Recetas de cocina asturiana

Los tortos forman parte de la gastronomía asturiana desde hace mucho, mucho tiempo. La historia dice que, ya desde comienzos del siglo XVII, fueron determinantes en la deficitaria alimentación de los campesinos asturianos. El ingrediente principal es la harina...

A Encarnita Fernández le encanta innovar en sus recetas y a la vez consevar los sabores típicos de Asturias. En esta empanada dulce se unen ambas cosas. Tal y como ella misma dice, "está deliciosa". Empanada de arroz con leche...

Una receta ingeniosa y muy sorprendente. Belén Delgado nos propone una empanada de tortilla de patata, ideal para comer en casa, para llevar a la playa o a la montaña. Empanada de tortilla Su elaboración es muy sencilla. La masa se...

Con la pandemia, el pan ha sido de los productos que más se han elaborado en las casas. Encarnita Fernández nos propone una receta sencilla que además se cuece en un recipiente de Pyrex. Ella lo hace cuando va...

Encarnita nos propone esta rosca dulce que se hacía en la zona de los Oscos cuando llegaba Semana Santa. Aunque ya ha pasado la Pascua, os dejamos la receta por si os animais a hacerla. Rosca de Cantelo (Oscos) La tradición...

Como buena asturiana, a Belén Delgado le encanta la sidra, la manzana y el queso azul. La cuestión es ¿si se mezcla todo esto, qué surge? Pues tal y como ella misma dice "un plato espectacular y delicioso que...

Encarnita nos cuenta que cuando era pequeña, en casa de su abuela se juntaban los huevos, la manteca y otros ingredientes durante unos cuantos días para preparar las alfiladas. Aunque se preparaban en grandes cantidades para regalar a familiares,...

La receta de hoy nos la propone Belén Delgado. Es un aperitivo ideal para cuando quieres sorprender a tu familia o amigos. Tal y como ella misma explica, son muy fáciles de preparar y el resultado es espectacular.

Encarnita Fernández nos propone elaborar este pan de maíz típico de Asturias relleno de cualquier producto del cerdo; también necesitamos berzas, una verdura que se utiliza para el pote asturiano e importante en esta receta, aunque también se puede...

Los Suspiros de Pajares son una especie de galleta típica de Pajares, pueblo del concejo de Lena, que se prepara desde hace muchísimos años. La receta que os proponemos hoy, elaborada por Alicia González, está basada en las indicaciones...