Chabela Bayo nos explica en esta sencilla receta cómo hacían las rosquillas asturianas en su casa. Ella misma dice que «como a mi me gusta mucho la cocina, me he ido haciendo con recetas de mi madre y mi abuela para no perder los sabores tradicionales».
Rosquillas de mamá
Todos tenemos grabados los sabores de nuestra infancia. Esas comidas que nos preparaban nuestras madres. Esta receta es una muestra de ello.
Calorías: 2817kcal
IMPRIMIR
Vota esta receta
Ingredientes
- 450 gr de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de agua
- 40 ml de aceite de girasol (equivale a 6 cucharadas soperas)
- 5 gr de levadura en polvo (equivale a 1 cucharadita colmada)
- 180 gr de azúcar (equivale a 9 cucharadas)
- Azúcar para espolvorear
- Ralladura de limón (optativo)
Elaboración paso a paso
- En un bol echamos los huevos y los batimos. Luego vamos echando el resto de los ingredientes por este orden: el azúcar, el aceite, el agua y la ralladura de limón si queremos.
- Cada vez que añadimos un ingrediente, amasamos.
- Al final vamos echando la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y seguimos amasando. Tiene que quedar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Si fuera así, rectificamos de harina lo que haga falta, sin pasarnos para que no quede una masa dura.
- Dejar reposar la masa media hora a temperatura ambiente, tapada con un film transparente en el mismo bol.
- Dar la forma de las rosquillas a mano y freír a fuego medio con abundante aceite.
- Según van saliendo de la sartén se espolvorean con azúcar glas.
Información nutricional
Valores nutricionales
Rosquillas de mamá
Amount per Serving
Calorias
2817
% Daily Value*
Grasas
53
g
82
%
Grasas saturada
7
g
44
%
Grasas trans
1
g
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
666
mg
29
%
Potasio
608
mg
17
%
Carbohidratos
525
g
175
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
181
g
201
%
Proteínas
58
g
116
%
Vitamina A
475
IU
10
%
Vitamina B1
4
mg
267
%
Vitamina B2
3
mg
176
%
Vitamina B3
27
mg
135
%
Vitamina B5
3
mg
30
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina D
2
µg
13
%
Vitamina E
18
mg
120
%
Vitamina K
4
µg
4
%
Calcio
412
mg
41
%
Hierro
23
mg
128
%
Magnesio
111
mg
28
%
Fósforo
770
mg
77
%
Zinc
4
mg
27
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
He probado a hacerlas y he echado unas gotas de anís…¡riquísimas!
Me encanta la repostería. Esta receta es sencilla y resultona.