Esta receta de pan de molde de calabaza, avena y maíz es de Sheila; tenía un montón de calabazas y aún no había hecho ningún pan con ellas. A raíz del reto que propuso en su día @el.lunes.se.amasa capitaneado por @solepicodiana, Shey se puso manos a la obra y el resultado fue delicioso.
Si tienes huerta y calabazas, es posible que aún te queden del año pasado… ¿Por qué no te animas a hacer esta receta?
Ingredientes
- 450 gr de harina mix de cereales y granos (de El Amasadero)
- 50 gr de harina de maíz asturiano (molida a piedra)
- 1 cdta de cúrcuma
- 2 gr de levadura seca
- 220 gr de calabaza asada
- 180 gr (1 vaso) de leche
- 4 cdas de copos de avena
- 1 cda (30 gr) de miel de brezo
- 10 gr de sal
Elaboración paso a paso
- Asamos la calabaza en dados pequeños 10 minutos en el microondas, dejamos templar y pisamos con un tenedor.A la vez calentamos un vaso de leche, añadimos la avena y dejamos reposar.
- Mezclamos todos los ingredientes (corregí con un chorrito de agua porque veía la masa un pelín seca). Dejamos reposar 20 minutos y amasamos. Fermentamos a temperatura ambiente un par de horas.
- Dividimos en 4 partes la masa, boleamos y rebozamos por arriba con pipas de calabaza. Colocamos en un molde las cuatro bolas, tapamos y a la nevera hasta el día siguiente.
- Ponemos el horno a 220℃ con calor sólo abajo unos 10 minutos y luego 30 más a 200℃ con calor arriba y abajo, con vapor todo el rato. Es posible que tengáis que ponerlo 5 minutos más, que fue lo que a mí me pasó.
- ¡¡A disfrutar!!
Información nutricional
Valores nutricionales
Pan de molde de calabaza, avena y maíz
Amount per Serving
Calorias
2.024
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturada
5
g
31
%
Grasas poli-insaturada
4
g
Grasas monosaturadas
2
g
Colesterol
22
mg
7
%
Sodio
4.177
mg
0
%
Potasio
1.656
mg
0
%
Carbohidratos
401
g
134
%
Fibra
19
g
79
%
Azúcar
17
g
19
%
Proteínas
67
g
134
%
Vitamina A
23.689
IU
0
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
8
mg
40
%
Vitamina B5
4
mg
40
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina C
46
mg
56
%
Vitamina D
2
µg
13
%
Vitamina E
5
mg
33
%
Vitamina K
4
µg
4
%
Calcio
585
mg
59
%
Hierro
7
mg
39
%
Magnesio
259
mg
65
%
Fósforo
848
mg
85
%
Zinc
6
mg
40
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.