Recetas de cocina asturiana

La Panacotta es un postre típico italiano pero esta vez, Lara Roguez del Restaurante Kraken en el Acuario de Gijón, le da un toque de asturianía elaborándolo con Queso Cabrales. Un postre muy rápido de hacer, ideal para cuando...

Es un plato muy asturiano. Somos varios hermanos y cada uno vive en un sitio diferente, por eso la suelo preparar cuando nos juntamos. La fabada es el plato estrella de nuestra tierra. Fabada Asturiana No hay nada más tradicional en...

Tras ejercer como jefe de cocina en varios restaurantes, Bruno Lombán abrió el Restaurante Quince Nudos en Ribadesella. Para esta Semana Santa propone una original y sencilla receta de torrijas que nos harán pasar un rato divertido en la...

Esta receta nos la propone Ricardo Sotres, del Restaruante El Retiro. Situado en Pancar, un pueblo muy cerca de Llanes, de sus fogones surgen platos que mezclan la cocina típica asturiana con toques de autor. ¡Atrévete con estas torrijas! Torrija sobre...

Borja Cortina, barman al frente del equipo de Varsovia en Gijón, ha elaborado una torrija que se puede beber. Un postre-coctel dulce, muy suave y sedoso al paladar. Le ha puesto este nombre porque le trae recuerdos de las...

Desde la cocina del Restaurante Éleonore en Salinas, su chef Cristina Arias nos propone esta receta de torrijas para elaborar en casa durante esta Semana Santa. Torrija y una mousse de queso El Restaurante Éleonore nos sorprende con esta propuesta....

La crisis del coronavirus nos hace recuperar las recetas de nuestras madres, y este es un buen momento para compartirlas con las nuevas generaciones, y ponernos manos a la masa. Es un pan riquísimo para acompañar a unos choricinos...

Es una receta de mi madre y querría que no se perdiera la cocina tradicional. Albóndigas en salsa con arroz blanco En una hora puedes tener prepadas estas albóndigas elaboradas de una manera sencilla y tradicional. Esta receta ha ido pasando...

Estas croquetas me recuerdan a los veranos en Colunga. Mi abuela nació allí y las vacaciones las pasábamos en su casa cerca de la playa de La Griega. Pasar la mañana jugando al borde del mar, llegar a comer...

Esta vez la receta del escabeche es de mi abuela, y como os he comentado, me gusta mantener las tradiciones de la cocina de nuestros antepasados. Mejillones en escabeche La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a tomar los mejillones en escabeche...