Pan de molde de calabaza, avena y maíz

Esta receta de pan de molde de calabaza, avena y maíz es de Sheila; tenía un montón de calabazas y aún no había hecho ningún pan con ellas. A raíz del reto que propuso en su día @el.lunes.se.amasa capitaneado por @solepicodiana, Shey se puso manos a la obra y el resultado fue delicioso.
Si tienes huerta y calabazas, es posible que aún te queden del año pasado… ¿Por qué no te animas a hacer esta receta?

Pan de molde de calabaza, avena y maíz

Calcula tus raciones: 15 rebanada

Plato: Acompañamiento

Palabra clave: calabaza, cúrcuma, harina de maiz, levadura seca, miel

Calories: 2.024kcal

Author: Recetinas de Shey

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Ingredientes

• ▢ 450 gr de harina mix de cereales y granos (de El Amasadero)
• ▢ 50 gr de harina de maíz asturiano (molida a piedra)
• ▢ 1 cdta de cúrcuma
• ▢ 2 gr de levadura seca
• ▢ 220 gr de calabaza asada
• ▢ 180 gr (1 vaso) de leche
• ▢ 4 cdas de copos de avena
• ▢ 1 cda (30 gr) de miel de brezo
• ▢ 10 gr de sal

Instrucciones

• Asamos la calabaza en dados pequeños 10 minutos en el microondas, dejamos templar y pisamos con un tenedor.

  A la vez calentamos un vaso de leche, añadimos la avena y dejamos reposar.
• Mezclamos todos los ingredientes (corregí con un chorrito de agua porque veía la masa un pelín seca). Dejamos reposar 20 minutos y amasamos. Fermentamos a temperatura ambiente un par de horas.
• Dividimos en 4 partes la masa, boleamos y rebozamos por arriba con pipas de calabaza. Colocamos en un molde las cuatro bolas, tapamos y a la nevera hasta el día siguiente.
• Ponemos el horno a 220℃ con calor sólo abajo unos 10 minutos y luego 30 más a 200℃ con calor arriba y abajo, con vapor todo el rato. Es posible que tengáis que ponerlo 5 minutos más, que fue lo que a mí me pasó.
• ¡¡A disfrutar!!

Información nutricional

Valores nutricionales

Pan de molde de calabaza, avena y maíz

Amount per Serving

Calorias

2.024

% Daily Value*

Grasas

 

16

g

25

%

Grasas saturada

 

5

g

31

%

Grasas poli-insaturada

 

4

g

Grasas monosaturadas

 

2

g

Colesterol

 

22

mg

7

%

Sodio

 

4.177

mg

0

%

Potasio

 

1.656

mg

0

%

Carbohidratos

 

401

g

134

%

Fibra

 

19

g

79

%

Azúcar

 

17

g

19

%

Proteínas

 

67

g

134

%

Vitamina A

 

23.689

IU

0

%

Vitamina B1

 

1

mg

67

%

Vitamina B2

 

1

mg

59

%

Vitamina B3

 

8

mg

40

%

Vitamina B5

 

4

mg

40

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina B12

 

1

µg

17

%

Vitamina C

 

46

mg

56

%

Vitamina D

 

2

µg

13

%

Vitamina E

 

5

mg

33

%

Vitamina K

 

4

µg

4

%

Calcio

 

585

mg

59

%

Hierro

 

7

mg

39

%

Magnesio

 

259

mg

65

%

Fósforo

 

848

mg

85

%

Zinc

 

6

mg

40

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.