a 1 cucharadita colmada)
- 180 gr de azúcar (equivale a 9 cucharadas)
- Azúcar para espolvorear
- Ralladura de limón (optativo)
Instrucciones
- En un bol echamos los huevos y los batimos. Luego vamos echando el resto de los ingredientes por este orden: el azúcar, el aceite, el agua y la ralladura de limón si queremos.
- Cada vez que añadimos un ingrediente, amasamos.
- Al final vamos echando la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y seguimos amasando. Tiene que quedar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Si fuera así, rectificamos de harina lo que haga falta, sin pasarnos para que no quede una masa dura.
- Dejar reposar la masa media hora a temperatura ambiente, tapada con un film transparente en el mismo bol.
- Dar la forma de las rosquillas a mano y freír a fuego medio con abundante aceite.
- Según van saliendo de la sartén se espolvorean con azúcar glas.
Información nutricional
Valores nutricionales
Rosquillas de mamá
Amount per Serving
Calorias
2817
% Daily Value*
Grasas
53
g
82
%
Grasas saturada
7
g
44
%
Grasas trans
1
g
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
666
mg
29
%
Potasio
608
mg
17
%
Carbohidratos
525
g
175
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
181
g
201
%
Proteínas
58
g
116
%
Vitamina A
475
IU
10
%
Vitamina B1
4
mg
267
%
Vitamina B2
3
mg
176
%
Vitamina B3
27
mg
135
%
Vitamina B5
3
mg
30
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina D
2
µg
13
%
Vitamina E
18
mg
120
%
Vitamina K
4
µg
4
%
Calcio
412
mg
41
%
Hierro
23
mg
128
%
Magnesio
111
mg
28
%
Fósforo
770
mg
77
%
Zinc
4
mg
27
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Muy ricas y una receta muy sencilla. El sabor y textura q yo recordaba de cuando las hacian mi abuela y mi madre. La proxima vez le echare tambien un chorrin de anis. Gracias por la receta!
He probado a hacerlas y he echado unas gotas de anís…¡riquísimas!
Me encanta la repostería. Esta receta es sencilla y resultona.