Turrón de chocolate blanco, queso y arándanos

Turrón de chocolate blanco, queso y arándanos elaborado por Encarnita Fernández, del blog El Paraíso de los Golosos
Turrón de chocolate blanco, queso y arándanos / Foto: El Paraíso de los Golosos
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Encarnita Fernández nos propone esta variedad de turrón de chocolate blanco que seguro será un éxito estas navidades. Lo único a tener en cuenta es que este turrón requiere de unos días de reposo en la nevera. Será tu perdición si te gustan las tartas de queso.

chocolate blanco

Turrón de chocolate blanco, queso y arándanos

Cada vez hay más gente que opta por elaborar en casa los postres navideños. Los turrones son siempre una apuesta segura: blando, duro, de chocolate, guirlache… Pero hay otros sabores innovadores que vienen pisando fuerte y que cada vez tienen más seguidores.
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Plato: Postre
Cocina: Asturiana
Etiquetas: almendra molida, arándanos, chocolate blanco, galletas maría, napolitanas, nata líquida, quesitos light, Tulipán, turrón casero, uvas pasas
Calorías: 1051kcal

Ingredientes

  • 50 gr almendra molida
  • 40 gr azúcar glass
  • 180 gr chocolate blanco para postres
  • 30 gr nata líquida (yo usé una 19% MG de Tulipán)
  • 5 quesitos light (pueden ser quesitos normales o queso de untar)
  • 2 galletas de especias, Napolitanas o María (las que tengáis)
  • 20 gr arándanos secos remojados en agua 10 min y escurridos (también puden servir pasas)
  • Un poco de azúcar glass para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • En un bol ponemos el chocolate blanco y la nata.
  • Lo derretimos con mucho cuidado en microondas o al baño María hasta que quede una crema. Si es en microondas, poner intervalos de 30 seg y comprobar cada vez. Hay que tener cuidado que no se queme el chocolate y se estropee. Si es al baño María el recipiente con el chocolate y la nata no debe tocar el agua. Hay que vigilarlo todo el tiempo.
  • Con el chocolate templado añadir los quesitos en trocitos y mezclar para que se deshagan.
  • A continuación añadir el azúcar glass y mezclar.
  • Echar la almendra, los arándanos hidratados y las galletas en trocitos, mezclar todo hasta tener bien integrados todos los ingredientes.
  • Poner en el molde. Yo usé un brik de leche cortado a la mitad, bien limpio y untado de aceite. También se puede forrar el molde con papel de horno para desmoldarlo mejor. A mí se me pegó un poquito, la próxima vez le pondré papel por lo menos en el fondo.
  • Alisar bien la superficie, envolver el molde con papel film y dejar en la nevera un par de días para que endurezca. Según pasan los días está más rico.
  • Al desmoldar, espolvorear azúcar glass cortar en trocitos y servir. Está muy rico, ideal para los amantes de las tartas de queso.

Información nutricional

Valores nutricionales
Turrón de chocolate blanco, queso y arándanos
Cantidad de la ración
Calorías 1051 Calorías provenientes de grasas 882
% Diario recomendado*
Grasas 98g151%
Grasas saturada 45g281%
Grasas poli-insaturada 3g
Grasas monosaturadas 22g
Colesterol 256mg85%
Sodio 205mg9%
Potasio 175mg5%
Carbohidratos 35g12%
Fibra 6g25%
Azúcar 11g12%
Proteínas 17g34%
Vitamina A 2724IU54%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 3mg4%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 12µg11%
Calcio 266mg27%
Hierro 3mg17%
Magnesio 19mg5%
Fósforo 161mg16%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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