De sobra es conocido que las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, por ello, os proponemos éstas que nos envía Encarnita: «hace tiempo que tenía guardada esta receta de torrijas gofres y llegó el momento de hacerlas, son fáciles y además al no ser fritas, son mucho más saludables».
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde (100% harina de centeno, sin azúcar y sin lactosa)
- 250 ml de leche semidesnatada (sin lactosa)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de stevia (en polvo)
- 1 rama de canela
- Piel de limón
Elaboración paso a paso
- Infusionar la leche con la canela y la piel de limón y dejar enfriar, añadir el edulcorante. (Se puede cambiar el edulcorante por azúcar)
- Poner las rebanadas de pan en una bandeja y poner la leche por encima, dejar unos diez minutos de reposo (Foto 1).
- Precalentar la gofrera y untar con aceite usando un pincel.
- Batir los huevos, pasar las rebanadas de pan por el huevo tratándolas con cuidado para no romperlas.
- Poner en la gofrera, cerrar y dejar cocinar hasta que estén doradas, unos cinco minutos.
- Sacar y poner en un plato, servir con el acompañamiento deseado, yogur, fruta, canela… Nosotros las comimos sobre natillas ligeras sin lactosa y sin azúcar.
Tienen que estar de muerte, además mi esposo es diabetico y así las puede comer.GRACIAS