Receta de rosquillas asturianas

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Rosquillas de mamá. Receta de rosquillas asturianas
Rosquillas de mamá / Foto: Chabela Bayo

Chabela Bayo nos explica en esta sencilla receta cómo hacían las rosquillas asturianas en su casa. Ella misma dice que “como a mi me gusta mucho la cocina, me he ido haciendo con recetas de mi madre y mi abuela para no perder los sabores tradicionales”.

Ingredientes para hacer rosquillas

Rosquillas de mamá

Todos tenemos grabados los sabores de nuestra infancia. Esas comidas que nos preparaban nuestras madres. Esta receta es una muestra de ello.
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Plato: Merienda
Cocina: Asturiana
Etiquetas: aceite girasol, azúcar, claras de huevo, harina, levadura en polvo, limón, rosquillas
Calorías: 2817kcal
Autor: Chabela Bayo

Ingredientes

  • 450 gr de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 40 ml de aceite de girasol (equivale a 6 cucharadas soperas)
  • 5 gr de levadura en polvo (equivale a 1 cucharadita colmada)
  • 180 gr de azúcar (equivale a 9 cucharadas)
  • Azúcar para espolvorear
  • Ralladura de limón (optativo)

Elaboración paso a paso

  • En un bol echamos los huevos y los batimos. Luego vamos echando el resto de los ingredientes por este orden: el azúcar, el aceite, el agua y la ralladura de limón si queremos.
  • Cada vez que añadimos un ingrediente, amasamos.
  • Al final vamos echando la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y seguimos amasando. Tiene que quedar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Si fuera así, rectificamos de harina lo que haga falta, sin pasarnos para que no quede una masa dura.
  • Dejar reposar la masa media hora a temperatura ambiente, tapada con un film transparente en el mismo bol.
  • Dar la forma de las rosquillas a mano y freír a fuego medio con abundante aceite.
  • Según van saliendo de la sartén se espolvorean con azúcar glas.

Información nutricional

Valores nutricionales
Rosquillas de mamá
Cantidad de la ración
Calorías 2817 Calorías provenientes de grasas 477
% Diario recomendado*
Grasas 53g82%
Grasas saturada 7g44%
Grasas trans 1g
Colesterol 327mg109%
Sodio 666mg29%
Potasio 608mg17%
Carbohidratos 525g175%
Fibra 12g50%
Azúcar 181g201%
Proteínas 58g116%
Vitamina A 475IU10%
Vitamina B1 4mg267%
Vitamina B2 3mg176%
Vitamina B3 27mg135%
Vitamina B5 3mg30%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina D 2µg13%
Vitamina E 18mg120%
Vitamina K 4µg4%
Calcio 412mg41%
Hierro 23mg128%
Magnesio 111mg28%
Fósforo 770mg77%
Zinc 4mg27%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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