Tomás Gluza, chef de El Cenador del Convento (Llanes), nos propone realizar en casa el Cóctel Acapulco, receta que también podréis encontrar en este restaurante situado en lo que fue la capilla de un antiguo convento. En él se pueden disfrutar platos que combinan a la perfección la tradición con el alma indiana y el producto de cercanía, que llega a diario de las huertas, el mar y las ganaderías de la zona.
Ingredientes
- 2 cebolletas frescas
- 2 tomates pelados
- 50 gr de aceituna verde
- 1 vaso de tomate kétchup
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 aguacate
- 24 langostinos
- Sal (al gusto)
- Cilantro (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Picar las cebolletas, los tomates, las aceitunas y el aguacate. Reservar.
- Cocer los langostinos en agua con abundante sal. Sacar e introducir en un bol con hielo para cortar la cocción. Pelar y reservar.
- Mezclar en un recipiente los langostinos cortados en trozos grandes y añadirle todos los ingredientes sólidos que hemos picado.
- Sumar los ingredientes líquidos y revolver.
- Corregir de sal y añadir cilantro picado al gusto.
Notas
.
Presentación
Servir en copa. Decorar con cilantro picado, una rodaja de aguacate y otra de naranja.Información nutricional
Valores nutricionales
Cóctel Acapulco
Amount per Serving
Calorias
116
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasas saturada
1
g
6
%
Grasas poli-insaturada
1
g
Grasas monosaturadas
6
g
Colesterol
8
mg
3
%
Sodio
226
mg
10
%
Potasio
413
mg
12
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
3
g
6
%
Vitamina A
696
IU
14
%
Vitamina B1
0.1
mg
7
%
Vitamina B2
0.1
mg
6
%
Vitamina B3
1
mg
5
%
Vitamina B5
1
mg
10
%
Vitamina B6
0.2
mg
10
%
Vitamina C
15
mg
18
%
Vitamina E
2
mg
13
%
Vitamina K
28
µg
27
%
Calcio
23
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
Magnesio
24
mg
6
%
Fósforo
44
mg
4
%
Zinc
0.5
mg
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.