Recetas de cocina asturiana

La elaboración de esta receta es de lo más sencillo. Los ingredientes, los más básicos: harina y agua. Aún así, los tortos de maíz se han convertido en uno de los pilares fundamentales de la gastronomía asturiana. Tortos de...

Alicia, creadora del blog de cocina Pan, uvas y queso nos explica cómo prepara los bollos de les comadres, típicos de Pola de Siero. La autora comparte con nosotros una receta extraída del libro “Platos típicos de Asturias” de...

Las 42 variedades de queso existentes en el Principado de Asturias la convierten en la mayor mancha quesera de toda Europa. De entre todos ellos, el más internacional es el queso Cabrales. El Consejo Regulador de la DOP Cabrales...

La creadora del blog de cocina Piruletas de jamón nos envía las indicaciones para elaborar la tarta de almendra asturiana. Aficionada a dos grandes pasiones: la cocina y la fotografía, la ovetense Susana García Soto explica detalladamente cómo elaborar...

Hace ocho años, la hija de Marga Obegero pidió a los Reyes Magos que le trajeran un blog de cocina a su madre. Dicho y hecho. Desde entonces La Cocina de Las Casinas no ha dejado de enseñarnos todo...

Esta es una sabrosa propuesta de Bruno Lombán que juega con ingredientes como el mole mexicano, los toques cítricos o los encurtidos. Para coronarlo el chef elige flor de romero, con muchísimo sabor y también verbena, una flor que...

El Restaurante El Retiro, situado en El Pancar, Llanes, combina la cocina típica asturiana con toques de autor. Al frente de sus fogones está Ricardo Sotres, quien recupera uno de los platos que el comensal habrá probado en alguno...

El escritor y gastrónomo asturiano José Antonio Fidalgo aporta una de las originales recetas que publica en su Facebook Les histories de Fidalgo. Merluza en salsa verde y shiitake al Albariño Receta asturiana que permanece en los recetarios de ayer, de...

La chef asturiana Lara Roguez, del Restaurante Kraken, nos propone esta receta. "Es un plato típico de Túnez. Se suele hacer en un tajine que es un artilugio de barro típico de los países árabes y por lo tanto...

Me gusta porque es muy práctica y creativa, aparte de que se pueden aprovechar cosas que te hayan quedado para la elaboración. Además ahora es más fácil encontrar coliflores cultivadas en huertos asturianos. Si el bonito que se necesita...